रेड गार्लिक सॉस | Red Garlic Sauce ( Chinese Cooking )
तरला दलाल द्वारा
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लहसुन और हरी मिर्च से बना एक बेहद तीखा सॉस, जिसमें करारेपन के लिए थोड़ा प्याज़ और हरी प्याज़ का सफेद भाग डाला गया है और खट्टेपन के लिए टमॅटो कैचप, इस रेड गार्लिक सॉस में व्हेजिटेबल स्टॉक को कोर्नफ्लॉर से गाढ़ा बनाकर डाला गया है।
यह चायनीज़ सॉस चायनीज़ स्टार्टस् के साथ परोसने के लिए पर्याप्त है, लेकिन साथ ही यह चाव या नूडल्स् के साथ भी बेहद अच्छा लगता है।
Method- कोर्नफ्लॉर और २ टेबल-स्पून पानी को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज़ और हरी प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें।
- क्लीयर व्हेजिटेबल सटॉक, टमॅटो कैचप, नमक और कोर्नफ्लॉर-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पका लें।
- ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
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