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बाजरा वडी रेसिपी | बाजरे की वडी | बाजरा नी वडी पारंपरिक गुजराती फरसन / स्नैक | गुजराती बाजरी वड़ा

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Tarla Dalal

 02 April, 2025

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Bajra Vadi - Read in English

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About Bajra Vadi down arrow
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अगर आपको बाजरा वडी रेसिपी पसंद है down arrow
बाजरा वडी के आटे के लिए down arrow
बाजरा वडी बनाने के लिए down arrow
Nutrient values down arrow

बाजरा वडी रेसिपी | बाजरे की वडी | बाजरा नी वडी पारंपरिक गुजराती फरसन / स्नैक | गुजराती बाजरी वड़ा | bajra vadi in hindi | with 22 amazing images.

 

 

बाजरा वडी रेसिपी | बाजरे की वडी | बाजरा नी वडी पारंपरिक गुजराती फरसन / स्नैक | गुजराती बाजरी वड़ा गुजरात की भूमि से एक प्रसिद्ध चाय का नाश्ता है। जानिए कैसे बनाते हैं बाजरा वडी।

 

बाजरा वडी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके अर्ध-सख्त आटा गूंध लें। आटे को २४ समान भागों में विभाजित करें। आटे का एक भाग लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच समतल करके ३७ मि। मी। (१½”) व्यास का मोटा गोल बनाएं। हल्का सा गड्ढा बनाने के लिए वडी के बीच में धीरे से दबाएं। शेष वडियों को रोल और आकार देने के लिए विधि क्रमांक ३ और ४ को दोहराएं। एक गहरी नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें, आधी वडी डालें और धीमी आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। एक और बैच में शेष वडी को डीप-फ्राय करने के लिए विधि क्रमांक ६ को दोहराएं। पूरी तरह से ठंडा करें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

 

बाजरे के आटे और सूजी का सही अनुपात इन गुजराती बाजरी वड़ा को एक अनूठा स्वाद देता है, जबकि तिल, मसाला पाउडर और पेस्ट जैसी सामग्री का एक वर्गीकरण इसे एक चटकारे लेनेवाला स्वाद देता है। यदि आप जैन हैं, तो आप लहसुन का पेस्ट जोड़ना छोड़ सकते हैं।

 

दही हालांकि कम मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है, यह बिलकुल ज़रूरी है क्योंकि यह बाजरा वडी की बनावट को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह स्नैक कई घरों में दिवाली के त्योहार के दौरान भी बनाया जाता है! इसका एक रूप बाजरे मेथी वड़ी है, जिसे अक्सर सर्दियों में बनाया जाता है जब ताजी मेथी की पत्तियां काफी और सस्ते में उपलब्ध होती हैं।

 

आप इस बाजरा नी वडी पारंपरिक गुजराती फरसन / स्नैक का एक बड़ा बैच तैयार कर सकते हैं और इसे एक एयर-टाइट जार में स्टोर कर सकते हैं, चाय के साथ या नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। आप उन्हें काम पर ले जा सकते हैं या बातचीत करते समय दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए उन्हें अपने बच्चों के डब्बा में अल्प विराम के लिए पैक करें।

 

बाजरा वडी के लिए टिप्स 1. तलने के लिए बाजरे की वड़ी को गिराने से पहले, यह देख लें कि तेल गर्म है या नहीं, मिश्रण का थोड़ा हिस्सा गिराकर या अगर यह आसानी से (कुछ सेकंड के बाद) ऊपर आ जाए और आपको छोटे-छोटे सिजलिंग बुलबुले दिखाई दें तो तेल तलने के लिए तैयार है। यदि मिश्रण आसानी से ऊपर नहीं आता है, तो तेल गर्म नहीं है और यदि मिश्रण जल्दी आता है, तो तेल अधिक गर्म है। इसलिए अपने अनुसार तापमान को समायोजित करें और फिर तलना शुरू करें। 2. वड़ी को धीमी आग पर भूनना बेहद आवश्यक है इसलिए यह अंदर से भी अच्छी तरह पकती है। 3. भंडारण करने से पहले, वडियों को अच्छी तरह से ठंडा करना सुनिश्चित करें, क्योंकि भंडारण करते समय थोड़ी सी भी गर्मी उन्हें नरम बना सकती है।

 

आनंद लें बाजरा वडी रेसिपी | बाजरे की वडी | बाजरा नी वडी पारंपरिक गुजराती फरसन / स्नैक | गुजराती बाजरी वड़ा | bajra vadi in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

बाजरा वडी के लिए सामग्री

विधि

बाजरा वडी बनाने की विधि
 

  1. बाजरा वडी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके अर्ध-सख्त आटा गूंध लें।
  2. आटे को 24 समान भागों में विभाजित करें।
  3. आटे का एक भाग लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच समतल करके 37 मि. मी. (1½”) व्यास का मोटा गोल बनाएं।
  4. हल्का सा गड्ढा बनाने के लिए वडी के बीच में धीरे से दबाएं।
  5. शेष वडियों को रोल और आकार देने के लिए विधि क्रमांक 3 और 4 को दोहराएं।
  6. एक गहरी नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें, आधी वडी डालें और धीमी आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
  7. एक और बैच में शेष वडी को डीप-फ्राय करने के लिए विधि क्रमांक 6 को दोहराएं।
  8. बाजरा वडी को पूरी तरह से ठंडा करें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

अगर आपको बाजरा वडी रेसिपी पसंद है

 

    1. अगर आपको बाजरा वडी रेसिपी पसंद है, तो यहाँ कुछ स्वादिष्ट जार स्नैक रेसिपी हैं जिन्हें आप आज़माना चाहेंगे। इसके अलावा, स्वादिष्ट होममेड जार स्नैक व्यंजनों के हमारे विशाल संग्रह की जांच करें।
बाजरा वडी के आटे के लिए

 

    1. बाजरा वडी का आटा बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में १ कप बाजरे का आटा लें।
    2. तिल डालें। हल्के से कुचले हुए सौंफ या अजवायन को भी बाजरा वडी के स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।
    3. लहसुन का पेस्ट डालें। जैन लोग लहसुन का पेस्ट जोड़ना छोड़ सकते हैं।
    4. हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
    5. अदरक की पेस्ट डालें।
    6. बाजरे की वड़ी को एक अच्छी दानेदार बनावट प्रदान करने के लिए सूजी डालें।
    7. हल्दी पाउडर डालें।
    8. हींग डालें।
    9. तेल डालें। यह बाजरे वड़ी को कुरकुरापन देने में मदद करेगा।
    10. मिर्च पाउडर डालें। हमने बाजरा वडी को मसालेदार बनाने के लिए हरी मिर्च के पेस्ट और मिर्च पाउडर दोनों का इस्तेमाल किया है, लेकिन अगर आप इतना मसाला नहीं संभाल सकते हैं तो एक को छोड़ दें।
    11. बाजरा वडी की बनावट में सुधार करने के लिए ताजा दही डालें और अंदर से नरम बाजरा वडी प्राप्त करें।
    12. स्वादानुसार नमक डालें। एक बदलाव के लिए, आप बाजरा वडी में ताज़े मेथी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।
    13. सभी सामग्रियों को मिलाएं और आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी मिलाएं।
    14. एक अर्ध-सख्त आटा गूंधने के लिए पर्याप्त पानी डालें। अगर आटा बहुत नरम हो जाता है तो १-२ टेबल-स्पून बाजरे के आटे मिलाएँ। यदि आटा बहुत कडक दिखता है, तो आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह गूंध लें।
    15. आटे को २४ समान भागों में विभाजित करें।
बाजरा वडी बनाने के लिए

 

    1. बाजरा वडी बनाने के लिए, आटे का एक भाग लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच समतल करके ३७ मि। मी। (१ १/२”) व्यास का मोटा गोल बनाएं। यदि आटा आपकी हथेलियों से चिपक जाता है तो आकार देने से पहले अपने हाथ को पानी या तेल से चिकना कर लें। वडी बहुत मोटी या पतली नहीं होनी चाहिए।
    2. हल्का सा गड्ढा बनाने के लिए वडी के बीच में धीरे से दबाएं।
    3. शेष वडियों को रोल और आकार देने के लिए विधि क्रमांक १ और २ को दोहराएं।
    4. बाजरा वडी को तलने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें और एक समय में ६-७ वडी डालें। इससे पहले कि आप बाजरा वडी को तलने के लिए छोड़ दें, यह देख लें कि तेल गरम है या नहीं, मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा छोड़ दें और अगर यह आसानी से (कुछ सेकंड के बाद) ऊपर आ जाए और आपको छोटे सिजलिंग बुलबुले दिखाई दें तो तेल तलने के लिए तैयार है । यदि मिश्रण आसानी से ऊपर नहीं आता है, तो तेल गरम नहीं है और यदि मिश्रण जल्दी आता है, तो तेल अधिक गरम है। इसलिए अपने अनुसार तापमान को समायोजित करें और फिर तलना शुरू करें।
    5. धीमी आंच पर गुजराती बाजरा वडी को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। डीप-फ्राई करने के बजाय आप बाजरा वडी को स्वास्थ्यवर्धक बदलाव के लिए शैलो-फ्राई भी कर सकते हैं। तेज आंच पर न पकाएं क्योंकि यह उन्हें नरम बना देगा और लंबे समय तक संग्रहीत भी नहीं किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि पैन में भीड़ नहीं करें, वरना तेल का तापमान गिर जाएगा और बाजरा वडी तलने पर ढेर सारा तेल सोख लेगी।
    6. अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक सोखनेवाले कागज पर बाजरा वडी को निकाल लें।
    7. इसी तरह बची हुई बाजरा वडी को डीप फ्राई करें।
    8. पूरी तरह से बाजरा वडी को | बाजरे की वडी | बाजरा नी वडी पारंपरिक गुजराती फरसन / स्नैक | गुजराती बाजरी वड़ा | bajra vadi in hindi | ठंडा करें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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