मैक्सिकन फ्राइड़ राइस रेसिपी, वेज मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | झटपट | भारतीय शैली फ्राइड़ राइस | Mexican Fried Rice, Quick Recipe

Table Of Contents

1. मैक्सिकन फ्राइड राइस के लिए चावल पकाने के लिए, १ कप कच्चे चावल को पानी में अच्छी तरह से तब तक धोएं जब तक आपको साफ पानी न मिल जाए। चावल से स्टार्च को हटाने से खाना पकाने के बाद चावल के दाने अलग अलग  प्राप्त करने में मदद मिलती है।
   
2. चावल को ३० मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
   
3. छलनी की मदद से चावल को छान लें। एक तरफ रख दें।
   
4. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ४ कप पानी उबालें।
   
5. स्वादानुसार नमक डालें। चावल उबालते समय नमक डालने से चावल नमक के स्वाद को अवशोषित कर लेता है।
   
6. इसमें १ टेबल-स्पून तेल डालें। इससे चावल के दाने एक दूसरे से चिपकेंगे नहीं।
   
7. उबलते पानी में चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
8. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ८ से १० मिनट या चावल के 85% पकने तक पकाएं।
   
9. एक छलनी का उपयोग करके इसे छान लें और पानी को बाहर निकलने दें। यह आपको पकाने के बाद लगभग ३ कप चावल देगा। चावल को ओवरकुक न करें अन्यथा वे नरम और मशी हो जाएंगे।
   
10. खाना पकाने की आगे की प्रकिया को रोकने के लिए चावल पर थोड़ा ठंडा पानी डालें। सुनिश्चित कर की चावल से सारा पानी निकल जाए ताकी उसमें नमी ना हो।
    
11. पके हुए चावल को एक सपाट सतह या एक बड़ी प्लेट पर फैलाएं और उसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
    

1. मैक्सिकन फ्राइड राइस के लिए मिर्च-लहसुन की पेस्ट बनाने के लिए  | वेज मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | भारतीय शैली झटपट मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | Mexican fried rice recipe in hindi |  ४ से ५ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च लें और डंठल और बीज निकाल दें।
   
2. मिर्च को एक छोटे मिक्सर जार में डालें।
   
3. उसमें, छिली हुइ ४ से ५ लहसुन की कलियाँ डालें।
   
4. पानी का उपयोग कीये बीना दरदरा पेस्ट / पाउडर पाने के लिए उसे पीस लें। यह एक सूखी पेस्ट होनी चाहिए। एक तरफ रख दें।
   

1. मैक्सिकन फ्राइड राइस बनाने के लिए  | वेज मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | भारतीय शैली झटपट मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | Mexican fried rice recipe in hindi | सब्जियां (गाजर और फण्सी) को लोज़ेंग्स (डायमंड शेप) में काटें। खुली आंच या माइक्रोवेव में भी गाजर, फण्सी और स्वीट कॉर्न को एक साथ उबालें।
   
2. मैक्सिकन फ्राइड राइस बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन या कढ़ाही में  2 टेबल-स्पून तेल गरम करें।
   
3. तेल गरम होने के बाद १/२ कप पतले स्लाइस किए हुए प्याज़ डालें।
   
4. मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
   
5. प्याज में तैयार मिर्च-लहसुन की पेस्ट डालें।
   
6. फिर १/२ कप बारीक कटा हुआ टमाटर डालें। ये चावल को थोड़ा सा खट्टा स्वाद देता हैं।
   
7. फिर १/२ कप पतले स्लाइस किए हुए शिमला मिर्च डालें। शिमला मिर्च न केवल हरा रंग देता हैं, बल्कि एक आच्छा बाइट भी देता हैं। हमने कटी हुई शिमला मिर्च का उपयोग किया है, लेकिन आप उसे बारीक कट के भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
   
8. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक भूनें।
   
9. पैन में १ कप कटी और उबाली हुई मिली जुली सब्जियाँ (मिठी मकाई , गाजर और फण्सी) डालें। आप इन सब्जियों को खुली आंच या माइक्रोवेव में भी उबाल सकते हैं।
   
10. १ टेबल-स्पून पानी डालें ताकि सब्जी जला नहीं जाए।
    
11. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पका लें।
    
12. अब ३ कप पकाया हुआ चावल डालें। सुनिश्चित करें कि पके हुए चावल में कोई गांठ न हो और प्रत्येक दाना अलग हो। तुम भी बचे हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं।
    
13. थोड़ा सा नमक डालें।
    
14. वेज मैक्सिकन फ्राइड राइस को धीरे से दो चम्मच का उपयोग करके टॉस कर लें।
    
15. वेज मैक्सिकन फ्राइड राइस को बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। हिलाते समय सावधान रहें क्योंकि आप नहीं चाहते कि चावल टूट जाए।
    
16. आपके मैक्सिकन फ्राइड राइस को | वेज मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | भारतीय शैली झटपट मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | mexican fried rice recipe in hindi | गरम होने पर तुरंत परोसें।
    

1. अपने मेक्सिकन फ्राइड राइस के लिए चावल पकाने के लिए, 1 कप कच्चे चावल को बहते पानी में तब तक अच्छी तरह धो लें जब तक कि आपको साफ पानी न मिल जाए। चावल से स्टार्च हटाने से पकाने के बाद अलग अनाज प्राप्त करने में मदद मिलती है।
   
2. चावल को ज्यादा न पकाएं वरना वे नरम और गूदेदार हो जाएंगे।
   
3. फिर शिमला मिर्च डालें। शिमला मिर्च न सिर्फ हरा रंग देगी, बल्कि काट भी देगी। हमने कटी हुई शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
   
4. वेज मैक्सिकन फ्राइड राइस को मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। हिलाते समय सावधान रहें क्योंकि आप नहीं चाहते कि चावल टूटें।