मूंगफली पटॅटो वेजिटेबल रेसिपी | मूंगफली आलू की सब्जी | सूखी मूंगफली आलू की सब्जी | Moongfali ( Groundnut) Potato Vegetable


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મગફળી બટાટાનું શાક - ગુજરાતી માં વાંચો (Moongfali ( Groundnut) Potato Vegetable in Gujarati) 

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मूंगफली पटॅटो वेजिटेबल रेसिपी | मूंगफली आलू की सब्जी | सूखी मूंगफली आलू की सब्जी | मूंगफली पटॅटो वेजिटेबल रेसिपी हिंदी में | moongfali potato vegetable recipe in hindi | with 25 images.

मूंगफली, जिसे आमतौर पर पीनट्स या ग्राउन्ड्नट के रूप में जाना जाता है, एक फलीदार फसल है जिसे मुख्य रूप से इसके खाने योग्य बीजों के लिए उगाया जाता है। जब सब्जी के व्यंजन में आलू के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन बनाता है। यहाँ मूंगफली आलू की सब्जी पर एक संक्षिप्त नोट दिया गया है:

मूंगफली आलू की सब्जी को एक अच्छा स्वाद और बनावट देकर मूंगफली आलू का अच्छा पूरक है। तिल और जीरे का पारंपरिक तड़का घर में अपनी तीखी खुशबू फैलाता है, जबकि नींबू का रस, हालांकि थोड़ी मात्रा में, इस तैयारी में बहुत ज़रूरी तीखापन जोड़ता है।

मूंगफली आलू की सब्जी में मुख्य सामग्री।

आलू: 1 कप उबले और छिले हुए आलू के टुकड़े डालें। आलू इस डिश में हल्का, स्टार्ची स्वाद और थोड़ा नरम और फूला हुआ टेक्सचर जोड़ते हैं। यह मूंगफली और अन्य सब्जियों (प्याज, टमाटर, आदि) की समृद्धि को पूरा करता है।

मूंगफली: पकी हुई मूंगफली डालें। मूंगफली इस सब्ज़ी में समृद्धि और एक सुखद, अखरोट जैसा स्वाद जोड़ती है। यह आलू और पकवान में इस्तेमाल किए गए अन्य मसालों की मिट्टी की महक को बढ़ाता है।

मूंगफली आलू की सब्जी के लिए प्रो टिप्स। 1. सोयाबीन तेल, कैनोला, सूरजमुखी तेल, मकई तेल और अन्य ओमेगा-6 युक्त तेलों जैसे संसाधित बीज तेलों के बजाय नारियल तेल का उपयोग करें। 2. कच्चे मूंगफली को 3 से 4 घंटे के लिए पर्याप्त गर्म पानी के साथ एक कटोरे में भिगोएँ। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कच्ची मूंगफली खाने से स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है।

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मूंगफली (ग्राउन्डनट) पटॅटो वेजिटेबल - Moongfali ( Groundnut) Potato Vegetable recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ३ से ४ घंटे   कुल समय :     ३ मात्रा के लिये
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सामग्री

मूंगफली आलू की सब्जी के लिए
३/४ कप कच्ची मूंगफली
१ कप उबले और छिले हुए आलू के टुकड़े
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल या तेल
१ टी-स्पून तिल
१ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
एक चुटकी हींग
१ टी-स्पून नींबू का रस
एक चुटकी शक्कर
नमक स्वादअनुसार
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून बारीककटा हुआ हरा धनिया
विधि
मूंगफली आलू की सब्जी के लिए
    मूंगफली आलू की सब्जी के लिए
  1. मूंगफली आलू की सब्जी बनाने के लिए, मूंगफली को एक कटोरी में पर्याप्त गर्म पानी के साथ ३ से ४ घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। छान लें।
  2. भीगी हुई और सूखी कच्ची मूंगफली को प्रेशर कुकर में डालें।
  3. मूंगफली को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और ३ सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ।
  4. ढक्कन खोलने से पहले भाप को बाहर निकलने दें।
  5. छानकर एक तरफ रखें।
  6. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
  7. इसमें जीरा और तिल डालें और कुछ सेकंड तक पकाएँ।
  8. जब बीज चटकने लगें तो इसमें पकी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, हींग, आलू और हल्दी डालें।
  9. मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
  10. शक्कर, नमक और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
  11. मध्यम आंच पर २ मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
  12. मूंगफली आलू की सब्जी को बारीक कटे हरे धनिये से सजाएं।
  13. गरमागरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ मूंगफली (ग्राउन्डनट) पटॅटो वेजिटेबल की रेसिपी

अगर आपको मूंगफली आलू की सब्जी पसंद है
  1. अगर आपको मूंगफली पटॅटो वेजिटेबल रेसिपी | मूंगफली आलू की सब्जी | सूखी मूंगफली आलू की सब्जी | मूंगफली पटॅटो वेजिटेबल रेसिपी हिंदी में | पसंद है, फिर अन्य पारंपरिक सब्ज़ी रेसिपी भी आज़माएँ

मूंगफली आलू की सब्जी किससे बनती है?
  1. मूंगफली आलू की सब्जी किससे बनती है? मूंगफली आलू की सब्जी की सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें। 

मूंगफली भिगोना और पकाना
  1. कच्ची मूंगफली कुछ इस तरह दिखती है। कच्ची मूंगफली वह मूंगफली होती है जिसे किसी भी तरह से भुना या संसाधित नहीं किया गया होता है।
  2. एक कटोरे में ३/४ कप कच्ची मूंगफली डालें और उसमें पर्याप्त मात्रा में गर्म पानी डालें।
  3. 3 से 4 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
  4. भीगी हुई कच्ची मूंगफली को छान लें।
  5. एक प्रेशर कुकर में भिगोई और छानी हुई कच्ची मूंगफली डालें।
  6. मूंगफली को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
  7. तीन सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
  8. ढक्कन खोलने से पहले भाप को बाहर निकलने दें।
  9. फिर से छान लें। पकी हुई कच्ची मूंगफली।

मूंगफली पटॅटो वेजिटेबल बनाने की विधि
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून नारियल का तेल या तेल गरम करें। सोयाबीन तेल, कैनोला, सूरजमुखी तेल, मकई तेल जैसे   प्रसंस्कृत बीज तेलों के बजाय नारियल तेल का उपयोग करें और अन्य ओमेगा-6 युक्त तेलों का बहुत कम मात्रा में उपयोग किया जाना चाहिए ।
  2. १ टी-स्पून ज़ीरा डालें।  
  3. १ टी-स्पून तिल डालें।  
  4. कुछ सेकंड तक पकाएँ। बीजों को चटकने दें।
  5. पकी हुई मूंगफली डालें। मूंगफली सब्ज़ी में एक समृद्ध परत और एक सुखद, अखरोट जैसा स्वाद जोड़ती है। यह आलू और पकवान में इस्तेमाल किए गए अन्य मसालों की मिट्टी की महक को पूरा करता है।
  6. १ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। हरी मिर्च डालने से इसमें तीखापन आता है, जिससे यह व्यंजन और भी दिलचस्प और स्वादिष्ट बन जाता है।
  7. एक चुटकी हींग डालें।
  8. १ कप उबले और छिले हुए आलू के टुकड़े डालें। आलू इस डिश में हल्का, स्टार्ची स्वाद और थोड़ा नरम और फूला हुआ टेक्सचर जोड़ते हैं। यह मूंगफली और अन्य सब्ज़ियों (प्याज़, टमाटर, आदि) की समृद्धि को पूरा करता है।
  9. १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
  10. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। 
  11. एक चुटकी शक्कर डालें।
  12. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
  13. १ टी-स्पून नींबू का रस डालें। नींबू का रस निचोड़ने से मूंगफली और आलू के स्वाद को कम करने वाली अम्लता या तीखापन का एहसास होता है। 
  14. अच्छी तरह से मलाएं।
  15. मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
  16. १ टेबल-स्पून बारीककटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
  17. मूंगफली पटॅटो वेजिटेबल रेसिपी | मूंगफली आलू की सब्जी | सूखी मूंगफली आलू की सब्जी | मूंगफली पटॅटो वेजिटेबल रेसिपी हिंदी में | गर्म परोसिये।

मूंगफली पटॅटो वेजिटेबल के लिए प्रो टिप्स
  1. पकी हुई मूंगफली डालें। मूंगफली सब्ज़ी में एक समृद्ध परत और एक सुखद, अखरोट जैसा स्वाद जोड़ती है। यह आलू और पकवान में इस्तेमाल किए गए अन्य मसालों की मिट्टी की महक को पूरा करता है।
  2. १ कप उबले और छिले हुए आलू के टुकड़े डालें। आलू इस डिश में हल्का, स्टार्ची स्वाद और थोड़ा नरम और फूला हुआ टेक्सचर जोड़ते हैं। यह मूंगफली और अन्य सब्ज़ियों (प्याज़, टमाटर, आदि) की समृद्धि को पूरा करता है।
  3. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून नारियल का तेल या तेल गरम करें। सोयाबीन तेल, कैनोला, सूरजमुखी तेल, मकई तेल जैसे   प्रसंस्कृत बीज तेलों के बजाय नारियल तेल का उपयोग करें और अन्य ओमेगा-6 युक्त तेलों का बहुत कम मात्रा में उपयोग किया जाना चाहिए ।
Accompaniments

Dhaniye Aur Makai ki Roti 
Pyaz Aur Anardane ki Roti 
दाल अमृतसरी रेसिपी | पंजाबी दाल अमृतसरी | लंगर वाली दाल | हेल्थी दाल अमृतसरी  

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा274 कैलरी
प्रोटीन9.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट13 ग्राम
फाइबर3.7 ग्राम
वसा22.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम10.2 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Roti Aur Subzi (Hindi)Buy this cookbook

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