સ્વસ્થ આંખો માટે રેસીપી | આંખોની રોશની વધારવા માટે શ્રેષ્ઠ આહાર |  આંખના સ્વાસ્થ્ય અને દ્રષ્ટિ માટે શ્રેષ્ઠ ભારતીય ખોરાક | Recipes for Healthy Eyes in Gujarati | 

સ્વસ્થ આંખો માટે રેસીપી | આંખોની રોશની વધારવા માટે શ્રેષ્ઠ આહાર |  આંખના સ્વાસ્થ્ય અને દ્રષ્ટિ માટે શ્રેષ્ઠ ભારતીય ખોરાક | Recipes for Healthy Eyes in Gujarati | 

સ્પષ્ટ દ્રષ્ટિ સાથે તેજસ્વી, ચમકતી આંખો આપણા યુવા દેખાવ માટે ઘણું બધું કહે છે, ઉપરાંત સક્રિય જીવન જીવવામાં એક મોટી સંપત્તિ છે. સારા પોષણ અને નિયમિત કસરતનું પરિણામ દ્રષ્ટિનું સ્વાસ્થ્ય છે. ઘણા મુખ્ય પોષક તત્વો છે જે આંખના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

गुजराती में नेत्र स्वास्थ्य और दृष्टि के लिए 8 पोषक तत्व. 8 Nutrients for Eye Health and Eyesight in Gujarati. 

1. વિટામિન A (vitamin A). જરૂરી પોષક તત્વોની યાદીમાં ટોચનું સ્થાન વિટામિન A છે. આ વિટામિનનો પૂરતો પુરવઠો મેળવવાની એક નિશ્ચિત રીત એ છે કે બીટા-કેરોટિન ધરાવતાં ફળો અને શાકભાજીનું સેવન કરવું, જે વિટામિનનું એક સ્વરૂપ 'રેટિનલ' માં રૂપાંતરિત થાય છે. A. રેટિના અને 'ઓપ્સિન' નામના પ્રોટીનનું મિશ્રણ 'રોડોપ્સિન' ઉત્પન્ન કરે છે, જે આંખના રેટિનામાં એક મુખ્ય રંગદ્રવ્ય છે જે સારી દ્રષ્ટિમાં ફાળો આપે છે. વિટામિન એ એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ છે અને ઓક્સિજનના ઉપ-ઉત્પાદનોને દૂર કરે છે જે આંખને નુકસાન પહોંચાડે છે.

2. પ્રોટીન (protein): વિટામીન A ને તેના કાર્યોમાં મદદ કરવા અને આંખના સ્નાયુઓને શ્રેષ્ઠ રીતે કામ કરવા માટે, આપણને સારી માત્રામાં પ્રોટીનની જરૂર છે.

3. વિટામીન સી (Vitamin C) : જો કે જ્યારે પ્રકાશ આપણી આંખોમાં પ્રવેશે છે ત્યારે દ્રષ્ટિ ઉત્પન્ન થાય છે, આ જ પ્રકાશ કેટલાક રસાયણો ઉત્પન્ન કરે છે જે આંખને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જે આપણી આંખોને આવા નુકસાનથી બચાવે છે તે વિટામિન સી છે.

4. બી-કોમ્પ્લેક્સ વિટામીન ( vitamin B complex ). આપણા આહારમાં વિટામિન્સની બી-કોમ્પ્લેક્સ શ્રેણીનો સમાવેશ એ સુનિશ્ચિત કરશે કે આંખો સ્વસ્થ રીતે કાર્ય કરે છે. બી-કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન્સ આંખોની આસપાસની ત્વચાને પણ મુલાયમ અને કોમળ રાખે છે, જેથી કાગડાના પગની જેમ વૃદ્ધત્વના કોઈ ચિહ્નો ન રહે.

5. વિટામિન ઇ ( vitamin E). આંખોને વધુ સરળતાથી અને ઓછા પ્રયત્નો સાથે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા દે છે. તે નવી રક્તવાહિનીઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને આંખની વિકૃતિઓથી પીડાતા જોખમને ઘટાડે છે.

6.  લોખંડ ( Iron). ખનિજોમાં, આયર્ન આંખની પેશીઓમાં રક્તના પરિભ્રમણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આયર્નનો અભાવ થાક અને સુસ્તીનું કારણ બને છે, જે આંખોમાં સહેલાઈથી દેખાય છે અને તે જુવાન દેખાવને છીનવી લેશે.

7.  ઝિંક આંખોને ઈન્ફેક્શનથી બચાવે છે. Zinc protects the eyes from infections.

8. સેલેનિયમ, એક એન્ટીઑકિસડન્ટ, આંખના પેશીઓને નુકસાન થતું અટકાવે છે. Selenium, an antioxidant, prevents the eye tissues from getting damaged.

આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ભારતીય વાનગીઓ. Indian Recipes for Eye Health. 

1. ઓટ્સ અને અળસી ની રોટી ની રેસીપી | અળસીની રોટી | હેલ્ધી રોટી | oats flax seed roti in Gujarati | એક ચટપટી રોટી જે સામાન્ય રોટી જેવી જ છે અને જીભમાં સ્વાદ ભરાઇ રહે એવો એનો મધુર સ્વાદ તમને જરૂરથી પસંદ પડશે. ઓટ્સ અને અળસી ની રોટી સંપૂર્ણપણે પૌષ્ટિક સામગ્રી વડે તૈયાર કરવામાં આવી છે જે રક્તના ઉંચા દબાણવાળા માટે અતિ ઉત્તમ છે, કારણકે ઓટસ્ માં રહેલા બીટા ગ્લુકાગોન (beta glucagon) ઉચ્ચ રક્તદાબ અને રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલના પ્રમાણને દાબમાં રાખવા મદદરૂપ રહે છે. 

2. કૂટીના દારાના ઢોસા ની રેસીપી | હેલ્ધી ડોસા | ઇન્સ્ટન્ટ કૂટીના દારાના ઢોસા | buckwheat dosa in Gujarati | જુઓ આ શા માટે છે સ્વસ્થ ભારતીય બિયાં સાથેનો ડોસા? બિયાં સાથેનો દાણો આયર્નનો ખૂબ જ સારો સ્ત્રોત છે અને એનિમિયાને રોકવા માટે સારું છે. ફોલેટથી ભરપૂર અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સારો ખોરાક. બિયાં સાથેનો દાણો તમારા હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે અને ફાઇબરમાં વધુ અને ડાયાબિટીસને અનુકૂળ રાખે છે. તો આ બિયાં સાથેનો ઢોસામાં ખાડો.