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न्यूट्रिशियस ज्वार एण्ड टमॅटो चीला
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
न्यूट्रिशियस ज्वार एण्ड टमॅटो चीला रेसिपी | ज्वार का आटा चीला | मल्टी आटा चीला | healthy jowar and tomato cheela recipe in hindi language | with 18 amazing images.
न्यूट्रिशियस ज्वार एण्ड टमॅटो चीला एक त्वरित पौष्टिक नाश्ता है जो सही मायने में तृप्त करने वाला है। इस रेसिपी में प्याज और टमाटर जैसी आम सब्जियों के साथ ज्वार के आटे के चीले के भी अन्य आटे के व्यंजन हैं। यद्यपि आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी जोड़ सकते हैं। जानिए कैसे बनाएं मल्टी आटा चीला।
ज्वार का आटा चीला बनाने के लिए, सभी 3 आटे - ज्वार का आटा, गेहूं का आटा और जई का आटा, प्याज, टमाटर, धनिया, हरी मिर्च और नमक के साथ एक गहरे कटोरे में मिलाएं। पानी डालें और पोरींग कनसिसटंसी (pouring consistency) का एक घोल बनाएं। एक तवा गरम करें और बैटर को फैलाकर एक गोल बना लें और इसे 1/4 टीस्पून तेल के साथ पकाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
पारंपरिक रुप से, चीला बेसन से बना एक पतला पॅनकेक होता है, लेकिन इस पौष्टिक चीला में ज्वार, गेहूं के आटे और जई के मेल का प्रयोग किया गया है, जो प्रोटिन और विटामिन ए का अच्छा स्रोत है। अन्य आटे के मेल से अपना अनोखा विकल्प भी बना सकते हैं। इसे कोरियेन्डर गार्लिक चटनी के साथ परोसें।
मल्टी आटा चीलामें आटे का मिश्रण फाईबर को आहार में जोड़ने का एक चुपके तरीका है। यह निश्चित रूप से स्वस्थ है, जबकि रवा से बने परिष्कृत मैदे या उपमा के साथ बनी रोटी की तुलना में। फाइबर आपके पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने का एक तरीका है। यह कब्ज से बचाता है।
जैसा कि नाम से कहा जाता है कि वजन कम करना चीला है, यह आहार मोटापे के लिए एक स्वस्थ जोड़ है। एटिऑक्सिडंट की एक अतिरिक्त खुराक के लिए अपनी पसंद के कुछ कटा हुआ साग में जोड़ें और आप सभी एक भरने वाले स्नैक के लिए तैयार हैं। बस तेल के उपयोग के साथ ओवरबोर्ड नहीं जाना याद रखें। तवे से हटा लें और तुरंत कोरियेन्डर गार्लिक चटनी के साथ इसका आनंद लें।
प्याज और टमाटर इन ज्वार का आटा चीला में न केवल आवश्यक क्रंच जोड़ते हैं, बल्कि एंटीऑक्सिडेंट जैसे क्वेरसेटिन, विटामीन–सी, विटामिन ए और लाइकोपीन भी जोड़ते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
नीचे दिया गया है न्यूट्रिशियस ज्वार एण्ड टमॅटो चीला रेसिपी | ज्वार का आटा चीला | मल्टी आटा चीला | healthy jowar and tomato cheela recipe in hindi language स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
ज्वार एण्ड टमॅटो चीला के लिए सामग्री
1/4 कप ज्वार का आटा (jowar flour)
1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 कप ओटस् का आटा
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 3/4 टी-स्पून तेल ( oil ) , चुपड़ने और पकाने के लिए
ज्वार एण्ड टमॅटो चीला के साथ परोसने के लिए
कोरियेन्डर गार्लिक चटनी
विधि
- पौष्टिक ज्वार और टमाटर का चीला बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में ३/४ कप पानी के साथ सभी सामग्रियों को मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करते हुए घोल बना लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़ लेँ।
- चम्मच भर घोल डालकर गोल घुमाते हुए, 125 मिमी (5") व्यास के गोल आकार का चीला बना लें।
- 1/4 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
- विधी क्रमांक ३ और ४ को दोहराकर ५ और चीले बना लें।
- कोरियेन्डर गार्लिक चटनी के साथ न्यूट्रिशियस ज्वार एण्ड टमॅटो चीला को गरमा गरम परोसें।
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न्यूट्रिशियस ज्वार एण्ड टमॅटो चीला का घोल बनाने के लिए | ज्वार का आटा चीला | मल्टी आटा चीला | healthy jowar and tomato cheela recipe in hindi | एक गहरे कटोरे में ज्वार का आटा लें। ज्वार या सिंघाड़े के आटे में फाइबर, ग्लूटन-फ्री और अधिक मात्रा में प्रोटीन और मैग्नीशियम होता है।
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गेहूं का आटा डालें।
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ओटस् का आटा डाले । १/४ कप रोल्ड ओट्स से लगभग १/४ कप ओट्स का आटा मिलता है।
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बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें।
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बारीक कटे हुए टमाटर डालें। अन्य सब्जियां जैसे कि कसा हुआ चुकंदर, लौकी, मूली या बारीक कटी हुई शिमला मिर्च का भी उपयोग किया जा सकता है।
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बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां कद्दूकस की हुई हो या बहुत बारीक कटी हुई हो ताकि आप आसानी से ज्वार चीला को तवा पर फैला सकें। एक भिन्नता के लिए आप पालक, मेथी, लाल चवली के पत्ते जैसे पत्तेदार सब्जी को जोड़ सकते हैं।
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बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। आप तीखापन अपनी आवश्यकता के अनुसार कम या ज्यादा करके हरी मिर्च मिला सकते हैं।
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स्वादानुसार नमक डालें। आप जीरा, भुने हुए तिल या भुनी हुइ अलसी जैसे बीज भी चीला के घोल में मिला सकते हैं और इसे मज़बूत कर सकते हैं।
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एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं और घोल बनाने के लिए लगभग ३/४ कप पानी डालें। एक ही बार में बहुत सारा पानी मिलाने से घोल लम्पी हो जाता है, इसलिए थोड़ा थोड़ा करके पानी डालें। आपको आटे की गुणवत्ता के आधार पर १ से २ टेबल-स्पून पानी की आवश्यकता हो सकती है।
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ज्वार आटा चीला के घोल की गीरने वाली स्थिरता बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
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न्यूट्रिशियस ज्वार एण्ड टमॅटो चीला का घोल बनाने के लिए | ज्वार का आटा चीला | मल्टी आटा चीला | healthy jowar and tomato cheela recipe in hindi | एक गहरे कटोरे में ज्वार का आटा लें। ज्वार या सिंघाड़े के आटे में फाइबर, ग्लूटन-फ्री और अधिक मात्रा में प्रोटीन और मैग्नीशियम होता है।
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मल्टी आटा चीला तैयार करने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसे १/४ टीस्पून तेल का उपयोग करके हल्के से चिकना कर लें।
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नॉन-स्टिक तवे पर चम्मच भर घोल डालें।
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इसे गोल घुमाते हुए १२५ मिमी (५") व्यास का चीला बना लें।
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१/४ टीस्पून तेल का उपयोग करके ज्वार एण्ड टमॅटो चीला को पकाएं।
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न्यूट्रिशियस ज्वार टमाटर चीला को पलटें और पकाएँ जब तक वह दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाए। अगर इसे तेज आंच पर पकाया जाता है तो यह आसानी से भूरे रंग का हो जाता है जबकि ज्वार अंदर से अभी भी कच्चा होता हैं। यह कच्चापन ज्वार एण्ड टमॅटो चीला के स्वाद को बर्बाद कर देगा।
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एक प्लेट में वैट लॉस चीला को निकालें।
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- विधी क्रमांक १ और ६ को दोहराकर ५ और चीले बना लें।
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कोरियेन्डर गार्लिक चटनी के साथ न्यूट्रिशियस ज्वार एण्ड टमॅटो चीला को | ज्वार का आटा चीला | मल्टी आटा चीला | healthy jowar and tomato cheela recipe in hindi | गरमा गरम परोसें।
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मल्टी आटा चीला तैयार करने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसे १/४ टीस्पून तेल का उपयोग करके हल्के से चिकना कर लें।
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ज्वार और टमाटर का चीला विटामिन सी, थायमिन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, फाइबर से भरपूर होता है। (उच्चतम से निम्नतम)
- विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है। 16 % of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। 10 % of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 8 % of RDA.
- मैग्नीशियम (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। 7 % of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 7 % of RDA.
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- बारीक कटे टमाटर डालें। अन्य सब्जियां जैसे कसा हुआ चुकंदर, दूधी, मूली या बारीक कटी शिमला मिर्च का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- बारीक कटा हरा धनिया डालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां कद्दूकस की हुई या बहुत बारीक कटी हुई हैं ताकि आप आसानी से तवे पर ज्वार चीला फैला सकें।
- बैटर बनाने के लिए लगभग ३/४ कप पानी डालें। एक बार में बहुत सारा पानी मिलाने से बैटर गाढ़े हो जाता है इसलिए, धीरे-धीरे पानी डालें। आटे की गुणवत्ता के आधार पर आपको १ से २ टेबल स्पून पानी की अधिक आवश्यकता हो सकती है।
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ज्वार और टमाटर का चीला विटामिन सी, थायमिन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, फाइबर से भरपूर होता है। (उच्चतम से निम्नतम)
| ऊर्जा | 63 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.9 ग्राम |
| फाइबर | 1.7 ग्राम |
| वसा | 1.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3.8 मिलीग्राम |
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