करेले के छिल्के की कढ़ी | Karela Peel Kadhi
तरला दलाल  द्वारा
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यह अनोखी और स्वादिष्ट कढ़ी , चावल और खिचडी के साथ अच्छा संयोजन बनाती है।
हालांकि आप करेले की कडवाहट के बारे में चिंता कर रहे होंगे, यह आम तौर पर दही–बेसन में पकाए जाने के बाद इसकी कडवाहट तालू के लिए काफी सुखद बन जाती है।
इसके अलावा, लहसुन, प्याज़ और हींग इस करेले के छिल्के की कढ़ी को एक गहरा स्वाद और सुगंध प्रदान करते है। वास्तव में, अपने आहार में करेले को शामिल करने का यह एक आसान और मज़ेदार तरीका है।
गट्टे की कढ़ी और ओट्स खिचड़ी जैसी अन्य रेसीपी भी जरूर आज़माइए।
Method- एक गहरे बाउल में दही, बेसन और २ कप पानी का डालकर उसको मथनी की सहायता से कोई गांठ न रह जाने तक अच्छी तरह से मिला लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरे पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा और हींग डाल दीजिए।
- जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें लहसुन और प्याज़ डालिए और उसे १ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें करेले के छिल्के, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर डालकर उसे मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें दही-पानी का मिश्रण, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे ५ मिनट के लिए मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए पका लीजिए।
- गरमा गरम परोसिए।
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Nutrient values per serving
ऊर्जा | 129 कैलरी |
प्रोटीन | 4.4 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 10.8 ग्राम |
फाइबर | 1.7 ग्राम |
वसा | 6.3 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
विटामिन ए | 117.3 mcg |
विटामिन बी 1 | 0.1 मिलीग्राम |
विटामिन बी 2 | 0.1 मिलीग्राम |
विटामिन बी 3 | 0.3 मिलीग्राम |
विटामिन सी | 2.6 मिलीग्राम |
फोलिक एसिड | 18.4 mcg |
कैल्शियम | 114.9 मिलीग्राम |
लोह | 0.7 मिलीग्राम |
मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 17.4 मिलीग्राम |
पोटेशियम | 131.4 मिलीग्राम |
जिंक | 0.2 मिलीग्राम |
1 review received for करेले के छिल्के की कढ़ी
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Reviewed By
Mruga D,
July 29, 2014
I tried for my mother who loves karela...and when I tasted...I couldn stop myself from having 1 bowl of kadhi...Simply Delicious!
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