बिसे बेले भात | Bisi Bele Bhaat
तरला दलाल द्वारा
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कर्नाटक का एक पारंपरिक तीखा चावल से बने व्यंजन को आप बार-बार खाना पसंद करेंगे, जब इसमें उपर घी डालकर और तले हुए पापड़ और ठंडे रायता के साथ इसे गरमा गरम परोसा जाता है, यह बेहद स्वादिष्ट लगता है और इसे आप मना नहीं कर सकते! इसे और भी बेहतर बनाने के लिए और प्रोटीन से भरपुर बनाने के लिए, इसमें सब्ज़ीयों के साथ फण्सी, मटर, राजमा या अन्य दाल डालें! आज के ज़माने के फास्ट फूड खाने वालो को इसे ज़रुर खाकर देखना चाहिए, मसाले घर पर पीसने की जगह, आप इसे तैयार बिसे बेले भात मसाला से भी बना सकते हैं, जो बाज़ार में आसानी से मिल जाता है।
मसाला के लिए- १। एक पॅन में तेल गरम करें, सभी सामग्री डालकर धिमी आँच पर ४-५ मिनट या उनके सुनहरा होने तक भुन लें।
- २। ठंडा कर, मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- १। चावल को साफ और धोकर, लगभग २ घंटे के लिए पानी में भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
- २। तुवार दाल, तेल, हल्दी पाउडर, नमक और ६ कप पानी को एक गहरे पॅन में अच्छी तरह मिला लें, ढ़ककर, मध्यम आँच पर १०-१२ मिनट के लिए पका लें।
- ३। चावल, फण्सी, गाजर, आलू, शिमला मिर्च, मदरासी प्याज़ और सहजन फल्ली डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढ़ककर मध्यम आँच पर १०-१२ मिनट या चावल के पक जाने तक पका लें। (चावल नरम और थोड़े ज़्यादा पके हुए होने चाहिए)।
- ४। तैयार मसाला, कड़ी पत्ते और इमली का पल्प डालकर हल्के हाथों मिला लें और ढ़ककर धिमी आँच पर और ५ मिनट के लिए पका लें।
- घी डालकर गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values per serving
| ऊर्जा | 380 कैलरी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57.6 ग्राम |
| फाइबर | 5.8 ग्राम |
| वसा | 12.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 267.4 mcg |
| विटामिन बी 1 | 0.3 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 2 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 31.2 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 42.1 mcg |
| कैल्शियम | 54.2 मिलीग्राम |
| लोह | 1.8 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15.3 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 387.9 मिलीग्राम |
| जिंक | 1.1 मिलीग्राम |
बिसे बेले भात has not been reviewed
1 FAVOURABLE REVIEW
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Reviewed By
shreya_the foodie,
December 28, 2010
This traditional recipe is a hot favourite among many in my house! thanks for the recipe1 its perfect!
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