दही रगड़ा चाट रेसिपी | मुंबई स्ट्रीट फूड दही रगड़ा चाट | रगड़ा चाट (मटर चाट) | चाट रेसिपी | Dahi Ragda Chaat
तरला दलाल द्वारा
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दही रगड़ा चाट रेसिपी | मुंबई स्ट्रीट फूड दही रगड़ा चाट | रगड़ा चाट (मटर चाट) | चाट रेसिपी | dahi ragda chaat in hindi | with 30 amazing images.
रगड़ा बनाने की विधि- प्रेशर कुकर में सफेद वटाना, थोड़ा नमक और पर्याप्त पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। छानें और अलग रखें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, सरसों के बीज डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें।
- प्याज़ डालें और १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और ½ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- पकाए हुए सफेद वटाना, धनिया और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। एक तरफ रख दं।
दही रगड़ा चाट बनाने के लिए आगे की विधि- रगड़ा को ३ बराबर भागों में विभाजित करें।
- एक सर्विंग बाउल में रगड़ा का १ भाग डालें।
- १/४ कप फेंटा हुआ दही, १/२ टेबल-स्पून हरी चटनी और २ टी-स्पून मीठी चटनी, थोड़ा मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें।
- अंत में १ टेबलस्पून सेव और १/२ टेबल-स्पून धनिया समान रूप से छिड़कें।
- दही रगड़ा चाट के २ और सर्विंग्स बनाने के लिए विधि क्रमांक २ से ४ दोहराएँ।
- दही रगड़ा चाट को तुरंत परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 351 कैलरी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40.5 ग्राम |
| फाइबर | 4.4 ग्राम |
| वसा | 13.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 31.4 मिलीग्राम |
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