आलू टिक्की चाट रेसिपी | दिल्ली स्टाइल आलू टिक्की चाट | स्ट्रीट स्टाइल आलू टिक्की चाट | Aloo Tikki Chaat, Indian Street Food

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1. आलू की टिक्की चाट बनाने के लिए  | दिल्ली स्टाइल आलू टिक्की चाट | स्ट्रीट स्टाइल आलू टिक्की चाट | चाट रेसिपी | aloo tikki chaat in hindi | एक गहरे कटोरे में, दही लें। ताज़ा होममेड दही बनाने के लिए, हमारी रेसिपी को विस्तृत फोटो के साथ देखे और जानें।
   
2. शक्कर डालें।
   
3. व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। आलू टिक्की चाट का स्वाद ठंडा दही के साथ बेहतर आता है, इसलिए इसे जोड़ने से पहले थोड़ी देर के लिए  फ्रिज में ठंडा करें।
   

1. आलू टिक्की चाट बनाने के लिए | दिल्ली स्टाइल आलू टिक्की चाट | स्ट्रीट स्टाइल आलू टिक्की चाट | चाट रेसिपी | aloo tikki chaat in hindi | आलू को धो लें, फिर पका कर छीलें। एक कटोरे में आलू लेकर मैशर की मदद से मैश कर लें। बस सुनिश्चित करें कि मैश करने के बाद आलू का कोई बड़ा हिस्सा नहीं बचाना चाहीए ताकी टिक्की को बाँधते और तलते समय तुटना नहीं चाहिए।
   
2. बारीक कटा हरा धनिया डालें। सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजे हरे धनिया का उपयोग करें।
   
3. हरी मिर्च डालें।
   
4. सभी सामग्री को बाँधने के लिए २ टेबल-स्पून कोर्नफ्लार डालें। अगर कोर्नफ्लार उपलब्ध नहीं है तो ब्रेडक्रंब या अरारोट के आटे को बराबर मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। स्ट्रीट-स्टाइल माउथफिल के लिए कॉर्नफ्लोर का उपयोग करें क्योंकि यह टिक्की की बाहरी परत कुरकुरी बना देता है।
   
5. स्वादानुसार नमक डालें।
   
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं।
   
7. मिश्रण को ८ बराबर भागों में विभाजित करें। कभी-कभी टिक्की को हरे मटर, पनीर, मसालेदार दाल मिक्स या नट्स आदि से भी भरा जाता है। इस रेसिपी में हमने टिक्कियों को नहीं भरा है और उन्हें साधारण रखा है।
   

1. आलू टिक्की बनाने के लिए | दिल्ली स्टाइल आलू टिक्की | स्ट्रीट स्टाइल आलू टिक्की | एक भाग ले और ६३ मिमी। (२ १/२") के व्यास की गोल चपटी टिक्की बनाइए। आप किसी भी आकार की टिक्की बना सकते हैं बस सुनिश्चित करें कि उसके उपर कोई दरार नहीं होनी चाहीए।
2. इसी तरह, सभी आलू टिक्कियों को रोल करें और एक तरफ रख दें।
   
3. एक नॉन-स्टिक पैन तेल गरम करें और एक बार में ४ टिक्कियों को तल लें। एक हेल्दी विकल्प के लिए, आलू टिक्की को एक व्यापक नॉन-स्टिक पैन में शैलो-फ्राइ करे या उसे एक फ्लैट तवे पर पकाएं।
   
4. टिक्कियों को तब तक तले जब तक वे चारों ओर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
   
5. आलू टिक्किस को एक सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए।
   
6. इसी तरह, सभी आलू टिक्कियों को तल कर, एक तरफ रख दें।

1. परोसने से ठीक पहले, २ आलू टिक्कियों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
   
2. १/४ कप दही-शक्कर का मिश्रण फेलाएं।
   
3. २ टी-स्पून खजूर इमली की चटनी ड्रिज़ल करें।
   
4. इसके अलावा, इसके ऊपर समान रूप से २ टी-स्पून हरी चटनी ड्रिज़ल करें। आपकी पसंद के अनुसार सभी चटनी की मात्रा को कम-ज्यादा कर सकते हैं।
   
5. १/४ टी-स्पून जीरा पाउडर छिड़कें।
   
6. चाट मसाला छिड़कें।
   
7. साथ ही, उस पर समान रूप से काला नमक छिड़कें।
   
8. अंत में १ टी-स्पून नायलॉन सेव छिड़कें। अतिरिक्त क्रंच के लिए, आप आलू टिक्की चाट के ऊपर टूटी हुई पापड़ी, मसाला मूंगफली या तली हुई चना दाल छिड़क सकते हैं।
   
9. १ टी-स्पून धनिया छिड़कें।
   
10. उस पर १ टेबल-स्पून अनार समान रूप से छिड़कें। एक अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए, आप बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर भी छिड़क सकते हैं।
    
11. विधी क्रमांक १ से १० को दोहराकर दिल्ली स्टाइल आलू टिक्की चाट की ३ और प्लेट बनाइए।
12. आलू टिक्की चाट को | दिल्ली स्टाइल आलू टिक्की चाट | स्ट्रीट स्टाइल आलू टिक्की चाट | चाट रेसिपी | aloo tikki chaat in hindi | तुरंत परोसें।