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लस मुक्त रागी रोटी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
लस मुक्त रागी रोटी रेसिपी | स्वस्थ नाचनी रोटी | ग्लूटेन मुक्त रागी रोटी | gluten free ragi roti in hindi | with amazing 20 images.
एक हार्दिक रोटी जो आपको घर की याद दिला देगी। लस मुक्त रागी रोटी में एक देहाती स्वाद और मिट्टी की सुगंध होती है, जो आपको खुश करेगी और आपको बहुत संतुष्ट महसूस कराएगी। आपको गर्म पानी से आटा गूंथने की जरूरत है - नहीं तो रोटियां बेलने पर टूट जाएंगी। पौष्टिक रागी का आटा, जो आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है, कन्नड़ व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय सामग्री है। यदि आप वजन देख रहे हैं और गेहूं के आटे की रोटी या ग्लूटेन मुक्त आहार से बचना चाहते हैं, तो आप लस मुक्त रागी रोटी का सेवन कर सकते हैं क्योंकि वे बहुत ही पोषक और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।
लस मुक्त रागी रोटी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को मिलाकर पर्याप्त पानी का प्रयोग कर नरम, मुलायम आटा गूंथ लें। ढक्कन से ढक कर १० मिनट के लिए अलग रख दें। तेल की सहायता से फिर से चिकना होने तक गूंद लें और आटे को ४ बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग को १२५ मि। मी। (५"") व्यास में, थोड़े रागी के आटे का प्रयोग कर बेल लें। गरम तवे पर धीमी आंच पर दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखने तक रोटी को पकाएं। रोटी को चपटे चिमटे से उठाएं और खुली आंच पर दोनों तरफ से भूरे धब्बे दिखने तक पकाएं। शेष भाग के साथ ३ और रागी रोटियां बना लें। प्रत्येक रागी रोटी को १/२ टी-स्पून मक्खन से ब्रश करें और तुरंत परोसें।
देखें कि हमें क्यों लगता है कि यह एक स्वस्थ नाचनी रोटी है। रागी सुपर बाजरा में से एक है, यह बहुत ही पौष्टिक बाजरा है, जो दिखने में सरसों के दाने जैसा दिखता है। प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर और आयरन से भरपूर रागी पारंपरिक रूप से दुनिया भर में विभिन्न खाद्य उत्पादों में उपयोग किया जाता रहा है। रागी के दाने का छिलका अपचनीय होता है और इसलिए अनाज को आमतौर पर उपयोग करने से पहले छील दिया जाता है। इसके स्वास्थ्य लाभों को समझते हुए, आजकल लोग इडली, उपमा और रोटियों जैसे पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के लिए रागी को चावल और गेहूं जैसे अन्य अनाजों के साथ मिलाना शुरू कर देते हैं।
मैं इस पोष्टिक रागी रोटी को नाश्ते के लिए गरमा गरम मसाला चाय के साथ और दिन के किसी भी भोजन के साथ खाने के लिए बनाती हूँ। इसके अलावा, आप उसी सामग्री से कुरकुरा डोसा बना सकते हैं। बस २ टेबल-स्पून चावल का आटा और पर्याप्त पानी डालकर पोरिंग कनसिसटंसी (pouring consistency) का बैटर बना लें और डोसे की तरह ही आगे बढ़ें।
फिर भी, नाचनी के आटे को बेलने के लिए अभी भी थोड़ी सी कुशलता की आवश्यकता है। चिंता करने की बात नहीं है, एक बार जब आप कुछ रागी रोटियों को रोल कर लेंगे तो आप इसे समझ जाएंगे। लस मुक्त रागी रोटी के बारे में एक बात या इसके लिए बाजरे के आटे से बनी कोई अन्य रोटी, यह है कि इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए। वास्तव में, एक कप रायता और एक मसालेदार दाल के साथ, स्वस्थ नाचनी रोटी का तवे से सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
आनंद लें लस मुक्त रागी रोटी रेसिपी | स्वस्थ नाचनी रोटी | ग्लूटेन मुक्त रागी रोटी | gluten free ragi roti in hindi | विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
लस मुक्त रागी रोटी के लिए
1/2 कप रागी का आटा (ragi (nachni ) flour)
1 1/2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग
1 1/2 टेबल-स्पून कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
1/4 कप कसा हुआ गाजर
1 1/2 टेबल-स्पून दही (curd, dahi)
1/2 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/4 टी-स्पून तेल ( oil ) , गूंथने के लिए
अन्य सामग्री
रागी का आटा (ragi (nachni ) flour) , बेलने के लिए
2 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan) , ब्रश करने के लिए
विधि
- आप उसी सामग्री से कुरकुरा डोसा बना सकते हैं।
- बस २ टेबल-स्पून चावल का आटा और पर्याप्त पानी डालकर पोरिंग कनसिसटंसी (pouring consistency) का बैटर बना लें ।
- लस मुक्त रागी रोटी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को मिलाकर पर्याप्त पानी का प्रयोग कर नरम, मुलायम आटा गूंथ लें। ढक्कन से ढक कर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- तेल की सहायता से फिर से चिकना होने तक गूंद लें और आटे को ४ बराबर भागों में बाँट लें।
- एक भाग को 125 मि. मी. (५") व्यास में, थोड़े रागी के आटे का प्रयोग कर बेल लें।
- गरम तवे पर धीमी आंच पर दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखने तक रोटी को पकाएं।
- रोटी को चपटे चिमटे से उठाएं और खुली आंच पर दोनों तरफ से भूरे धब्बे दिखने तक पकाएं।
- शेष भाग के साथ ३ और रागी रोटियां बना लें। प्रत्येक रागी रोटी को 1/2 टी-स्पून मक्खन से ब्रश करें और तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 71 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर | 2.4 ग्राम |
| वसा | 0.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5.1 मिलीग्राम |
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