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सहजन दाल रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Drumstick Dal
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको सहजन दाल पसंद है
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सहजन दाल किससे बनती है?
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दाल कैसे पकाएं
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सहजन दाल कैसे बनाये
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सहजन दाल के लिए प्रो टिप्स
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सहजन दाल के फायदे
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Nutrient values
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सहजन दाल रेसिपी | ड्रमस्टिक के साथ दक्षिण भारतीय शैली की तुअर दाल | फली वाली दाल | सहजन दाल रेसिपी हिंदी में | drumstick dal recipe in hindi | with 31 amazing images.
ड्रमस्टिक के साथ दक्षिण भारतीय शैली की तुअर दाल रोजमर्रा की दाल का एक अधिक स्वादिष्ट संस्करण है। जानें सहजन दाल रेसिपी | ड्रमस्टिक के साथ दक्षिण भारतीय शैली की तुअर दाल | फली वाली दाल बनाने की विधि।
फली वाली दाल पकी हुई तुवर दाल, सहजन और प्याज और टमाटर जैसी सब्जियों का एक शानदार मिश्रण है, जिसे कुछ मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है, और सरसों, लहसुन और लाल मिर्च के पारंपरिक मिश्रण के साथ तड़का लगाया जाता है।
अपने आहार में सहजन को शामिल करने से आपको ढेर सारे स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। सहजन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, पाचन स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है, मजबूत हड्डियों के विकास के लिए बहुत अच्छा है, रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है, श्वसन संबंधी विकारों से राहत देता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। सिर्फ बच्चे ही नहीं बल्कि वयस्क भी सहजन दाल खाकर इसके स्वास्थ्य लाभ उठा सकते हैं । सहजन प्रोटीन और खनिजों से भरपूर है और बेहद स्वास्थ्यवर्धक है।
सहजन दाल बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. यदि आप इसे बाद में परोसते हैं तो दाल गाढ़ी हो जाती है, बस थोड़ा सा पानी डालें और दोबारा गर्म करें। 2. इस दाल को बनाने के लिए आप इसमें कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं। 3. दाल को ज्यादा न पकाएं वरना ड्रमस्टिक ज्यादा पक जाएगी और नरम हो जाएगी।
आनंद लें सहजन दाल रेसिपी | ड्रमस्टिक के साथ दक्षिण भारतीय शैली की तुअर दाल | फली वाली दाल | सहजन दाल रेसिपी हिंदी में | drumstick dal recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
35 Mins
Total Time
45 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
सहजन दाल के लिए
1 कप सहजन फली , 50 मिमी के टुकड़ों में काटें
1 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar) , 15 मिनट तक भिगोकर , धोकर छाना हुआ
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में टूटी हुई
5 से 6 करी पत्ते (curry leaves)
3/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) स्वादानुसार
विधि
- सहजन की दाल बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में दाल, हल्दी और 2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। अच्छी तरह फेंटें और एक तरफ रख दें।
- दाल को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें, उसमें जीरा, सरसों, लहसुन, कश्मीरी लाल मिर्च, करी पत्ता डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
- टमाटर डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
- इसमें सहजन, लाल मिर्च पाउडर और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 12 मिनट तक पकाएं।
- पकी हुई दाल और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।
- गरम-गरम सहजन दाल को रोटी या चावल के साथ परोसें ।
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अगर आपको सहजन दाल रेसिपी | ड्रमस्टिक के साथ दक्षिण भारतीय शैली की तुअर दाल | फली वाली दाल | सहजन दाल रेसिपी हिंदी में पसंद है, फिर दक्षिण भारतीय करी, सब्ज़ियाँ देखें और अन्य दाल रेसिपी भी आज़माएँ:
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अगर आपको सहजन दाल रेसिपी | ड्रमस्टिक के साथ दक्षिण भारतीय शैली की तुअर दाल | फली वाली दाल | सहजन दाल रेसिपी हिंदी में पसंद है, फिर दक्षिण भारतीय करी, सब्ज़ियाँ देखें और अन्य दाल रेसिपी भी आज़माएँ:
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सहजन दाल के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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सहजन दाल के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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सहजन दाल बनाने के लिए एक कटोरे में १ कप तुवर (अरहर) दाल लें।
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पर्याप्त पानी डालें।
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15 मिनट के लिए भिगो दें।
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छान लें।
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इसे प्रेशर कुकर में डालें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें ।
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2 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
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अच्छी तरह फेंटें और एक तरफ रख दें।
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सहजन दाल बनाने के लिए एक कटोरे में १ कप तुवर (अरहर) दाल लें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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१/२ टी-स्पून जीरा डालें।
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१ टी-स्पून सरसों के बीज (राई) डालें ।
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१/२ टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन डालें।
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१ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में टूटी हुई डालें।
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५ से ६ करी पत्ता (कड़ी पत्ता) डालें।
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कुछ सेकंड के लिए भूनें।
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३/४ कप कटे हुए टमाटर डालें।
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मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
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१ कप सहजन की फल्ली , 50 मिमी के टुकड़ों में काटें डालें ।
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१ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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1 कप पानी डालें।
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अच्छे से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें।
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बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 12 मिनट तक पकाएं।
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पकी हुई दाल डालें ।
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नमक स्वादानुसार डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।
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गरम-गरम सहजन दाल को रोटी या चावल के साथ परोसें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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अगर आप इसे बाद में परोसेंगे तो दाल गाढ़ी हो जाएगी, बस थोड़ा सा पानी डालें और दोबारा गर्म करें।
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इस दाल को बनाने के लिए आप इसमें कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं।
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दाल को ज्यादा न पकाएं वरना ड्रमस्टिक ज्यादा पक जाएगी और गूदेदार हो जाएगी।
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अगर आप इसे बाद में परोसेंगे तो दाल गाढ़ी हो जाएगी, बस थोड़ा सा पानी डालें और दोबारा गर्म करें।
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सहजन की दाल विटामिन बी1, फॉस्फोरस, फोलिक एसिड से भरपूर होती है।
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। 20% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 18% of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। 17% of RDA.
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सहजन की दाल विटामिन बी1, फॉस्फोरस, फोलिक एसिड से भरपूर होती है।
| ऊर्जा | 124 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.4 ग्राम |
| फाइबर | 4 ग्राम |
| वसा | 3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10.4 मिलीग्राम |
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