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रिफ्राइड बीन्स रेसिपी | मेक्सिकन वेज रिफ्राइड बीन्स | घर का बना रिफ्राइड बीन्स | आसान रिफ्राइड बीन्स

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Tarla Dalal

 02 January, 2025

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About Refried Beans, Mexican Veg Refried Beans down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
अगर आपको रिफ्राइड बीन्स रेसिपी | मेक्सिकन वेज रिफ्राइड बीन्स पसंद है down arrow
रिफ्राइड बीन्स कोनसी सामग्री से बनता है? down arrow
राजमा भिगोने के लिए down arrow
राजमा को प्रेशर कुक करने के लिए down arrow
रिफ्राइड बीन्स बनाने के लिए down arrow
Nutrient values down arrow

रिफ्राइड बीन्स रेसिपी | मेक्सिकन वेज रिफ्राइड बीन्स | घर का बना रिफ्राइड बीन्स | आसान रिफ्राइड बीन्स | refried beans in hindi | with 29 amazing images.

रिफ्राइड बीन्स रेसिपी | मेक्सिकन वेज रिफ्राइड बीन्स | भारतीय स्टाइल स्वस्थ मैक्सिकन रिफ्राइड किडनी बीन्स | प्रेशर कुकर राजमा एक साधारण मैक्सिकन डिश है जिसे अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है। जानिए कैसे बनाएं भारतीय स्टाइल स्वस्थ मैक्सिकन रिफ्राइड किडनी बीन्स।

रिफ्राइड बीन्स बनाने के लिए, राजमा को एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में भिगोएं और रात भर के लिए अलग रख दें। अगले दिन, अच्छी तरह से छान लें। प्रेशर कुकर में राजमा, टमाटर, कटा प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, नमक और १ कप पानी मिलाकर ५ सीटी आने तक पकाएं। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। राजमा के मिश्रण को एक तरफ रख दें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें। राजमा का मिश्रण, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चीनी, मक्खन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। आलू मैशर का उपयोग करके मिश्रण को हल्के से मैश करें। आवश्यकतानुसार का प्रयोग करें।

यदि रि-फाइंड शब्द आपको डराता है, तो चिंता न करें, यह प्रसिद्ध मैक्सिकन शाकाहारी रिफाइंड बीन्स बिल्कुल भी नहीं है! मैक्सिकन में ‘रि’ का सीधा सा मतलब है ’बहुत’ या, पूरी तरह से’, इसलिए यह व्यंजन प्याज़ और जीभ-गुदगुदी वाले मसाले के पाउडर के साथ अच्छी तरह से पके हुए बीन्स की पूरी तैयारी है।

राजमा को पकाते समय असंख्य सामग्री, जैसे कि टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन इसे एक सौसी स्थिरता और एक उंगली चाट स्वाद के रूप में अच्छी तरह से देते हैं। ये प्रेशर कुकर राजमा एक बार किया जा सकता है, और किसी भी भोजन के साथ, नाश्ते और रात के खाने से, एक त्वरित नाश्ते के लिए कभी भी आपको भूख लगती है, ठीक वैसे ही जैसे कि वे मेक्सिको में करते हैं। टाको शेल्स के साथ परोसें या सिर्फ सलाद और सालसा के साथ आटा टॉरटिला में लपेटें।

इस भारतीय स्टाइल स्वस्थ मैक्सिकन रिफ्राइड किडनी बीन्स में राजमा से प्रोटीन और कैल्शियम की अच्छाई है। ये दोनों पोषक तत्व हड्डी को मजबूत बनाने की प्रक्रिया में मदद करते हैं। प्याज और टमाटर स्वाद बढ़ाते हैं, जबकि ताजगी और मुट्ठी भर एंटीऑक्सीडेंट भी देते हैं। सभी स्वास्थ्य के प्रति सजग हम सुझाव देते हैं, आप तेल और मक्खन की मात्रा कम करें और चीनी से पूरी तरह बचें।

रिफ्राइड बीन्स के लिए टिप्स। 1. राजमा पकाते समय यह सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पकाया गया हो। 2. इन रिफाइंड बीन्स को एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

आनंद लें रिफ्राइड बीन्स रेसिपी | मेक्सिकन वेज रिफ्राइड बीन्स | घर का बना रिफ्राइड बीन्स | आसान रिफ्राइड बीन्स | refried beans in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

विधि
रिफ्राइड बीन्स बनाने की विधि
  1. रिफ्राइड बीन्स बनाने के लिए, राजमा को एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में भिगोएं और रात भर के लिए अलग रख दें। अगले दिन, अच्छी तरह से छान लें।
  2. प्रेशर कुकर में राजमा, टमाटर, कटा प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, नमक और 1 कप पानी मिलाकर 5 सीटी आने तक पकाएं।
  3. ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। राजमा के मिश्रण को एक तरफ रख दें।
  4. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
  5. राजमा का मिश्रण, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चीनी, मक्खन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
  6. आलू मैशर का उपयोग करके मिश्रण को हल्के से मैश करें।
  7. आवश्यकतानुसार रिफ्राइड बीन्स का प्रयोग करें।

अगर आपको रिफ्राइड बीन्स रेसिपी | मेक्सिकन वेज रिफ्राइड बीन्स पसंद है

 

    1. अगर आपको रिफ्राइड बीन्स रेसिपी | मेक्सिकन वेज रिफ्राइड बीन्स | घर का बना रिफ्राइड बीन्स | आसान रिफ्राइड बीन्स | refried beans in Hindi | पसंद है, तो फिर हमारे वेजिटेरीअन मैक्सिकन रेसिपीओ का संग्रह और कुछ ऐसी रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।
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रिफ्राइड बीन्स कोनसी सामग्री से बनता है?

 

    1. रिफ्राइड बीन्स कोनसी सामग्री से बनता है? रिफ्राइड बीन्स भारत में आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाई जाती है जैसे १ कप राजमा, १/२ कप कटा हुआ टमाटर, १/४ कप कटा हुआ प्याज, १/२ टी-स्पून कटा हुआ लहसुन, १ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, स्वादअनुसार नमक, १ टेबल-स्पून तेल, १/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज, १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर, १/२ टी-स्पून भुना जीरा पाउडर, १ टी-स्पून चीनी और १ टेबल-स्पून मक्खन।
राजमा भिगोने के लिए

 

    1. राजमा कुछ इस तरह दिखता है। यह १ कप राजमा है। जैसा की इसका नाम है, राजमा किडनी के आकार के लाल भुरे रंग के साने होते हैं जिनकी उपरी परत मोटी होती है। इसका स्वाद तेज़ होता है और खाने के बाद यह थोड़ा मीठा लगता है, इसकी खूशबु मेवेदार और चबाने में थोड़ा चिकना होता है। राजमा का प्रयोग मेक्सिकन खाने में बहुत ज़्यादा किया जाता है और कुछ भारतीय व्यंजन में भी। यह पंजाबी पाकशैली में बेहद मशहुर है।
    2. राजमा को २ से ३ बार पानी में धो लें। राजमा को भिगोते या पकाते वक़्त समय-समय पर पानी बदलना बेहतर होता है। पानी डालने से आपकी आंत में गैस बनाने वाली अपचनीय जटिल शर्करा से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। यह बीन्स को अच्छी तरह से पकाने में भी मदद करता है, जब तक कि वे आसानी से फॉर्क से मैश न हो जाएं।
    3. राजमा को अच्छी तरह से धो लेने के बाद, एक गहरे कांच के कटोरे में रात भर पर्याप्त पानी में ढककर भिगो दें। भीगे हुए राजमा को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और २ से ३ दिनों के भीतर उपयोग करें। लंबे समय तक भंडारण से अवांछित गंध आ सकती है। राजमा को भिगोने से किसी भी पोषक तत्व को हानि नहीं होती है लेकिन इसे पचाना आसान हो जाता है। गैस्ट्रिक परेशानी वाले लोगों के लिए उपयोग से पहले भिगोने की सलाह दी जाती है।
    4. अगले दिन भीगे हुए राजमा कुछ इस तरह दिखते हैं।
    5. राजमा को धो लें।
    6. राजमा को छान लें।
राजमा को प्रेशर कुक करने के लिए

 

    1. एक प्रेशर कुकर में भीगे हुए राजमा डालें। एक कप पके हुए राजमा में आपकी दैनिक मैग्नीशियम की आवश्यकताओं का 26.2% होता है। राजमा कॉम्प्लेक्स कार्ब और फाइबर में समृद्ध है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। राजमा पोटेशियम में भी समृद्ध है जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को कम करता है। फाइबर युक्त भोजन होने के कारण राजमा का सेवन मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। राजमा के 10 स्वास्थ्य लाभों के लिए यहां देखें और आपको इसे क्यों खाना चाहिए यह पढें।
    2. १/२ कप कटा हुआ टमाटर डालें। टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।
    3. १/४ कप कटा हुआ प्याज डालें। कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
    4. १/२ टी-स्पून कटा हुआ लहसुन डालें।
    5. १ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
    6. स्वादानुसार नमक डालें।
    7. १ कप पानी डालें।
    8. ५ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
    9. प्रेशर कुकिंग के बाद मिश्रण कुछ इस तरह दिखता है।
    10. राजमा के मिश्रण को एक तरफ रख दें।
रिफ्राइड बीन्स बनाने के लिए

 

    1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
    2. १/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
    3. मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
    4. राजमा मिश्रण डालें।
    5. १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
    6. १/२ टी-स्पून भुना जीरा पाउडर डालें।
    7. १ टी-स्पून चीनी डालें।
    8. १ टेबल-स्पून मक्खन डालें। मक्खन में 80% वसा होता है और इसमें कई प्रकार के फैटी एसिड होते हैं। मक्खन में शॉर्ट श्रृंखला फैटी एसिड और मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं जो टूट जाते हैं और सीधे शरीर में अवशोषित होते हैं और सीधे यकृत में जाते हैं और मांसपेशियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले ईंधन में परिवर्तित हो जाते हैं। इस ऐन्टी इन्फ्लैमटॉरीप्रभाव के कारण, यह इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम  (IBS) के इलाज में सकारात्मक है। हाल के शोध से पता चलता है कि कम मात्रा में मक्खन हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। तो मधुमेह रोगियों को भी मक्खन की थोड़ी मात्रा की अनुमति है और वे अन्य प्रकार के वसा के साथ बैलन्स कर सकते हैं। एक टेस्पून मक्खन विटामिन ए की आपके दिन की आवश्यकता के 8% को पूरा करता है। यह विटामिन ए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए आवश्यक है। हमारा सुझाव है कि आप मक्खन - एक सुपर फूड के बारे में पढ़ें।
    9. स्वादानुसार नमक डालें।
    10. अच्छी तरह मिलाएं।
    11. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पका लें।
    12. आलू मैशर का उपयोग करके रिफ्राइड बीन्स के | मेक्सिकन वेज रिफ्राइड बीन्स | घर का बना रिफ्राइड बीन्स | आसान रिफ्राइड बीन्स | refried beans in Hindi | मिश्रण को हल्के से मैश करें।
    13. आवश्यकतानुसार रिफ्राइड बीन्स का | मेक्सिकन वेज रिफ्राइड बीन्स | घर का बना रिफ्राइड बीन्स | आसान रिफ्राइड बीन्स | refried beans in Hindi | प्रयोग करें। रिफ्राइड बीन्स को बरिटो बाउल और बरिटोस् में ट्राई करें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा295 कैलरी
प्रोटीन13.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट38.6 ग्राम
फाइबर3.3 ग्राम
वसा9.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल10.9 मिलीग्राम
सोडियम41.8 मिलीग्राम

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