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कैरी का पानी रेसिपी | कच्ची केरी का पानी | केरी पना | केरी के पानी के फायदे
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
कैरी का पानी रेसिपी | कच्ची केरी का पानी | केरी पना | केरी के पानी के फायदे | kairi ka pani in hindi.
गर्म धूप के दिनों में अपनी प्यास बुझाने के लिए कैरी का पानी एक उत्कृष्ट भारतीय समर कूलर है। जानिए कैसे बनाएं केरी पना।
भारत के अन्य श्रेत्रों में इसे पन्हा भी कहा जाता है। कच्ची केरी का पानी उबली हुई कच्ची कैरी से बना एक स्वादिष्ट पेय जिसमें काला नमक, ज़ीरा और सौंठ का मज़ेदार स्वाद भी है। इस ड्रिंक को तब बनाएं जब मार्च से मई तक के मौसम में कच्चे आम उपलब्ध हों।
यह केरी के पानी के फायदे ठंडक प्रदान करने वाला पेय है जो मानव शरीर को गर्मी के मौसम में गर्म हवा से होने वाले हानी से बचाने में मदद करता है। चीनी भी ऊर्जा का एक त्वरित बढ़ावा है।
कैरी का पानी बनाने के लिए, एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में कच्ची कैरी और ज़रुरत मात्रा में पानी को मिला लें और मध्यम आँच पर ३० मिनट के लिए या उनके नरम होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए पका लें। सारा पानी छान लें, हल्का ठंडा कर लें और कैरी केछिल्के निकालकर सारा गुदा नीचोड़कर निकाल लें। इस गुदे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, पीसी हुई शक्कर, ज़ीरा पाउडर, काला नमक, सौंठ और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आलू मैशर का प्रयोग कर अच्छी तरह मसल लें। कच्ची कैरी के मिश्रण को ४१/२ कप पानी के साथ एक गहरे बाउल मे मिला लें। कम से कम १ घंटे के लिए फ्रिज में रखें। पेय की समान मात्रा को ६ अलग-अलग ग्लास में डालें और ठंडा परोसें।
जबकि हमने केरी पना बनाने के लिए कच्चे आमों को एक गहरे पैन में पकाया है, आप इन्हें प्रेशर कुकर में थोड़े पानी के साथ पका सकते हैं और नुस्खा के अनुसार आगे बढ़ सकते हैं। इससे खाना पकाने के समय की बचत होगी।
कैरी का पानी के लिए टिप्स 1. उचित कच्चे आमों का चयन करें। उनके पास मजबूत खाल है और एक तीखी गंध देता है। कच्चे आमों से बचें जो तने के चारों ओर घिनौना महसूस करते हैं। सुनिश्चित करें कि वे कटौती, धब्बा और किसी भी गंदगी से मुक्त हैं। 2. यदि आपके पास पाउडर चीनी नहीं है, तो टेबल चीनी को मिक्सर में पीसें और उपयोग से पहले छलनी से छान लें। 3. इस केरी पल्प का एक बैच बनाएं और इसे डीप फ़्रीज़र में स्टोर करें। परोसने से पहले आधे घंटे के लिए निकालें और रखें, अपना पेय बनाएं और इसका आनंद लें।
आनंद लें कैरी का पानी रेसिपी | कच्ची केरी का पानी | केरी पना | केरी के पानी के फायदे | kairi ka pani in hindi.
Tags
Preparation Time
2 Mins
None Time
30 Mins
Total Time
32 Mins
Makes
6 ग्लास। के लिये
सामग्री
कैरी का पानी के लिए
2 कच्ची कैरी (बिना छिली हुई)
3/4 कप पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)
1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
1 टी-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)
1/4 टी-स्पून सौंठ (dried ginger powder (sonth)
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
- कैरी का पानी, एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में कच्ची कैरी और ज़रुरत मात्रा में पानी को मिला लें और मध्यम आँच पर 30 मिनट के लिए या उनके नरम होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए पका लें।
- सारा पानी छान लें, हल्का ठंडा कर लें और कैरी केछिल्के निकालकर सारा गुदा नीचोड़कर निकाल लें।
- इस गुदे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, पीसी हुई शक्कर, ज़ीरा पाउडर, काला नमक, सौंठ और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आलू मैशर का प्रयोग कर अच्छी तरह मसल लें।
- कच्ची कैरी के मिश्रण को 41/2 कप पानी के साथ एक गहरे बाउल मे मिला लें।
- कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- कैरी का पानी की समान मात्रा को 6 अलग-अलग ग्लास में डालें और ठंडा परोसें।
| ऊर्जा | 105 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26.4 ग्राम |
| फाइबर | 0.9 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
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