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दाल पराठा की रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
पीली मूंग दाल पराठा रेसिपी | हेल्दी पीली मूंग दाल | दाल पराठा की रेसिपी | yellow moong dal paratha recipe in hindi | with 27 amazing images.
यह दाल पराठा रेसिपी पूरे गेहूं के आटे के बेस के साथ और पीली मूंग दाल और भारतीय मसालों के साथ बनाई जाती है। घर पर खाना पकाने के लिए बिल्कुल सही, किसी भी दिन जब आपको आराम से भोजन करने का मन करे! मुख्य रूप से होम, यह पीली मूंग दाल पराठा सरल मसाला पाउडर के साथ तृप्त, पौष्टिक और बहुत सुखदायक है।
बहुत हि साधारण मसालों से तैयार होने वाले यह स्वादिष्ट पीली मूंग दाल पराठा एक स्वस्थ और तृप्त व्यंजन है।
बस ध्यान रहे कि दाल के मिश्रण और मसालों को बहुत अच्छे से भुनें, जब तक उसकी कच्ची गंध चली जाए और आपके दिल के लुभानेवाली खुश्बू आए। पकने के बाद मिश्रण को संपूर्ण ठंडा होने दें ताकि पीली मूंग दाल पराठा बेलने में आसानी हो।
पीली मूंग दाल पराठा रेसिपी पर नोट्स 1. ढक्कन के साथ कवर करें और 6-8 मिनट के लिए या जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब तक पीली मूंग दाल को पकाएं। दाल का अतिरिक्त पानी न डालें तो वह फूली हो जाएगी। 2. लगभग जोड़ें। add approx 1/2 कप पानी और अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर ढककर 3-4 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि पीली मूंग दाल पराठा रेसिपी में मिश्रण को पर्याप्त सूखा है या यह रोल करते समय चिपचिपा हो जाएगा। 3. पक्षों को एक साथ जोड़कर और कसकर सील करें। कसकर सील करना बहुत महत्वपूर्ण है या पीले रंग का दाल मिश्रण निकल जाएगा। 4. दाल पराठा को फिर से 5 "व्यास में बेलें। गेहूं के आटे को रोल करने के लिए थोड़ा सा आटा गूथ लें। रोल करते समय कोमल रहें। सख्त या मिश्रण से दबाएं नहीं। मिश्रण बहुत पतला हो सकता है।
देखें कि यह एक स्वस्थ पीली मूंग दाल पराठा क्यों है? पीली मूंग दाल में मौजूद फाइबर (4. 1 ग्राम प्रति कप) धमनियों में खराब कोलेस्ट्रॉल (एल. डी. एल. ) के जमाव को रोकता है, जो बदले में स्वस्थ्य हार्ट को बढ़ावा देता है। जिंक (1. 4 मिलीग्राम), प्रोटीन (12. 2 मिलीग्राम) और आयरन (1. 95 मिलीग्राम) जैसे पोषक तत्वों से भरपूर, पीली मूंग की दाल आपकी त्वचा के लचीलेपन को बनाए रखने और इसे नम रखने में मदद करती है। गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं।
पीली मूंग दाल पराठा रायता या कचूंबर या फिर अचार के साथ गरमा-गरम परोसें।
नीचे दिया गया है पीली मूंग दाल पराठा रेसिपी | हेल्दी पीली मूंग दाल | दाल पराठा की रेसिपी | yellow moong dal paratha recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
दाल पराठा बनाने के लिए आटे की सामग्री
1 1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादानुसार
दाल पराठा के भरवां मिश्रण बनाने के लिए
1/2 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
नमक (salt) , स्वादानुसार
अन्य सामग्री
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
4 टी-स्पून घी (ghee) , पकाने के लिए
परोसने के लिए
विधि
- दाल को साफ करके और धोकर एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी के साथ मिलाकर 15 मिनट के लिए भिगोकर अच्छी तरह से छान लीजिए।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में छानी हुई पीली मूंग दाल और १ कप पानी को डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर मध्यम आंच पर ६ से ८ मिनट या पानी के वाष्पित होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डाल दीजिए।
- जब बीज चटकने लगे, हींग, पकी हुई दाल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर और नमक और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ३ से ४ मिनट तक पकाएं।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए। 8 बराबर भागों में बाँट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
- आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लीजिए।
- आटे के एक भाग को 100 मि. मी. (4") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे गेंहू के आटे का उपयोग करके बेल लीजिए।
- गोले के बीच में भरवां मिश्रण के एक भाग को रख दीजिए।
- सभी किनारियों को बीच में लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर दीजिए।
- फिर से उसे 125 मि. मी. (5") व्यास के गोल आकार में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लीजिए।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और पराठे को १/२ टी-स्पून घी का प्रयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
- विधि क्रमांक 2 से 6 को दोहराकर 7 और पराठे बना लीजिए।
- तुरंत परोसिए।
- एक गहरे बाउल में सभी सामग्रियों को डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और पर्याप्त पानी का उपयोग कर के मुलायम आटा में गूँध लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
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अगर आपको पीली मूंग दाल पराठा रेसिपी | हेल्दी पीली मूंग दाल | दाल पराठा की रेसिपी | yellow moong dal paratha recipe in Hindi | पसंद है और अपने दैनिक खाने में इसे तलाशना चाहते हैं, तो आप इन व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं।
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एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा लें। आप इस पीली मूंग दाल पराठा को | हेल्दी पीली मूंग दाल | दाल पराठा की रेसिपी | yellow moong dal paratha recipe in Hindi | मल्टीग्रेन आटे से भी बना सकते हैं।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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तेल डालें। तेल आटे की कोमलता को और बढ़ा देगा।
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नरम आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। अगर आटा सख्त है तो दाल परांठे को बेलना मुश्किल होगा और परांठे नरम नहीं होंगे।
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एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा लें। आप इस पीली मूंग दाल पराठा को | हेल्दी पीली मूंग दाल | दाल पराठा की रेसिपी | yellow moong dal paratha recipe in Hindi | मल्टीग्रेन आटे से भी बना सकते हैं।
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दाल पराठे के लिए भरवां मिश्रण बनाने के लिए, | हेल्दी पीली मूंग दाल | दाल पराठा की रेसिपी | yellow moong dal paratha recipe in Hindi | पीली मूंग दाल को धोकर १५ मिनट के लिए भिगो दें।
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पीली मूंग दाल को छान लें।
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एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में पीली मूंग दाल को १ कप पानी के साथ मिला लें।
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ढक्कन से ढककर ६-८ मिनट तक या पानी के वाष्पित होने तक पकाएं। दाल का अतिरिक्त पानी न डालें, वरना दाल मसी हो जाएगी। एक तरफ रख दें।
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एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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जीरा डालें। उन्हें चटकने दो।
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हींग डालें।
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पकी हुई पीली मूंग दाल डालें।
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हल्दी डालें।
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मिर्च पाउडर डालें। अगर आपको लगता है कि मसाला कम है तो आप आवश्यकता के अनुसार मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
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धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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लगभग १/२ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। ढककर मध्यम आंच पर ३-४ मिनिट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण दाल पराठे में भरने के लिए पर्याप्त सूखा हो या बेलते समय यह चिपचिपा न हो जाए।
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- मिश्रण को ठंडा होने दें और ८ बराबर भागों में बाँट लें।
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दाल पराठे के लिए भरवां मिश्रण बनाने के लिए, | हेल्दी पीली मूंग दाल | दाल पराठा की रेसिपी | yellow moong dal paratha recipe in Hindi | पीली मूंग दाल को धोकर १५ मिनट के लिए भिगो दें।
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दाल पराठे को बेलने के लिए | हेल्दी पीली मूंग दाल | दाल पराठा की रेसिपी | yellow moong dal paratha recipe in Hindi | आटे को ८ बराबर भागों में बाँट लें।
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आटे को (४") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे गेंहू के आटे का उपयोग करके बेल लीजिए।
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स्टफिंग के एक हिस्से को बीच में रखें।
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सभी पक्षों को एक साथ लाए और कसकर सील करें। कसकर सील करना बहुत जरूरी है नहीं तो मिश्रण बाहर आ जाएगा।
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फिर से उसे (५") व्यास के गोल आकार में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लीजिए। बेलते समय हल्के हाथ से बेलें, ज्यादा जोर से न दबाएं, वरना मिश्रण बाहर आ सकता है। इसे ज्यादा पतला ना बेलें।
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एक नॉन स्टिक तवा गरम करें और दाल पराठे को धीरे से रखें।
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एक साइड में पकने दें, १/२ टी-स्पून घी डालें और दाल पराठे को पलट दें। तब तक पकाएं जब तक कि दोनों तरफ से भूरे धब्बे न दिखने लगें। अधिक घी का प्रयोग न करें नहीं तो दाल पराठा बहुत चिकना हो जाएगा।
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७ और पीली मूंग दाल पराठा | हेल्दी पीली मूंग दाल | दाल पराठा की रेसिपी | yellow moong dal paratha recipe in Hindi | बनाने के लिए विधि दोहराएं।
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पीली मूंग दाल पराठा को | हेल्दी पीली मूंग दाल | दाल पराठा की रेसिपी | yellow moong dal paratha recipe in Hindi | बूंदी रायता या पुदीना रायता के साथ गरमागरम परोसें।
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दाल पराठे को बेलने के लिए | हेल्दी पीली मूंग दाल | दाल पराठा की रेसिपी | yellow moong dal paratha recipe in Hindi | आटे को ८ बराबर भागों में बाँट लें।
| ऊर्जा | 141 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.4 ग्राम |
| फाइबर | 3.2 ग्राम |
| वसा | 4.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.6 मिलीग्राम |
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