લીલા વટાણાના પુલાવ માટે

3 કપ લીંબુ (lemon)

3/4 કપ બાફેલા લીલા વટાણા

2 કેસર (saffron (kesar) strands)

1 ટીસ્પૂન દૂધ (milk)

1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)

1/2 ટીસ્પૂન વિલાયતી જીરૂ (caraway seeds, shahjeera)

50 મિલીમીટર તજ (cinnamon, dalchini) ટુકડો

2 લવિંગ (cloves, lavang)

2 શુગર સબસ્ટિટ્યૂટ

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

8 to 10 કિલોગ્રામ સૂકો જરદાળુ , પાણીમાં ૧ કલાક પલાળી લીધા પછી ગાળીને ટુકડા કરેલા

પનીર કોફતા માટે

1 કપ ભૂક્કો કરેલું પનીર (crumbled paneer)

3 ટેબલસ્પૂન મેંદો (plain flour , maida)

 

2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)

2 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

તેલ ( oil ) , તળવા માટે

ગ્રેવી માટે

1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)

3/4 કપ દહીં (curd, dahi) , ૧/૨ કપ પાણીમાં મેળવેલું

1/2 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

પીસીને સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે (ગ્રેવી માટે) તેમાં જરૂરી પાણી મેળવી લેવું

1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)

3 ટેબલસ્પૂન ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)

4 લસણની કળી (garlic cloves)

2 ટીસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)

1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

50 મિલીમીટર તજ (cinnamon, dalchini) ટુકડો

3 લવિંગ (cloves, lavang)

3 એલચી (cardamom, elaichi)

2 ટીસ્પૂન ખસખસ (poppy seeds, khus-khus)

7 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરલા

બીજી જરૂરી વસ્તુઓ

2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee) , ચોપડવા માટે

2 ટીસ્પૂન દૂધ (milk)