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चना, तुवर और हरी मूंग दाल रेसिपी | त्रेवटी दाल | सब्जियों के साथ मिश्रित दाल | स्वस्थ भारतीय दाल गुजरात की धरती से एक पारंपरिक संगत है। त्रेवटी दाल बनाने का तरीका जानें।
चना, तुवर और हरी मूंग दाल बनाने के लिए, दाल को साफ करके धो लें और लगभग ३० मिनट के लिए पानी में भिगो दें। पानी निकाल दें। भीगी हुई दाल, नमक और ३१/२ कप पानी को प्रेशर कुकर में डालकर २ सीटी आने तक पकाएँ। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, लौंग, तेजपत्ता, लाल मिर्च और हींग डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। प्याज़, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालें और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक भूनें। टमाटर, मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक पकाएँ या जब तक कि मसाले से तेल अलग न हो जाए। दाल और २ कप पानी, नींबू का रस और नमक डालें और १० मिनट तक उबालें। कटे हुए हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
पारंपरिक रूप से त्रेवटी दाल के नाम से जानी जाने वाली यह चना, तुवर और हरी मूंग दाल का प्रोटीन से भरपूर मिश्रण है जिसे प्रामाणिक भारतीय शैली में सुगंधित मसालों और पाउडर, प्याज, टमाटर, अदरक, मिर्च आदि के साथ तैयार किया जाता है। यह ऐसी चीज़ है जिसे आप हर रोज़ पका सकते हैं और सेहत का ख़्याल रख सकते हैं।
अपने दोपहर के भोजन के हिस्से के रूप में इस सब्ज़ियों के साथ मिश्रित दाल का सेवन करें, और आपको पूरे दिन आत्मविश्वास और खुशी से सामना करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा मिलेगी। विभिन्न प्रकार की दालों का उपयोग करने से यह भी सुनिश्चित होता है कि आपको बहुत अधिक आहार संबंधी फाइबर और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी मिलते हैं। आप जैन संस्करण बनाने के लिए प्याज, अदरक और लहसुन को छोड़ सकते हैं।
मधूमेह, हृदय रोग, कैंसर और मोटापे से पीड़ित सहित सभी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्ति इस स्वस्थ भारतीय दाल को अपने मेनू का हिस्सा बना सकते हैं! हालांकि, हम उनके लिए रेसिपी में थोड़ा बदलाव करने का सुझाव देते हैं। तड़के के लिए तेल की मात्रा को २ टी-स्पून तक कम करने का सुझाव दिया जाता है। यह कालातीत भारतीय व्यंजन चपाती या मल्टीग्रेन रोटी और एक कटोरी कचुम्बर के साथ सबसे अच्छा लगता है।
चना, तुवर और हरी मूंग दाल बनाने की टिप्स 1. चना, तुवर और हरी मूंग दाल को चावल के साथ परोसें। 2. यह मिक्स दाल की तरह है।
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