कलमी वड़ा रेसिपी | राजस्थानी कलमी वड़ा | चना दाल कलमी वड़ा | Kalmi Vada, Rajashtani Kalmi Vada


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કાલમી વડા - ગુજરાતી માં વાંચો (Kalmi Vada, Rajashtani Kalmi Vada in Gujarati) 

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कलमी वड़ा रेसिपी | राजस्थानी कलमी वड़ा | चना दाल कलमी वड़ा | कलमी वड़ा रेसिपी हिंदी में | kalmi vada recipe in Hindi | with 30 amazing images.

राजस्थानी कलमी वड़ा बेसन से बना एक कुरकुरा, स्वादिष्ट नाश्ता है। जानें कि कैसे बनाएं कलमी वड़ा रेसिपी | राजस्थानी कलमी वड़ा | चना दाल कलमी वड़ा |

कलमी वड़ा एक लोकप्रिय राजस्थानी नाश्ता है जो अपनी कुरकुरी बनावट और भरपूर स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे मोटे पिसे चने की दाल से बनाया जाता है, जिसमें सौंफ, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन जैसे सुगंधित मसालों का मिश्रण होता है।

दाल को भिगोया जाता है, पीसा जाता है और मसालों के साथ मिलाया जाता है, फिर मोटे चपटे डिस्क या वड़े का आकार दिया जाता है। इन्हें पहले हल्का सुनहरा होने तक तला जाता है और फिर स्लाइस में काट लिया जाता है। कुरकुरे, सुनहरे बाहरी भाग के लिए स्लाइस को फिर से डीप-फ्राई किया जाता है। राजस्थानी कलमी वड़ा को अक्सर हरी चटनी या खजूर इमली चटनी के साथ गरमागरम परोसा जाता है, जो इसे चाय के समय का एक बेहतरीन नाश्ता या स्टार्टर बनाता है।

उस आदर्श बनावट को प्राप्त करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि चना दाल को दरदरा पीसा जाए और बहुत बारीक न हो। चना दाल कलमी वड़ा सर्दियों के ठंडे दिनों में चाय के साथ खाने के लिए एकदम सही है, इसे बनाना भी बहुत आसान है। यह राजस्थान का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है और हर उम्र के लोग इसका लुत्फ़ उठाते हैं। मटर की कचौरी, प्याज़ की कचौरी और मिर्ची वड़ा कुछ अन्य राजस्थानी स्नैक्स हैं जिन्हें आप ज़रूर पसंद करेंगे।

कलमी वड़ा बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. अगर बैटर बहुत पतला हो गया है तो बैटर की स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा बेसन डालें। 2. वड़े को दो बार तलने से वे बहुत कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं। 3. वड़े के मिश्रण को अच्छी तरह से पीस लें ताकि मुंह में अच्छा स्वाद आए।

आनंद लें कलमी वड़ा रेसिपी | राजस्थानी कलमी वड़ा | चना दाल कलमी वड़ा | कलमी वड़ा रेसिपी हिंदी में | kalmi vada recipe in Hindi | विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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कलमी वड़ा रेसिपी - Kalmi Vada, Rajashtani Kalmi Vada recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ३ घंटे   कुल समय :     ८ वड़े के लिये
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सामग्री

कलमी वड़ा के लिए
१ कप चना दाल , 3 घंटो के लिए भिगोकर छानी हुई
इंच अदरक
४ से ५ लहसुन की कलियाँ
हरी मिर्च, कटी हुई
१ टी-स्पून मोटे तौर पर क्रश्ड सौंफ
१ टी-स्पून मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
एक चुटकी हींग
१ १/२ टेबल-स्पून नींबू का रस
१ टी-स्पून चीनी
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१/२ कप कटा हुआ पालक
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए

परोसने के लिए
हरी चटनी
विधि
कलमी वड़ा बनाने के लिए

    कलमी वड़ा बनाने के लिए
  1. कलमी वड़ा रेसिपी बनाने के लिए, भीगी हुई चना दाल, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सर जार में मिलाएँ।
  2. बिना पानी डाले इसे दरदरा पीस लें। मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें।
  3. बाकी सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को ८ बराबर भागों में बाँट लें।
  4. मिश्रण का एक भाग लें और गीले हाथों से गोल, चपटे वड़े का आकार दें।
  5. एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आँच पर एक बार में कुछ वड़े तलें, जब तक कि वे दोनों तरफ से हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ।
  6. अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें। प्रत्येक वड़े को ३ स्लाइस में लंबवत काटें।
  7. फिर से मध्यम आँच पर कुछ स्लाइस को तब तक तलें, जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
  8. अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें। बचे हुए वड़े के स्लाइस को तलने के लिए चरण ६ से ८ को दोहराएँ।
  9. कलमी वड़ा को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति vada
ऊर्जा101 कैलरी
प्रोटीन5.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट16.6 ग्राम
फाइबर4.1 ग्राम
वसा1.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम21.2 मिलीग्राम
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Reviews

कलमी वड़ा
5
 on 13 Sep 17 12:32 PM