You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > दक्षिण भारतीय व्यंजन | दक्षिण भारतीय रेसिपी | > गोभी फूगथ रेसिपी | गोआ स्टाइल गोभी फूगथ | नारियल के साथ स्वस्थ गोभी की सब्जी
गोभी फूगथ रेसिपी | गोआ स्टाइल गोभी फूगथ | नारियल के साथ स्वस्थ गोभी की सब्जी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
गोभी फूगथ रेसिपी | गोआ स्टाइल गोभी फूगथ | नारियल के साथ स्वस्थ गोभी की सब्जी | cabbage foogath recipe in Hindi | with 12 amazing images.
गोभी फूगथ गोभी और कुछ मसालों के साथ बनाया जाने वाला एक सूखा गोअन सब्ज़ी है। गोअन भाषा में फूगथ या फुगड़ को करी पत्ते और नारियल में पकाए गए सूखी वेजिटेबल सब्ज़ी में अनुवाद करता है। इसे तड़का लगाकर सब्जियों को जल्दी पकाने की शैली है।
यह सरल है फिर भी बहुत स्वादिष्ट है और सबसे बुनियादी और न्यूनतम सामग्री का उपयोग फोगाथ तैयार करने में किया जाता है। गोआ स्टाइल गोभी फूगथ मुख्य रूप से गोभी, हरी मटर, कसा हुआ नारियल और नारियल तेल के साथ बनाया जाता है।
हमने गोभी फूगथ तैयार किए हैं जो हल्के मसालेदार, सूक्ष्म रूप से मीठे और कुरकुरे हैं। आप भोजन के साथ एक साइड डिश के रूप में गोभी फूगथ रख सकते हैं या इसे रोटी, चपाती या फुल्का और दाल के साथ एक मुख्य पाठ्यक्रम सब्ज़ी के रूप में परोस सकते हैं। परंपरागत रूप से, गोअंस इसे चावल और उनकी प्रसिद्ध मछली करी के साथ परोसते हैं। इसके अलावा, यदि आप चाहें तो गोआ स्टाइल गोभी फूगथ को पीले रंग का एक सुंदर टिंट देने के लिए थोड़ा हल्दी पाउडर मिला सकते हैं और इसे आकर्षक भी बना सकते हैं।
देखें कि यह नारियल के साथ स्वस्थ गोभी की सब्जी क्यों है? कोकोनट की उच्च फाइबर सामग्री 13.6 ग्राम (45.3% आरडीए) नारियल के उच्च लॉरिक एसिड सामग्री के साथ शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करती है। बदले में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर गोभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने के कारण शरीर में संक्रमण और सूजन के जोखिम को कम करती है।
नीचे दिया गया है गोभी फूगथ रेसिपी | गोआ स्टाइल गोभी फूगथ | नारियल के साथ स्वस्थ गोभी की सब्जी | cabbage foogath recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
कैबेज फूगथ बनाने के लिए
3/4 कप कटी हुई पत्ता गोभी (chopped cabbage)
1 1/2 टेबल-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) / अन्य
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)
4 to 5 करी पत्ते (curry leaves)
2 चीर दी हुई हरी मिर्च (slit green chillies)
1/2 कप हरे मटर
2 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak) , ऐच्छिक
1/2 कप कसा हुआ नारियल
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
- गोभी फूगथ रेसिपी बनाने के लिए, कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, उड़द दाल, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर , लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- पत्तागोभी, हरे मटर, अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पका लें।
- नारियल डालकर हल्के हाथों मिलाऐं और लगातार हिलाते हुए, धिमी आँच पर और 1 to 2 मिनट तक पका लें।
- गोभी फूगथ गरमा गरम परोसें।
-
-
जल्दी और आसानी से तैयार होने वाले गोभी फूगथ बनाने के लिए, कढ़ाही में तेल गरम करें। हमने गोभी फूगथ की सुगंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए नारियल के तेल का उपयोग किया है। देखें कि हमें नारियल का तेल क्यों पसंद है। नारियल तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT) है। अन्य वसा के विपरीत, वे आंत से सीधे यकृत में जाते हैं। यहाँ से, उन्हें फिर ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है या केटोन्स में परिवर्तित किया जाता है। चूंकि MCT की कैलोरी सीधे उपयोग की जाती है, इसलिए उन्हें शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत किए जाने की संभावना कम होती है। एमसीटी ने आपके मस्तिष्क और मेमोरी फ़ंक्शन को बेहतर बनाने के लिए दिखाया है, वे आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ावा देता हैं और आपके सहनशीलता में सुधार करता हैं।
-1-189202.webp)
![]()
-
तेल गरम होने के बाद इसमें सरसों डालें।
-2-189202.webp)
![]()
-
जब सरसों चटक जाए तो उड़द दाल डालें।
-3-189202.webp)
![]()
-
कडी पत्ता डालें।
-4-189202.webp)
![]()
-
हरी मिर्च डालें।
-5-189202.webp)
![]()
-
अच्छी तरह से हिलाए और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए या जब तक यह तेल में अपने सभी स्वाद जारी नहीं करता है तब तक भून लें। तड़के को जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाएं।
-6-189202.webp)
![]()
-
पत्तागोभी डालें। देखें कि पत्तागोभी आपके लिए क्यों अच्छी है। गोभी कैलोरी में कम है, कब्ज से राहत दिलाती है, मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है।
-7-189202.webp)
![]()
-
हरे मटर डालें।
-8-189202.webp)
![]()
-
अदरक डालें।
-9-189202.webp)
![]()
-
नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में एक या दो बार हिलाएं हुए मध्यम आंच पर ८ से १० मिनट तक पकाएं। ओवरकुक न करें, हम चाहते हैं कि गोभी और मटर उनकी कुरकुरे बनावट को बरकरार रखें।
-10-189202.webp)
![]()
-
गोभी फूगथ के | गोआ स्टाइल गोभी फूगथ | नारियल के साथ स्वस्थ गोभी की सब्जी | cabbage foogath recipe in hindi | स्वाद को बढ़ाने के लिए नारियल डालें | देखें कि नारियल आपके लिए क्यों अच्छा है। नारियल के उच्च लॉरिक ऐसिड सामग्री के साथ उच्च फाइबर सामग्री १३.६ ग्राम (आरडीए का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करती है। इंसुलिन स्राव की क्रिया में सुधार करना और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल एक और फायदा है।
-11-189202.webp)
![]()
-
गोभी फूगथ को | गोआ स्टाइल गोभी फूगथ | नारियल के साथ स्वस्थ गोभी की सब्जी | cabbage foogath recipe in hindi | धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए ४ से ५ मिनट तक पकाएं।
-12-189202.webp)
![]()
-
गोभी फूगथ को | गोआ स्टाइल गोभी फूगथ | नारियल के साथ स्वस्थ गोभी की सब्जी | cabbage foogath recipe in hindi | गरम परोसें। यह आमतौर पर हमारे नियमित भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
-13-189202.webp)
![]()
-
जल्दी और आसानी से तैयार होने वाले गोभी फूगथ बनाने के लिए, कढ़ाही में तेल गरम करें। हमने गोभी फूगथ की सुगंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए नारियल के तेल का उपयोग किया है। देखें कि हमें नारियल का तेल क्यों पसंद है। नारियल तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT) है। अन्य वसा के विपरीत, वे आंत से सीधे यकृत में जाते हैं। यहाँ से, उन्हें फिर ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है या केटोन्स में परिवर्तित किया जाता है। चूंकि MCT की कैलोरी सीधे उपयोग की जाती है, इसलिए उन्हें शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत किए जाने की संभावना कम होती है। एमसीटी ने आपके मस्तिष्क और मेमोरी फ़ंक्शन को बेहतर बनाने के लिए दिखाया है, वे आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ावा देता हैं और आपके सहनशीलता में सुधार करता हैं।
| ऊर्जा | 129 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.8 ग्राम |
| फाइबर | 3.8 ग्राम |
| वसा | 10.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7.2 मिलीग्राम |
गोभी फूगथ रेसिपी | गोआ स्टाइल गोभी फूगथ | नारियल के साथ स्वस्थ गोभी की सब्जी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
-14055.webp)
