मसाला भात के लिए

3 टेबल-स्पून तेल ( oil )

2 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)

25 मिलीमीटर दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा

3 इलायची (cardamom, elaichi)

5 काली मिर्च (peppercorns (kalimirch)

4 लौंग (cloves, lavang)

1/4 कप काजू

1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

8 से 10 करी पत्ते (curry leaves)

हींग (asafoetida, hing)

1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1/2 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)

1/2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)

1/2 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)

1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टेबल-स्पून गोडा मसाला

1 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)

1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)

1/4 कप स्लाईस्ड कुंदरू (टेण्डली)

1/4 कप हरे मटर

1/4 कप फूलगोभी के फूल

1/4 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)

1/4 कप आलू के टुकड़े

1/4 कप बैंगन के टुकड़े

1 कप चावल (chawal) , 15 मिनट के लिए भिगो कर छान लें

नमक (salt) , स्वादअनुसार

1 टी-स्पून घी (ghee)

गार्निश के लिए सामग्री

2 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)