तुवर दाल नी खिचड़ी | अरहर की दाल की खिचड़ी | गुजराती दाल चावल की खिचड़ी | Toovar Dal Ni Khichdi, Gujarati Recipe

Table Of Contents

1. प्रेशर कुकर में तुवर दाल नी खिचड़ी बनाने के लिए  | अरहर की दाल की खिचड़ी | गुजराती दाल चावल की खिचड़ी | toovar dal khichdi in hindi | सबसे पहले चावल और तुवर दाल को एक साथ एक गहरे बाउल में निकाल के धो लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अतिरिक्त गंदगी से छुटकारा मिल सके।
   
2. चावल और तुवर दाल को भिगोने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हमने नियमित रूप से सुरती चावल का उपयोग किया है, आप चाहें तो बासमती चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।
   
3. इसे ढक्कन से ढककर कम से कम ३0 मिनट के लिए भिगोएँ। भिगोने से तुवर दाल की खिचड़ी को तेजी से पकाने में मदद मिलती हैं।
   
4. एक छलनी का उपयोग करके इसे छान लें और एक तरफ रख दें।
   
5. प्रेशर कुकर में घी गरम करें। घी गरम होने के बाद जीरा डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड भूनें। आप घी की जगह पर तेल का तड़का भी लगा सकते हैं।
   
6. अब हम इसमें खड़े मसाले जोडेगें। लौंग, कालीमिर्च और दालचीनी डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें। ये तुवर दाल की खिचड़ी को एक अच्छी सुगंध और स्वाद प्रदान करता हैं।
   
7. ३ १/२ कप गरम पानी डालें। गरम पानी खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है। इस खिचड़ी की स्थिरता पतली नहीं होगी। यदि आप पतली स्थिरता चाहते हैं, तो थोड़ा अधिक पानी जोड़ें।
   
8. चावल और तुवर दाल डालें। इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें बारीक कटी सब्जियाँ जैसे प्याज, गाजर, फण्सी, आलू या मटर मिला सकते हैं।
   
9. हल्दी पाउडर और नमक डालें।
   
10. अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले समान रूप से मिल जाए।
    
11. ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को नीकल ने दें अन्यथा आप गरम भाप से खुद को जला सकते हैं। एक बार प्रेशर कुकर से भाप नीकल जाए और पूरी तरह से ठंडा हो जाए, उसके बाद ही ढक्कन खोलें क्योंकि खिचड़ी अभी भी पक रही होगी और दाने कच्चे हो सकते हैं यदि आप इसे समय से पहले खोल देते हैं तो चावल कच्चे रह सकते है।
    
12. धीरे से मिलाएं। खिचड़ी इस तरह दिखेगी। इस स्तर पर आप थोड़ा घी भी डालकर, अच्छे से मिक्स करके अरहर दाल खिचड़ी का स्वाद बढ़ा सकते हैं।
    
13. तुवर दाल नी खिचड़ी को | अरहर की दाल की खिचड़ी | गुजराती दाल चावल की खिचड़ी | toovar dal khichdi in hindi | गरम रोटला, आलू की सब्ज़ी और कढ़ी के साथ परोस कर अपने भोजन को पुरा करें।
    

1. हमने नियमित रूप से सुरती चावल का उपयोग किया है, आप चाहें तो बासमती चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।
   
2. टोअर दाल और चावल को कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोएँ। भिगोने से अरहर की दाल की खिचड़ी को जल्दी पकाने में मदद मिलेगी।
   
3. ३ १/२ कप गरम पानी डालें। गरम पानी खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है। इस खिचड़ी की स्थिरता पतली नहीं होगी। यदि आप पतली स्थिरता चाहते हैं, तो थोड़ा अधिक पानी जोड़ें।
   
4. ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को नीकल ने दें अन्यथा आप गरम भाप से खुद को जला सकते हैं। एक बार प्रेशर कुकर से भाप नीकल जाए और पूरी तरह से ठंडा हो जाए, उसके बाद ही ढक्कन खोलें क्योंकि तुवर दाल नी खिचड़ी अभी भी पक रही होगी और दाने कच्चे हो सकते हैं यदि आप इसे समय से पहले खोल देते हैं तो चावल कच्चे रह सकते है।