चिली गार्लिक सॉस रेसिपी | भारतीय स्टाइल चिली गार्लिक सॉस | मसालेदार चीनी मिर्च चिली गार्लिक सॉस | Chilli Garlic Sauce

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1. चिली गार्लिक सॉस रेसिपी | भारतीय स्टाइल चिली गार्लिक सॉस | मसालेदार चीनी मिर्च चिली गार्लिक सॉस | chilli garlic sauce in hindi | कश्मीरी लाल मिर्च के डंठल हटाकर निकाल दें।
   
2. एक सॉस पैन में १ कप गरम पानी करें और एक गहरी कटोरी में डालें।
   
3. मिर्च को पानी में डालें और ढक्कन से ढककर ३० मिनट के लिए अलग रख दें। हमने कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग किया है जो एक उग्र लाल रंग और हल्का तिखापन प्रदान करती है लेकिन, आप किसी भी अन्य किस्म की १ या २ सूखे लाल मिर्च के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं जीतना मसाला आप संभाल सकते उस स्तर के आधार पर हैं। इसके अलावा, हमने मिर्च के बीज नहीं निकाले हैं, लेकिन अगर आप अधिक मुलायम और कम मसालेदार चिली गार्लिक सॉस चाहते हैं, तो आप पानी में डालने से पहले मिर्च के बीज निकाल सकते हैं। यदि उपलब्ध हो तो ताज़ी मिर्ची जैसे थाई बर्ड-आई या कैएन, रेड एलपीनो  या फ्रेश पेप्पर का भी उपयोग किया जा सकता है।
   
4. आधे घंटे के बाद, एक छलनी का उपयोग करके मिर्च को छान लें और पानी को नीकाल दें। भिगोने से लाल मिर्च नरम हो जाती है और पीसने में आसानी होती है।
   
5. चिली गार्लिक सॉस बनाने के लिए भिगोकर छानी हुइ मिर्च को मिक्सर जार में डालें।
   
6. कटा हुआ लहसुन डालें। छीलके को जल्दी से हटाने के लिए चाकू के सपाट भाग से लहसुन को तोड़ें या लहसुन की कलियों को थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखें, इससे उसे छीलने में आसानी होती है। इसके अलावा, अपनी उंगलियों को लहसुन की सुगंध से बचाने के लिए अपने हाथों पर तेल लगाएँ।
   
7. शक्कर डालें। यह विनेगर का प्रतिकार करता है और मसालेदार चिली गार्लिक सॉस के स्वाद को बेअसर करता है।
   
8. सफेद विनेगर डालें। यह एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है और चिली गार्लिक सॉस की शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है। एसिड के माध्यम से मसाले को कटौती करने में मदद मिलती है और वो चिली गार्लिक सॉस में खट्टा स्वाद देने में योगदान देता है। आप नींबू के रस के जगह पे विनेगर को बदल सकते हैं।
   
9. नमक डालें।
   
10. पानी का उपयोग किए बिना एक मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें।
    
11. एक कटोरी में चिली गार्लिक सॉस को डाल दें।
    
12. तिल का तेल डालें। यह स्वाद को बढ़ाता है और हमारी घर की बनी चिली गार्लिक सॉस को एक सुंदर खुश्बु देता है।
    
13. अच्छी तरह मिलाएं और हमारी चिली गार्लिक सॉस | भारतीय स्टाइल चिली गार्लिक सॉस | मसालेदार चीनी मिर्च चिली गार्लिक सॉस | chilli garlic sauce in hindi | तैयार है।
    
14. मसालेदार चिली गार्लिक सॉस को फ्रिज में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। ध्यान रखें कि चिली गार्लिक सॉस को बाहर निकालने के लिए हमेशा साफ और सूखे चम्मच का उपयोग करें क्योंकि नमी इसकी ताजगी को खराब कर सकती है।