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उपमा की रेसिपी | झटपट रवा उपमा | सूजी उपमा |
Tarla Dalal
03 January, 2025
Table of Content
उपमा की रेसिपी | झटपट रवा उपमा | सूजी उपमा | upma recipe in hindi language | with 19 amazing images.
उपमा भारत भर में एक बढ़िया सुबह का नाश्ता माना जाता है।
झटपट रवा उपमा बहुत आसानी से और बहुत कम सामग्री से बनाया जा सकता है। इसके अलावा, सूजी पकाते समय आप इसमें उबली हुई सब्जियाँ जैसे कि गाजर, फण्सी, आलू, टमाटर और हरे मटर मिलाकर उसे पौष्टिक भी बना सकते हैं। सूजी उपमा बाउल में भरकर और फिर प्लेट में पलटकर सुदंर आकार देकर परोसिए।
जब आपके बच्चे घर आते हैं तो सूजी उपमा बनाने की टिप्स। आप रवा की एक बड़ी क्वान्टटी में भुना सकते हैं, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं जो रवा को लंबे समय तक रहता है और कवक नहीं मिलता है। जब आप झटपट रवा उपमा बनाना चाहें तब इसका उपयोग करें।
अंकुरित मूँग और हरे प्याज की टिक्की और क्विक ब्रेड स्नैक जैसे और भी जरूर आज़माइए।
नीचे दिया गया है उपमा की रेसिपी | झटपट रवा उपमा | सूजी उपमा | rava upma recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
उपमा की रेसिपी | झटपट रवा उपमा | सूजी उपमा | - Upma, Quick Upma Recipe, Breakfast Upma in hindi
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
उपमा की रेसिपी के लिए सामग्री
1 कप सूजी (rava / sooji)
1 1/2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)
2 चीर दी हुई हरी मिर्च (slit green chillies)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
नमक (salt) , स्वादानुसार
2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
सजाने के लिए
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- एक कढ़ाई को गरम करके उसमें सूजी डालकर उसे मध्यम आँच पर 4-5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए सूखा भून लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
- दूसरी एक कढ़ाई में तेल गरम कीजिए और उसमें सरसों डाल दीजिए।
- जब बीज चटकने लगे तब उसमें उडीद दाल, कड़ी पत्ते और हरी मिर्च डालकर उन्हें मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
- उसमें प्याज़ डालकर डालकर उसे मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें भुनी हुई सूजी, 3 कप गरम पानी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाने के बाद ढक्कन बंद कर दीजिए और उसे धीमी आँच पर 3 से 4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- उसमें नींबू का रस और शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए पका लीजिए।
- एक कांच के बाउल में उपमा को भर दीजिए और प्लेट पर पलट दीजिए।
- धनिए से सजाकर तुरंत परोसिए।
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कढ़ाही को गरम करें और उसमें सूजी डालें।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग ४ से ५ मिनट तक भूनें। सूजी का रंग थोड़ा गुलाबी होने पर आंच बंद कर दें।
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भुने हुए रवा को एक प्लेट में डालें और उसे एक तरफ रख दें। रवा पुरी तरह से भुन ने के बाद आपको सुंदर सुगंध मिलेगी। आप रवा को एक बड़ी मात्रा में भुना के रख सकते हैं, फिर उसे एक जार में संग्रहीत करें और इसे जब आप उपमा बनाना चाहते हैं, तब उपयोग कर सकते हैं।
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एक और कढ़ाही में तेल गरम करें।
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सरसों डालें। यह दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक आवश्यक हिस्सा है।
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जब सरसों चटकने लगे तब उड़द दाल को कढाई में डालें।
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इसके बाद करी पत्ता डालें।
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हरी मिर्च डालें। आप उपमा के स्वाद को और बढ़ाने के लिए सूखी लाल मिर्च और बारीक कटी हुई अदरक का भी उपयोग कर सकते हैं। कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर इस तड़के को भून लें। तड़के को न जलने ना दें।
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प्याज़ डालें। मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक भून लें। प्याज उपमा को क्रंच और स्वाद प्रदान करता हैं।
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अब, भुने हुए सूजी को कढ़ाही में डालने का समय हैं।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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सूजी को पकाने के लिए ३ कप गरम पानी डालें।
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सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक कर बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर लगभग ३ से ४ मिनट तक पकाएं।
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ढक्कन खोलें और थोड़े से खट्टापन के लिए नींबू का रस जोड़ें।
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स्वाद को संतुलित करने के लिए शक्कर मिलाएं।
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उपमा को अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर १ मिनट से ज्यादा न पकाएं। नींबू डाल ने के बाद लंबे समय तक पकाना नही चाहीए, नही तो वो कड़वा बना सकता है।
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गरम उपमा (झटपट रवा उपमा) को एक ग्रीस किए हुए कांच के कटोरे में डालें ताकि इसे कटोरे का आकार दिया जा सके।
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एक प्लेट पर कटोरे को हल्का सा दबाकर उपमा (सूजी उपमा) को पलट दीजिए।
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उपमा (झटपट रवा उपमा) को धनिया से गार्निश करके तुरंत परोस। आप इसे सांभर और दक्षिण भारतीय चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।
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कढ़ाही को गरम करें और उसमें सूजी डालें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 192 कैलरी |
| प्रोटीन | 4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30.7 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 5.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8.2 मिलीग्राम |
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