नींबू का छिलका रेसिपी | grated lemon rind recipes in Hindi |
नींबू के छिलके के लिए, पहले नींबू को अच्छी तरह से धोएं। अब नींबू को ग्रेटर के छेद पर रखें और धीरे से छिलके को ऊपर से नीचे की ओर छीलना शुरू करें। इसमें केवल पतला पीला छिलका शामिल होना चाहिए, न कि सफेद भाग। यह एक अच्छी खुशबू देता है और बेकड रेसिपी में इसका एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। नींबू के छिलके को इसके उपयोग तक फ्रिज में एक एयर टाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसका मुख्य उद्देश्य भोजन का स्वाद देना होता है। आप इसे सलाद को गार्निश करने के लिए या उसके ड्रेसिंग में या नींबू के स्वाद वाले मॉकटेल में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
नींबू के छिलके का उपयोग कर भारतीय केक
भारत में आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ इस सरल बिना अंडे लेमन केक बनाएं। हमने इसे शाकाहारी नींबू केक (बिना अंडे का नींबू का केक) बनाया है क्योंकि भारतीय बहुत अधिक संख्या में हैं जो अंडे नहीं खाते हैं।
भारतीय शैली नींबू केक नींबू के छिलके, नींबू का रस, सादा आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दही, पाउडर चीनी और तेल से बनाया जाता है।
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जीवन के लिए उत्साह: नींबू के छिलके का उपयोग करके भारतीय व्यंजनों पर एक नोट
नींबू का छिलका, नींबू के छिलके की सुगंधित पीली सबसे बाहरी परत, भारतीय व्यंजनों में एक छिपा हुआ रत्न है। अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है, यह विभिन्न व्यंजनों में स्वाद और सुगंध की आश्चर्यजनक गहराई जोड़ता है, जो उन्हें सामान्य से असाधारण बनाता है। आइए जानें भारतीय पाक कला में नींबू के छिलके का जादू:
सुगंधित प्रसन्नता:
* करी और स्टू: खाना पकाने के अंत में कसा हुआ नींबू के छिलके का स्पर्श करी और स्टू को स्वादिष्ट बना सकता है। खट्टेपन की सुगंध पकवान को चमकाती है और इलायची या धनिया जैसे मसालों की पूर्ति करती है। दक्षिण भारतीय सांबर में कभी-कभी अनोखे स्वाद के लिए नींबू का छिलका भी मिलाया जाता है।
* तरका दाल: "तड़का", मसालों से युक्त एक गर्म तेल, कई दालों में एक महत्वपूर्ण तत्व है। तड़के में एक चुटकी नींबू का छिलका मिलाने से दाल में ताज़गीभरा खट्टापन आ जाता है, जो उसकी समृद्धि को कम कर देता है।
फत्तुश, लेबनानी सलाद | Fattoush, Lebanese Salad
दिलकश से परे:
* रायता: ठंडा दही आधारित रायता, जिसे अक्सर करी के साथ परोसा जाता है, नींबू के छिलके को मिलाने से लाभ मिलता है। यह मलाई को खत्म करता है और उत्साह का स्पर्श जोड़ता है जो अन्य स्वादों से मेल खाता है।
* चावल के व्यंजन: बिरयानी और पुलाव को मसाले के मिश्रण में नींबू के छिलके के स्पर्श से बढ़ाया जा सकता है। खट्टे फलों की सुगंध इन सुगंधित चावल के व्यंजनों में ताज़गी भर देती है।
* मिठाइयाँ: श्रीखंड (छाना हुआ दही) या फिरनी (चावल का हलवा) जैसी भारतीय मिठाइयों में नींबू का छिलका चमकता है। यह एक आनंददायक सिट्रस स्वाद जोड़ता है जो मिठास को पूरी तरह से पूरक करता है।
स्वाद को अनलॉक करना:
* कसा हुआ बनाम ज़ेस्टेड: जबकि कसा हुआ छिलका और छिला हुआ छिलका दोनों काम करते हैं, ज़ेस्टर का उपयोग करना बेहतर होता है। यह केवल पीले भाग को हटाता है, सफेद गूदे से बचता है जो कड़वा हो सकता है।
* समय महत्वपूर्ण है: नींबू का छिलका ताजा कद्दूकस करने पर सबसे अधिक सुगंधित होता है। इसके वाष्पशील तेल और उज्ज्वल खट्टे सुगंध को बनाए रखने के लिए इसे खाना पकाने के अंत में जोड़ें।
स्वादों की दुनिया:
* क्षेत्रीय विविधताएँ: नींबू के छिलके का उपयोग क्षेत्रीय व्यंजनों के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है। कुछ दक्षिण भारतीय व्यंजन उत्तर भारतीय व्यंजनों की तुलना में इसे अधिक प्रमुखता से प्रस्तुत कर सकते हैं।
* नींबू से परे: पारंपरिक व्यंजनों में एक अद्वितीय मोड़ के लिए संतरे या अंगूर जैसे अन्य खट्टे फलों के छिलकों के साथ प्रयोग करें।
निष्कर्षतः, नींबू का छिलका भारतीय खाना पकाने में एक बहुमुखी और कम उपयोग किया जाने वाला घटक है। खट्टेपन की सुगंध और स्वाद जोड़ने की इसकी क्षमता नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों को बेहतर बनाती है। उत्साह को अपनाएं और नींबू के छिलके द्वारा प्रदान की जाने वाली पाक संभावनाओं की दुनिया का पता लगाएं!