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कन्द रायता | सूरन का रायता | फराली रायता | व्रत के लिए रायता |
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Yam Raita, Farali Suran Raita Recipe
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Ingredients
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Methods
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कन्द रायता बनाने के लिए
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Nutrient values
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कन्द रायता | सूरन का रायता | फराली रायता | व्रत के लिए रायता | yam raita in hindi | with 13 amazing images.
यम रायता एक लोकप्रिय व्रत या फराली रेसिपी है जब आपको बहुत जल्दी से चाहिए। ठंडा परोसे जाने पर स्वाद बढ़ जाता है। जानिए कैसे बनायें सूरन का रायता।
कन्द रायता बनाने के लिए एक बाउल में कन्द, दही, सेंधा नमक, चीनी, हरी मिर्च का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर और धनिया डालकर अच्छि तरह से मिला लें। १ घंटे तक फ्रिज में रखकर ठंडा करें। ठंडा परोसें।
रायता बनाते समय पारंपरिक ककड़ी रायते को छोड़कर कुछ नया सोचें। अगर हम उबले और मसले कन्द का रायता बनायें तो? यह ट्राई करो और आप इस अपरंपरागत संगत पसंद करने के लिए सुनिश्चित हैं - फारली सुरन रायता।
जबकि हमने सेनाइ पचड़ी में सेंधा नमक का इस्तेमाल किया है, आप चाहें तो टेबल सॉल्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। दूसरी ओर, धनिया भी वैकल्पिक है। कुछ लोग इसे एक स्वादिष्ट उपचार के रूप में आनंद लेते हैं, जबकि अन्य इसे अपवास खाना पकाने का हिस्सा नहीं मानते हैं। तो आप इन २ सामग्रियों के बीच अपनी पसंद बना सकते हैं।
आप आलू की खिचड़ी या दहीवाली आलू की सब्ज़ी और राजगिरा पुरी के साथ इस व्रत या फराली रेसिपी को पूरी व्रत थाली में सर्व कर सकते हैं। उपवास के दिन भी आपको तृप्त करना सुनिश्चित है!
कन्द रायता के लिए टिप्स। 1. रतालू को पकाने के लिए, इसे धो लें और प्रेशर कुकर में थोड़े से पानी से भरे बर्तन में पूरे याम को छीलकर या बिना छिलके के रखें। इसे २ से ३ सीटी के लिए पकाएं। ठंडा करके छील लें और इसे आलू मैशर का उपयोग करके मैश करें। 2. बेहतरीन स्वाद के लिए ताजे दही का प्रयोग करें। 3. भुना हुआ जीरा पाउडर के साथ काली मिर्च पाउडर को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
आनंद लें कन्द रायता | सूरन का रायता | फराली रायता | व्रत के लिए रायता | yam raita in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
Main Ingredients
1 कप दही (curd, dahi)
सेंधा नमक , स्वादअनुसार
1 1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
1/2 टेबल-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1/2 टेबल-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- सभी सामग्रीयों को एक बाउल में डालकर अच्छि तरह से मिला लें।
- 1 घंटे तक फ्रिज में रखकर ठंडा करें। ठंडा परोसें।
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सूरन कुछ इस तरह का दिखता है। इससे पहले कि हम फ़राली सुरन रायता बनाना शुरू करें, कन्द को अच्छे से साफ करके धो लें। कन्द के बजाय आप बैंगनी रतालू, आलू या शकरकंद का उपयोग भी कर सकते हैं जिन्हें उपवास के दौरान सेवन करने की अनुमति है। सूरन को छीलें और त्वचा को निकाल दें। गंदगी से छुटकारा पाने के लिए फिर से धोएं। कन्द के छिलकों में कैल्शियम ऑक्सालेट / सैपोनिन्स रस होता है। उसकी त्वचा के संपर्क में आता है, तो खुजली शुरू होती है और त्वचा लाल हो जाती है। आप उन्हें काटते समय रबर के दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं या काटने से पहले अपने हाथों पर नारियल का तेल लगा सकते हैं।
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मोटे तौर पर कन्द को काट लें।
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पानी और नमक के साथ एक प्रेशर कुकर में रखें। मध्यम आंच पर ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। दबाव को स्वाभाविक रूप से रिलीज करने की अनुमति दें और ढक्कन को ध्यान से खोलें ताकि भाप से खुद को जलने से रोका जा सके।
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पानी को छान लें, जब तक यह गरम है, आलू मैशर का उपयोग करके कन्द को मैश करें।
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छिले , उबले और मसले हुए कन्द को एक गहरे कटोरे में डालें।
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१ कप ताजा दही डालें। घर पर ही स्वादिष्ट गाढ़ा दही तैयार करने के लिए हमारी रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप चित्रों के साथ विस्तृत में देखें।
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स्वादअनुसार सेंधा नमक डालें। यह एक फराल / व्रत की रेसिपी है, इसलिए हम इसमें नियमित नमक के बजाय सेंधा नमक का उपयोग कर रहे हैं।
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शक्कर डालें। पीसा हुई शक्कर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
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हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
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काली मिर्च पाउडर डालें। आप इसमें स्मोकी सुगंध और खुशबू के लिए ताज़ा भुना हुएआ जीरे का पाउडर भी मिला सकते हैं।
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हमारे कन्द रायता को एक ताज़ा संकेत देने के लिए कटा हुआ धनिया डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं। हमारा फराली कन्द रायता तैयार है।
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कम से कम १ घंटे तक सूरन के रायता को फ्रिज में रखकर ठंडा करें। अपने उपवास में लंच / डिनर के साथ संगत के रूप में ठड़ा कन्द रायता | सूरन का रायता | फराली रायता | व्रत के लिए रायता | yam raita in hindi | परोसें।
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सूरन कुछ इस तरह का दिखता है। इससे पहले कि हम फ़राली सुरन रायता बनाना शुरू करें, कन्द को अच्छे से साफ करके धो लें। कन्द के बजाय आप बैंगनी रतालू, आलू या शकरकंद का उपयोग भी कर सकते हैं जिन्हें उपवास के दौरान सेवन करने की अनुमति है। सूरन को छीलें और त्वचा को निकाल दें। गंदगी से छुटकारा पाने के लिए फिर से धोएं। कन्द के छिलकों में कैल्शियम ऑक्सालेट / सैपोनिन्स रस होता है। उसकी त्वचा के संपर्क में आता है, तो खुजली शुरू होती है और त्वचा लाल हो जाती है। आप उन्हें काटते समय रबर के दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं या काटने से पहले अपने हाथों पर नारियल का तेल लगा सकते हैं।
| ऊर्जा | 245 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27.8 ग्राम |
| फाइबर | 0.7 ग्राम |
| वसा | 8.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 21.4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 33.8 मिलीग्राम |
कन्द रायता | सूरन का रायता | फराली रायता | व्रत के लिए रायता | की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
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