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पनीर मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला |
Tarla Dalal
21 January, 2025
Table of Content
About Paneer Masala
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Ingredients
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Methods
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पनीर मसाला के लिए मसाला पेस्ट बनाने के लिए
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पनीर मसाला बनाने के लिए
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Nutrient values
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पनीर मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला | paneer masala recipe in hindi language | with 22 amazing images.
पनीर मसाला देखते ही देसी मूँह में पानी आ जाता है। वास्तविक रुप से यह पहला व्यंजन है जो पनीर के बारे में सोचते ही हमारे दिमाग मे पहले आता है।
बहुत से मसालों से बने पेस्ट के स्वाद से भरी टमाटर से बनी ग्रेवी में प्याज़, नारीयल और अन्य सामग्री के साथ लगभग सभी मसाले मिलाये गए हैं, को ताज़े नरम पनीर के साथ बेहद जजते हैं। पनीर तीखे स्वाद को अच्छी तरह सोखता है, जो इस संपूर्ण पंजाबी पनीर मसाला को स्वादिष्ट बनाया है।
ढाबा स्टाइल पनीर मसाला जीरा चावल के लिए एक आदर्श संगत है। इस पंजाबी पनीर मसाला को अपने पसंदीदा रोटियों या पराठों के साथ गर्म और ताजा परोसें। लच्छा पराठा एक परफेक्ट मैच है।
नीचे दिया गया है पनीर मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला | paneer masala recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
पनीर मसाला के लिए सामग्री
1 1/2 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 कप फ्रेश क्रीम (fresh cream)
नमक (salt) सवादअनुसार
पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (१/४ कप पानी के साथ)
3/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टी-स्पून खसखस (poppy seeds, khus-khus)
1 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल (grated coconut)
2 दालचीनी (cinnamon, dalchini) के टुकड़े
6 काली मिर्च (peppercorns (kalimirch)
6 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई
1 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
1 1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
5 लहसुन की कली (garlic cloves) की कलियां
परोसने के लिए
पराठे
विधि
- कढ़ाई में तेल गरम करें, तैयार पेस्ट डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाऐं।
- कटे हुए टमाटर डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाऐं।
- क्रीम, 1/2 कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर 5 से 6 मिनट तक पकाऐं।
- पनीर डालकर हलके हाथों मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाऐं।
- पराठों के साथ गरमा गरम परोसें।
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- पनीर मसाला रेसिपी के लिए मसाला-मिक्स पेस्ट बनाने के लिए, एक मिक्सर जार में मोटे तौर पर कटे हुए प्याज़ लें।
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खसखस डालें।
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ताजा कसा हुआ नारियल डालें। यदि ताजा नारियल उपलब्ध नहीं है, तो सूखा कसा नारियल का उपयोग करें।
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दालचीनी डालें।
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झट-पट और आसानी से बनने वाला पनीर मसाला का स्वाद बढ़ाने के लिए लौंग और कालीमिर्च डालें।
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सूखी कश्मीरी लाल मिर्च को तोड़कर मिक्सर में डालें। ज्यादा या कम हमने ऐसे सभी मसालों का इस्तेमाल किया है जो भारतीय गरम मसाले में जाते हैं और पनीर मसाले का स्वाद बढाने के लिए, हम यहा ताज़ा मसाला पेस्ट बना रहे हैं।
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खड़ा धनिया डालें। यह पनीर मसाला पेस्ट को एक स्वादिष्ट स्वाद देता हैं।
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जीरा डालें। जैसा कि नाम से पता चलता है "पनीर मसाला" यह व्यंजन ख़डे मसाले से बनाया जा रहा हैं। इन मसालों की मात्रा में बदलाव करने की कोशिश न करें वरना स्वाद में असंतुलन हो सकता है और इसका परिणाम स्वरूप ज़ोरदार, संभवतः कड़वा हो सकता है।
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लहसुन डालें। यदि आप जैन हैं, तो आप प्याज और लहसुन न डालें, लेकिन कुल मिलाकर पेस्ट कम होगी। बनावट और स्वाद को संतुलित करने के लिए आपको अतिरिक्त क्रीम या काजू को जोड़ना होगा।
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लगभग १/४ कप पानी की मदद से मुलायम पेस्ट बना लें।
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पनीर मसाला बनाने के लिए | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला | paneer masala recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें। तेल को मक्खन या घी से बदला जा सकता हैं।
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तेल गरम होने के बाद, तैयार पेस्ट डालें।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं।
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कटे हुए टमाटर डालें। कच्चे टमाटर से बचें क्योंकि वे रेसिपी के स्वाद को प्रभावित करेंगे, थोड़े मीठे और पक्के लाल रंग के टमाटर ही इस रेसिपी के लिए अनुकूल हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं।
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क्रीम डालें। यह पनीर मसाला ग्रेवी को एक अनोखी बनावट देता है। अगर आप क्रीमी पनीर मसाला चाहते हैं तो अधिक क्रीम का इस्तेमाल करें। यदि आपको मलाईदार स्वाद पसंद नहीं है, तो क्रीम न डालें।
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१/२ कप पानी डालें। आप आपकी पसंद के अनुसार पानी कम या ज्यादा जोड़ कर गाढ़ापन ठीक कर सकते हैं।
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नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ५ से ६ मिनट तक पकाएं। हिलाते रहना न भूलें वरना यह पैन के निचले हिस्से से चिपक जाएगा।
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पनीर डालें। यदि आपको पनीर कुरकुरा पसंद है, तो ग्रेवी में डालने से पहले हल्का सा भून लें। वीगन विकल्प के लिए, पनीर के बजाय टोफू का उपयोग करें।
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धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं। यदि आप तुरंत नहीं परोस रहे हैं तो पनीर क्यूब्स न डालें, क्योंकि ज्यादा पकने पर पनीर चबाने वाला हो जाएगा।
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परांठे के साथ पनीर मसाला | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला | paneer masala recipe in hindi। गरमा गरम परोसें।
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पनीर मसाला बनाने के लिए | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला | paneer masala recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें। तेल को मक्खन या घी से बदला जा सकता हैं।
| ऊर्जा | 298 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.5 ग्राम |
| फाइबर | 1.2 ग्राम |
| वसा | 25.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15.2 मिलीग्राम |
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