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आम की पूरियां रेसिपी
Tarla Dalal
24 February, 2025
Table of Content
आम की पूरियां रेसिपी | मैंगो पूरी | टेस्टी आम की पूरी कैसे बनाएं | mango puri in Hindi | with 22 amazing images.
मैंगो पूरी रेसिपी | आम की पूरी | आम पूरी गर्मियों की विशेष रेसिपी, सादी पूरी की एक मीठी विविधता है। जानिए आम की पूरी बनाने की विधि।
आम की पूरियां बनाने के लिए, मिक्सर में आम के टुकड़े और पीसी हुई चीनी को डालकर मुलायम होने तक पीस लीजिए। मिश्रण को एक गहरे बाउल में पलटकर, उसमें अन्य सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और पानी का उपयोग किए बिना नरम आटा गूँथ लीजिए। आटे के मिश्रण को २० बराबर भागों में बाँट लीजिए। आटे के प्रत्येक भाग को १०० मि. मी. (४") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल को गरम कीजिए, उसमें कुछ पुरी डालकर दोनों तरफ से सुनहरी और भुरे रंग की होने तक उन्हें मध्यम आँच पर तल लीजिए। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए। तुरंत परोसिए।
आम के स्वाद से लदी यह आम की पूरी वास्तव में रमणीय है। इस नुस्खे में आम की प्युरी के साथ इलायची जैसे मसाले डालकर तैयार किए हुए आटे की पुरी बेलकर उन्हें गर्म तेल में तलकर एक मज़ेदार नाश्ता तैयार किया गया है।
देखने जाएँ तो आटा नरम है, इसलिए बेलते समय आपको थोडा सावधान रहना पडेगा। इन आम पूरी गर्मियों की विशेष रेसिपी का मज़ा आप दोपहर के भोजन में या नाश्ते में चाय के साथ ले सकते हैं। जब आम का मौसम हो, तब आप इस आम की पूरियां को पार्टी में परोस सकते हैं क्योंकि आम तो अधिकतर लोगों का पसंदीदा होता है।
आलू की पूरी और खमीरी ग्रीन पी पुरी जैसी अन्य पुरी भी जरूर आज़माइए।
आम की पूरियां के लिए टिप्स। 1. हम इस पूरी के सर्वोत्तम स्वाद के लिए अल्फांसो आम के उपयोग की सलाह देते हैं। 2. यदि आपका आटा बहुत ढीला हो गया है और आप पूरी नहीं बेल पा रहे हैं, तो थोड़ा सा मैदा डालें और आटे की स्थिरता को इस स्तर तक समायोजित करें कि आप आराम से बेल सकें। 3. बेलने के लिए मैदे का इस्तेमाल करने की जगह बेलने से पहले चकले पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें. 4. इस पूरी को आप गेंहू के आटे और मैदे को मिलाने की जगह सिर्फ गेहूं के आटे से ही बना सकते हैं. 5. पूरी की बनावट का आनंद लेने के लिए इसे तुरंत परोसें।
आनंद लें आम की पूरियां रेसिपी | मैंगो पूरी | टेस्टी आम की पूरी कैसे बनाएं | mango puri in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
आम की पूरियां रेसिपी - Mango Puri , Aam Ki Poori recipe in hindi
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
Main Ingredients
3/4 कप आम के टुकड़े
1/4 कप पिसी हुई शक्कर
3/4 कप मैदा (plain flour , maida)
1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
नमक (salt) , स्वादानुसार
तेल ( oil ) , तलने के लिए
मैदा (plain flour , maida) , बेलने के लिए
विधि
- आम की पूरियां बनाने के लिए, मिक्सर में आम के टुकड़े और पीसी हुई चीनी को डालकर मुलायम होने तक पीस लीजिए।
- मिश्रण को एक गहरे बाउल में पलटकर, उसमें अन्य सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और पानी का उपयोग किए बिना नरम आटा गूँथ लीजिए।
- आटे के मिश्रण को 20 बराबर भागों में बाँट लीजिए।
- आटे के प्रत्येक भाग को 100 मि. मी. (4") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल को गरम कीजिए, उसमें कुछ पुरी डालकर दोनों तरफ से सुनहरी और भुरे रंग की होने तक उन्हें मध्यम आँच पर तल लीजिए। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए।
- तुरंत परोसिए।
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- आम की पुरी कोनसी सामग्री से बनती है? आम की पुरी ३/४ कप आम के डुकड़े, १/४ कप पीसी हुई चीनी, ३/४ कप मैदा, १/२ कप गेंहू का आटा, १/४ टी-स्पून इलायची पाउडर, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए तेल और बेलने के लिए मैदा से बनाई जाती है।
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- हम इस पूरी के बेहतरीन स्वाद के लिए अलफांसो आम का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
- यदि आपका आटा बहुत ढीला हो जाता है और आप पूरी को बेलने में असमर्थ हैं, तो थोड़ा सा मैदा डालें और आटे की स्थिरता को इस स्तर तक समायोजित करें कि आप आराम से रोल कर सकें।
- बेलने के लिए मैदे का इस्तेमाल करने की बजाय बेलने से पहले रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
- इस पूरी को आप गेंहू के आटे और मैदे को मिलाने की जगह पर सिर्फ गेंहू के आटे से भी बना सकते हैं।
- पूरी की बनावट का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।
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- आम की पुरी के लिए आम का मिश्रण बनाने के लिए | आम की पूरियां | मैंगो पूरी | टेस्टी आम की पूरी कैसे बनाएं | mango puri in Hindi | मिक्सर जार में ३/४ कप आम के टुकड़े डालें।
- इसमें १/४ कप पीसी हुई चीनी डालें।
- जार का ढक्कन बंद करें और मुलायम होने तक पीस लें।
- आम का मिश्रण पीसने के बाद इस तरह दिखता है। एक तरफ रख दें।
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- आम की पुरी के लिए आटा बनाने के लिए | आम की पूरियां | मैंगो पूरी | टेस्टी आम की पूरी कैसे बनाएं | mango puri in Hindi | आम के मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
- इसमें ३/४ कप मैदा डालें।
- १/२ कप गेंहू का आटा डालें।
- आम का मिश्रण डालें।
- १/४ टी-स्पून इलायची पाउडर डालें। बेहतरीन स्वाद के लिए ताजे इलाइची पाउडर का इस्तेमाल करें।
- स्वादानुसार नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- बिना पानी का प्रयोग किए नरम आटा गूंथ लें।
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- आम की पुरी बनाने के लिए | आम की पूरियां | मैंगो पूरी | टेस्टी आम की पूरी कैसे बनाएं | mango puri in Hindi | आटे को २० बराबर भागों में बाँट लें।
- रोलिंग बोर्ड पर एक भाग रखें। बेलने के लिए थोड़ा सा मैदा छिड़कें।
- आटे के भाग को १०० मि। मी। (४") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए। सभी पूरियों को रोल करने के लिए दोहराएं।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
- गरम तेल में एक बार में २ पूरियां डालें।
- मध्यम आंच पर सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
- तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
- बची हुई पूरियों को तलने के लिए क्रमांक ५ से ७ दोहराएं।
- आम की पुरी को | आम की पूरियां | मैंगो पूरी | टेस्टी आम की पूरी कैसे बनाएं | mango puri in Hindi | तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 84 कैलरी |
| प्रोटीन | 1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.7 ग्राम |
| फाइबर | 0.4 ग्राम |
| वसा | 5.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2.5 मिलीग्राम |
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