कॉर्न साम्भर | Corn Sambhar ( South Indian Recipes )
तरला दलाल द्वारा
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साम्भर का एक बहुत ही अनोखा विकल्प, यह आपके खाने में मकई के लाभ के साथ-सात मदरासी प्याज़ की ठंडक प्रदान करता है। इसके स्वाद और खुशबु को और भी मज़ेदार बनाने के लिए, विकल्प के रुप में, आप इसके तड़के में एक लाल मिर्च और 1/2 टी-स्पून मेथी दानें भी मिला सकते हैं।
Method- एक बड़े पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, कड़ी पत्ता और हींग डालें। इस तरह तड़का तैयार कर रख लें।
- आलू, मदरासी प्याज़ और ३ कप पानी डालकर कुछ मिनट भुन लें।
- साम्भर मसाला डालकर २ मिनट तक भुन लें।
- मकई और नमक डालकर, ३ कप पानी के साथ धिमी आँच पर, आलू के नरम होने तक उबाल लें।
- धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values per serving
| ऊर्जा | 131 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.1 ग्राम |
| फाइबर | 2.5 ग्राम |
| वसा | 4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 53.1 mcg |
| विटामिन बी 1 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 0.3 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 5.6 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 24.4 mcg |
| कैल्शियम | 10.5 मिलीग्राम |
| लोह | 0.6 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8.1 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 183 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.4 मिलीग्राम |
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