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करेले के छिल्के की कढ़ी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
यह अनोखी और स्वादिष्ट कढ़ी , चावल और खिचडी के साथ अच्छा संयोजन बनाती है।
हालांकि आप करेले की कडवाहट के बारे में चिंता कर रहे होंगे, यह आम तौर पर दही–बेसन में पकाए जाने के बाद इसकी कडवाहट तालू के लिए काफी सुखद बन जाती है।
इसके अलावा, लहसुन, प्याज़ और हींग इस करेले के छिल्के की कढ़ी को एक गहरा स्वाद और सुगंध प्रदान करते है। वास्तव में, अपने आहार में करेले को शामिल करने का यह एक आसान और मज़ेदार तरीका है।
गट्टे की कढ़ी और ओट्स खिचड़ी जैसी अन्य रेसीपी भी जरूर आज़माइए।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
Main Ingredients
1/4 कप करेले के छिल्के
1 कप दही (curd, dahi)
1/4 कप बेसन ( besan )
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) , स्वादानुसार
विधि
- एक गहरे बाउल में दही, बेसन और 2 कप पानी का डालकर उसको मथनी की सहायता से कोई गांठ न रह जाने तक अच्छी तरह से मिला लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरे पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा और हींग डाल दीजिए।
- जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें लहसुन और प्याज़ डालिए और उसे 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें करेले के छिल्के, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर डालकर उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें दही-पानी का मिश्रण, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए पका लीजिए।
- गरमा गरम परोसिए।
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