दही पुदीना चटनी रेसिपी | दही वाली पुदीने की चटनी | दही पुदीने की चटनी | दही वाली चटनी | Dahiwali Pudina ki Chutney, Dahiwali Hari Chutney

Table Of Contents

1. दही पुदीना चटनी बनाने के लिए, धनिया का एक ताजा गुच्छा लें।
   
   
2. पत्तियों और तनो को अलग करें। हम केवल पत्तियों और नरम तनों का उपयोग करने जा रहे हैं।
   
3. किसी भी गंदगी को हटाने के लिए पानी में धनिया के पत्तों को रगड़ें, जो उन्हें चिपके हो सकते है।
   
4. दहीवाली पुदीना की चटनी के लिए पत्तियों को बारीक काट लें। एक तरफ रख दें।
   
5. पुदीने की पत्तियों का एक ताजा गुच्छा लें। आपको पता चल जाएगा कि पत्ते ताजे होते हैं जब वे चमकीले हरे रंग के होते हैं और पीले नहीं होते हैं।
   
6. पत्तियों से तनो को अलग करके निकाल दें।
   
7. किसी भी गंदगी और धूल को हटाने के लिए पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें।
   
8. इसे पीसने में आसान हो इसलिए  मोटे तौर पर पत्तियों को काट लें। हमें लगभग १ कप कटी हुई पुदीने की पत्तियों की आवश्यकता होगी। एक तरफ रख दें।
   
9. एक मिक्सर जार लें और उसमें धनिया डालें।
   
10. फिर पुदीने को भी मिक्सर जार में डालें।
    
11. फिर हरी मिर्च डालें। यह दहीवाली पुदिना की चटनी को मसालेदार किक देगा।
    
12. दहीवाली पुदिना की चटनी में थोड़ी सा चटपटापन देने के लिए नींबू का रस डालें।
    
13. अब प्याज़ डालें।
    
14. अब अदरक डालें। चूंकि अदरक का स्वाद बहुत मज़बूत होता है और यह थोड़ा ज़्यादा हो सकता है इसलिए इसे अपनी पसंद के अनुसार मिलाएँ।
    
15. नींबू के रस के स्वाद का मुकाबला करने के लिए शक्कर डालें। इसके साथ नमक भी डालें। हमने २ चम्मच शक्कर का उपयोग किया है लेकिन आप इसे कम कर सकते हैं यदि आप दहीवाली पुदीना की चटनी को मीठा नहीं करना चाहते हैं।
    
16. मिक्सर में लगभग २ टेबल-स्पून पानी डालें। प्याज और पुदीना पीसने पर पानी छोड़ देंगे, इसलिए हमें अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होगी।
    
17. ढक्कन बंद करें और इसे एक मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
    
18. दही को एक छोटे कटोरे में डालें।
    
19. पूरी तरह से मुलायम होने तक इसे फेंटें और कोई गांठ न रह जाए।
    
20. दही में पुदीने का पेस्ट डालें। दही दहीवाली पुदिना की चटनी के लिए एक सुखद स्पर्श और सुगंध देता है।
    
21. दहीवाली पुदिना की चटनी को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक की वे अच्छी तरह से सम्मिलित न हो जाए।
    
22. वेजिटेबल ओट्स पैनकेक के साथ दहीवाली पुदिना की चटनी को परोसें। दहीवाली पुदिना की चटनी के लिए संग्रहण निर्देश। पुदीने की चटनी को एक सप्ताह तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
    

1. बढिया स्वाद के लिए, केवल ताजा दही का प्रयोग करें।
   
2. यह चटनी सिर्फ एक दिन तक ताजा रहती है।