છોલે બનાવવા માટે

1 કપ કાબૂલી ચણા (kabuli chana) , આખી રાત પલાળીને નીતારી લો

1 ટી બેગ્સ્ અથવા ૧ ટીસ્પૂન

2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

1/2 ટેબલસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)

1/2 ટીસ્પૂન સમારેલું આદુ (chopped ginger)

2 ટીસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic)

2 ટીસ્પૂન છોલે મસાલો

1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1 ટીસ્પૂન આમચૂર (dried mango powder (amchur)

1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

2 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર (coriander (dhania) powder)

1 ટીસ્પૂન જીરા પાવડર (cumin seeds (jeera) powder )

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

ભટુરા માટે

1 કપ મેંદો (plain flour , maida)

1/2 કપ બાફી છોલીને ખમણેલા બટાટા

2 1/2 ટેબલસ્પૂન દહીં (curd, dahi)

1/2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

તેલ ( oil ) , તળવા માટે

છોલે ભટુરાની સાથે પીરસવા માટે

6 થી 8 સ્લાઇસ કરેલા કાંદા (sliced onions)

2 લીંબુની વેજ (lemon wedges)