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वेजिटेबल एन्ड योगहर्ट कढ़ी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
सामान्य कढ़ी में सब्ज़ीयाँ मिलाकर इसे एक संपूर्ण आहार बनाया गया है। मैंने इस सब्ज़ी और दहीं की कढ़ी के लिए सौम्य और सामान्य सब्ज़ीयों को चूना है, लेकिन आप अपनी पसंद और आपके पास मिलने वाली अन्य सब्ज़ीयों के अनुसार इसमें मिला सकते हैं। शुरुआत में दहीं के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने का ध्यान रखें जिससे मिश्रण अलग नहीं होगा।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
Main Ingredients
1 कप कटी और उबाली हुई मिली-जुली सब्जियां (गाजर , फण्सी , फूलगोभी , हरे मटर)
1 कप दही (curd, dahi)
1 1/2 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
1 1/2 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/4 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
नमक (salt) स्वादअनुसार
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- एक बाउल में दहीं, बेसन और 11/4 कप पानी अच्छी तरह मिला लें और किसी भी प्रकार का डल्ला ना बचने तक फेंट लें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भुनें।
- लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया-ज़ीरा पाउडर डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुनें।
- दहीं-बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलायें और उबाल लें। धिमी आँच पर 7 से 8 मिनट के लिए पकाऐं और पहले 3 से 4 मिनट तक लगातार हिलाते रहें।
- मिली-जुली सब्ज़ीयाँ और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाऐं।
- धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 112 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.5 ग्राम |
| फाइबर | 2.4 ग्राम |
| वसा | 5.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 21.5 मिलीग्राम |
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