ड्रमस्टिक वेजिटेबल करी | Drumstick Vegetable Curry
तरला दलाल  द्वारा
Added to 70 cookbooks
This recipe has been viewed 32262 times
केवल भारतीय पाकशैली इस प्रकार का विकल्प दर्शा सकती है! किसी भी सब्ज़ी को चुने और आपके पास उसे पकाने के सौ से ज़्यादा तरीके होंगे। यह एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है जो टमाटर आधारित ग्रेवी में खुशबुदार और स्वादभरे सहजन की फल्ली को बेसन के साथ पारंपरिक मसाले और पाउडर के साथ दर्शाती है। चूंकी इस ड्रमस्टिक वेजिटेबल करी में भुरपुर मात्रा में बेसन डाला गया है, कोशिश कर इसे तुरंत परोसें, जिससे इसकी ताज़गी बनी रहे।
Method- बेसन को तवे पर ४-५ मिनट या भुरे रंग का होने तक भुन लें।
- हल्का ठंडा करम २ कप पानी डालें और बेसन के पुरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रखें।
- नमक के साथ बर्तन भार पानी उबालें। सहजन की फल्ली डालकर मध्यम आँच पर उनके नरम होने तक ८ से १० मिनट तक पका लें। छानकर एक तरफ रख दें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर २-३ मिनट या उनके पार्दर्शी होने तक भुन लें।
- अधरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर और ३० सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भुनें।
- टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए, २ मिनट तक पकाऐं।
- लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए,१ मिनट तक मध्यम आँच पर पका लें।
- उबली हुई सहजन की फल्ली, बेसन-पानी का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक पकायें।
- धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- तुरंत परोसें।
Other Related Recipes
Accompaniments
Nutrient values per serving
ऊर्जा | 656 कैलरी |
प्रोटीन | 20.5 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 64.6 ग्राम |
फाइबर | 18.3 ग्राम |
वसा | 35.1 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
विटामिन ए | 1281.7 mcg |
विटामिन बी 1 | 0.7 मिलीग्राम |
विटामिन बी 2 | 0.3 मिलीग्राम |
विटामिन बी 3 | 3.1 मिलीग्राम |
विटामिन सी | 104.9 मिलीग्राम |
फोलिक एसिड | 181.3 mcg |
कैल्शियम | 183.1 मिलीग्राम |
लोह | 6.1 मिलीग्राम |
मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 88.7 मिलीग्राम |
पोटेशियम | 1047 मिलीग्राम |
जिंक | 1.7 मिलीग्राम |
ड्रमस्टिक वेजिटेबल करी has not been reviewed
Tried this recipe?. Post a review! Let everyone know how it turned out.
No critical reviews posted for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe