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मटर पराठा रेसिपी | पंजाबी मटर पराठा | हरे मटर के पराठे | वजन घटाने के लिए मटर पराठा
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Matar Paratha, Matar Ka Paratha For Weight Loss
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Ingredients
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Methods
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मटर पराठा बनाने के लिए
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Nutrient values
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मटर पराठा रेसिपी | पंजाबी मटर पराठा | हरे मटर के पराठे | वजन घटाने के लिए मटर पराठा | matar paratha in hindi | with 19 amazing images.
मटर पराठा एक पंजाबी मटर का पराठा है, जो एक भारतीय बिना खमीर की रोटी है जो पूरे गेहूं के आटे, हरी मटर, कम वसा वाले दही, हरी मिर्च और अजवाईन के साथ बनाई जाता है।
यह मटर का पराठा वजन घटाने के लिए एक आदर्श है क्योंकि यह १००% पूरे गेहूं के आटे से बनाया जाता है। पराठे हमेशा बच्चों को परोसने के लिए एक बेहतरीन भोजन हैं, क्योंकि आप उन्हें सभी अच्छी सब्जियों, दाल, पनीर या जो भी आप अपने बच्चों को खाने के लिए देना चाहे उसके साथ भर सकते हैं। यदि आप वजन के घटाते दौरान परांठा खाना चाहे तो यह निश्चित रूप से एक नुस्खा है!
हरी मटर वजन घटाने के लिए अच्छा है, प्रोटीन का अच्छा स्रोत और इसमें कब्ज से राहत देने के लिए अघुलनशील फाइबर है।
पूरे गेहूं के आटे से बना पंजाबी मटर का पराठा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखेगा क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं। हरी मटर में २२ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) रैंक होता है जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है, वजन कम करता है और प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है। कब्ज से राहत देने के लिए अघुलनशील फाइबर होता है।
हमने मूंगफली के तेल का उपयोग हमारे मटर के पराठे को बनाने में किया है। मूंगफली के तेल में शेष सभी आम खाना पकाने वाले तेलों में सबसे अधिक मात्रा में मुफा (लगभग ४९%) है। शेष ५१% पुफा और एसएफए है। पश्चिमी भारत के अधिकांश घरों में मूंगफली के तेल का उपयोग खाना पकाने के माध्यम के रूप में किया जाता है। यदि आप एक विकल्प चाहते हैं, तो आप घी का उपयोग कर सकते हैं जो बहुत स्वस्थ है।
हमने इस हरे मटर के पराठे में कम वसा वाले दही का उपयोग किया है और मूंगफली के तेल के उपयोग का सुझाव दिया है क्योंकि इसमें अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में मुफा अधिक है।
तो वजन घटाने के लिए इस मटर पराठे का आनंद लें और कम वसा वाले दही के साथ परोसें।
नीचे दिया गया है मटर पराठा रेसिपी | पंजाबी मटर पराठा | हरे मटर के पराठे | वजन घटाने के लिए मटर पराठा | matar paratha in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
मटर पराठा के लिए सामग्री
1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 कप उबले हुए हरे मटर
1 to 2 कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टेबल-स्पून लो फॅट दही (low fat curds)
1/8 टी-स्पून अजवायन
नमक (salt) , स्वादअनुसार
मटर पराठा के लिए अन्य सामग्री
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
2 1/2 टी-स्पून मूंगफली का तेल या
विधि
- मटर पराठा बनाने के लिए, हरे मटर को मिक्सर में डालकर मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
- आटा को 5 बराबर भागों में विभाजित करें
- प्रत्येक भाग को 125 मि. मी. (5”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
- प्रत्येक मटर के पराठे को नॉन-स्टिक तवे पर 1/2 टीस्पून तेल का उपयोग करके जब तक वो दोनों तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए तब तक पका लें।
- मटर पराठा को गरम-गरम परोसें।
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मटर पराठा बनाने के लिए | पंजाबी मटर पराठा | हरे मटर के पराठे | वजन घटाने के लिए मटर पराठा | matar paratha in hindi | सॉस पैन लें।
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हरे मटर को उबालने के लिए इसमें पर्याप्त मात्रा में पानी डालें।
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एक बार जब पानी उबलने लगे, तो इसमें १/२ कप हरे मटर डालें। ये फाइबर का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं
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थोड़ा सा नमक डालें। इस कदम पर नमक जोड़ने से एंजाइम क्रियाएं बंद हो जाती हैं जिससे स्वाद, रंग और बनावट का नुकसान हो सकता है।
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हरे मटर को पकने तक उबालें और एक छलनी का उपयोग करके हरे मटर को छान लें।
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हरे मटर को बर्फ के ठंडे पानी के कटोरे में डालें। यह हरे मटर के हरे रंग को संरक्षित करने के लिए है।
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हरे मटर को फिर से छान लें। पानी को निकाल दे या इसका उपयोग सूप बनाने के लिए कर सकते हैं।
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हरे मटर को मिक्सर में डालें और मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
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एक गहरी कटोरी लें और उसमें १/२ कप गेहूं का आटा डालें।
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फिर उसमें उबले हुई हरे मटर का पेस्ट डालें।
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हरी मिर्च डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा कम-ज्यादा कर सकते हैं।
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लो फैट दही डालें। दही पराठे को नरम बनाने में मदद करता है और यह आटे को बांधने में भी मदद करता है, क्योंकि हम रेसिपी में पानी का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं।
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अजवाईन डालें। पाचन में अजवाईन सहायक होते हैं।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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सभी सामग्रियों को मिलाएं और किसी भी पानी का उपयोग किए बिना नरम आटा गूंध लें।
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आटा को ५ बराबर भागों में विभाजित करें।
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प्रत्येक भाग को १२५ मि। मी। (५”) व्यास के गोल में मटर पराठा को | पंजाबी मटर पराठा | हरे मटर के पराठे | वजन घटाने के लिए मटर पराठा | matar paratha in hindi | थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
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प्रत्येक मटर के पराठे को नॉन-स्टिक तवे पर १/२ टीस्पून मूंगफली के तेल का उपयोग करके जब तक वो दोनों तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए तब तक पका लें। मूंगफली के तेल में शेष सभी आम खाना पकाने वाले तेलों में सबसे अधिक मात्रा में MUFA (लगभग 49%) होता है। शेष मात्रा में 51% PUFA और SFA होता है। पश्चिमी भारत के अधिकतर घरों में मूंगफली के तेल का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। यदि आप एक विकल्प चाहते हैं, तो आप घी का उपयोग कर सकते हैं जो बहुत हेल्दी है।
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गरमा-गरम मटर के पराठे को | पंजाबी मटर पराठा | हरे मटर के पराठे | वजन घटाने के लिए मटर पराठा | matar paratha in hindi | लो फॅट दही के साथ परोसें।
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मटर पराठा बनाने के लिए | पंजाबी मटर पराठा | हरे मटर के पराठे | वजन घटाने के लिए मटर पराठा | matar paratha in hindi | सॉस पैन लें।
| ऊर्जा | 80 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.8 ग्राम |
| फाइबर | 2.7 ग्राम |
| वसा | 2.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5.2 मिलीग्राम |
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