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बेक्ड वड़ा पाव रेसिपी | बेक्ड वडा पाव | स्टफ्ड वड़ा पाव | घर पर बेक्ड वड़ा पाव बनाने की विधि
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
बेक्ड वड़ा पाव रेसिपी | बेक्ड वडा पाव | स्टफ्ड वड़ा पाव | घर पर बेक्ड वड़ा पाव बनाने की विधि | baked vada pav in hindi | with 48 amazing images.
बेक्ड वड़ा पाव रेसिपी | भारतीय मसाला बन | स्टफ्ड वड़ा पाव प्रामाणिक महाराष्ट्रीयन वड़ा पाव को परोसने का एक अनूठा तरीका है। भारतीय मसाला बन बनाना सीखें।
बेक्ड वड़ा पाव बनाने के लिये, आटे के लिये एक छोटे कटोरे में सूखा खमीर, चीनी और २ टेबल-स्पून गुनगुना पानी मिलाएं, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और १० मिनट के लिए अलग रखें। एक गहरे कटोरे में मैदा, मक्खन, नमक और खमीर-चीनी के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और लगभग १/२ कप गुनगुने पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। । आटे को एक नम मलमल के कपड़े से ढक दें और २० मिनट के लिए अलग रख दें। आलू स्टफिंग बनाने के लिये, इस बीच एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों और करी पत्ते डालें। जब बीज चटकने लगे, प्याज, लहसुन की पेस्ट, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकेंड के लिए भूनें। आलू, धनिया, नींबू का रस और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। आलू की स्टफिंग को ८ बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें। आटे को ८ बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और इसे अपनी हथेलियों पर रखकर १०० मि। मी। (४”) व्यास के गोल में समतल करें। आलू स्टफिंग के एक भाग को बीच में रखें, इस पर समान रूप से १ टी-स्पून सूखी लहसुन की चटनी डालें। सभी पक्षों को एक साथ लाएं और इसे अपनी हथेलियों के बीच एक गेंद के आकार में रोल करें और थोड़ा सपाट करें। इन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें, एक नम मलमल के कपड़े के साथ कवर करें और २५ मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें। मलमल के कपड़े को निकालें और प्री-हीटेड ओवन में २००°से (४००°फ) पर १८ से २० मिनट तक बेक करें। बेक्ड वड़ा पाव को पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश और गर्म परोसें।
बाहर से, भारतीय मसाला बन ब्रेड रोल की तरह दिखता है, लेकिन जब आप इसे काटते हैं, तो यह वड़ा पाव होता है। यह इस प्यारे व्यंजन को सैंडविच प्रेमियों और वड़ा पाव प्रशंसकों दोनों के लिए अपील करता है!
ब्रेड के आटे को लहसुन की चटनी के साथ बिछाया जाता है और पूरी तरह से सुनहरे रंग में बेक करने से पहले आलू के मिश्रण से भर दिया जाता है, जो इसे अत्यंत आकर्षक लुक और महक देता है।। मक्खन को ब्रश करना अंतिम मास्टर स्ट्रोक है, जिससे स्टफ्ड वड़ा पाव लेने के लिए आपकी बारी का इंतजार करना असंभव हो जाता है!
अगर आप बेक्ड वड़ा पाव बेक करने के तुरंत बाद बेक नहीं करने जा रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। परोसने से ठीक पहले इसे पांच मिनट के लिए ओवन में गर्म करें।
बेक्ड वड़ा पाव के लिए टिप्स। 1. यदि आवश्यक हो तो उपयोग करने से पहले मैदे को छान लें। यह गांठ से मुक्त होना चाहिए। 2. आटे को ढकने के लिए केवल एक नम मलमल के कपड़े का प्रयोग करें ताकि यह सूखा न हो। 3. खाना पकाने का समय कम करने के लिए, आप आलू को माइक्रोवेव में उबाल सकते हैं। 4. हम एक प्रामाणिक स्वाद के लिए कटी हुई हरी मिर्च के उपयोग की सलाह देंगे, लेकिन आप चाहें तो इसे हरी मिर्च के पेस्ट से बदल सकते हैं। 5. सूखी लहसुन की चटनी एक प्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन रेसिपी है, जिसे घर पर बनाया जा सकता है। 6. सुनिश्चित करें कि पाव को आकार देते और बेलते समय सतह पर कोई दरार न हो। 7. सुनिश्चित करें कि बेकिंग ट्रे पर २ पावों के बीच पर्याप्त जगह हो। बेक्ड वड़ा पाव रेसिपी | भारतीय मसाला बन | स्टफ्ड वड़ा पाव को आपस में चिपकने से रोकने के लिए यह आवश्यक है।
आनंद लें बेक्ड वड़ा पाव रेसिपी | बेक्ड वडा पाव | स्टफ्ड वड़ा पाव | घर पर बेक्ड वड़ा पाव बनाने की विधि | baked vada pav in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
आटे के लिए सामग्री
2 कप मैदा (plain flour , maida)
1 टी-स्पून सूखा खमीर
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
1 टेबल-स्पून नरम मक्ख़न
नमक (salt) , स्वादअनुसार
आलू स्टफिंग के लिए सामग्री
1 1/4 कप उबाले और मसले हुए आलू
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
सूखी लहसुन की चटनी
पिघला हुआ मक्ख़न (melted butter) , ब्रश करने के लिए
विधि
- एक छोटे कटोरे में सूखा खमीर, चीनी और 2 टेबल-स्पून गुनगुना पानी मिलाएं, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए अलग रखें।
- एक गहरे कटोरे में मैदा, मक्खन, नमक और खमीर-चीनी के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 1/2 कप गुनगुने पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। ।
- आटे को एक नम मलमल के कपड़े से ढक दें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
- इस बीच एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों और करी पत्ते डालें।
- जब बीज चटकने लगे, प्याज, लहसुन की पेस्ट, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें और मध्यम आंच पर 30 सेकेंड के लिए भूनें।
- आलू, धनिया, नींबू का रस और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- आलू की स्टफिंग को 8 बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें।
- बेक्ड वड़ा पाव बनाने के लिए, आटे को 8 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और इसे अपनी हथेलियों पर रखकर 100 मि. मी. (4”) व्यास के गोल में समतल करें।
- आलू स्टफिंग के एक भाग को बीच में रखें, इस पर समान रूप से 1 टी-स्पून सूखी लहसुन की चटनी डालें।
- सभी पक्षों को एक साथ लाएं और इसे अपनी हथेलियों के बीच एक गेंद के आकार में रोल करें और थोड़ा सपाट करें।
- इन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें, एक नम मलमल के कपड़े के साथ कवर करें और 25 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें।
- मलमल के कपड़े को निकालें और प्री-हीटेड ओवन में २००°से (४००°फ) पर 18 से 20 मिनट तक बेक करें।
- बेक्ड वड़ा पाव को पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश और गर्म परोसें।
| ऊर्जा | 173 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25.1 ग्राम |
| फाइबर | 0.5 ग्राम |
| वसा | 6.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 5.6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 23.1 मिलीग्राम |
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