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वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक कैसे बनाएं | घर का बना वेजिटेबल स्टॉक | सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक
Tarla Dalal
07 April, 2025
Table of Content
वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक कैसे बनाएं | घर का बना वेजिटेबल स्टॉक | सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक | basic vegetable stock in Hindi | with 11 amazing images.
घर का बना वेजिटेबल स्टॉक एक फ्लेवरफुल इंडियन रेसिपी है जिसका इस्तेमाल ढेर सारी रेसिपी - सूप से लेकर ग्रेवी में किया जा सकता है। सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक बनाने का तरीका जानें।
बेसिक वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ३ कप पानी उबालें। फूलगोभी, प्याज, गोभी, गाजर और अजवाइन जोड़ें और १० मिनट के लिए तेज आंच पर उबालें। छन्नी से पानी छानकर सब्ज़ीयाँ फेंक दें। आवश्यकतानुसार बेसिक वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें।
घर का बना वेजिटेबल स्टॉक में एक तटस्थ स्वाद और वांछनीय स्थिरता है जो इसे बहुत बहुमुखी बनाती है। यह उस व्यंजन में रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ता है जिसे इसमें जोड़ा जाता है। यह स्वस्थ भारतीय वेजिटेबल स्टॉक कैलोरी में कम और वजन घटाने के लिए अच्छा है।
वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए, गाजर, पत्तागोभी, फूलगोभी जैसी कुरकुरे सब्जियों का उपयोग बहुत जरूरी है। यदि आप जैन सूप के लिए इसका उपयोग कर रहे हैं तो प्याज से बचें और यदि आप एक स्वादिष्ट स्वाद वाला स्टॉक चाहते हैं, तो अन्य सब्जियों के साथ इस स्टॉक में कुछ लहसुन की फली भी डालें।
आप इस सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक बना सकते हैं और उसी दिन इसका उपयोग कर सकते हैं, या बाद में उपयोग करने के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। हालांकि, ताजगी और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए, एक दिन से अधिक समय तक स्टॉक न करें।
हमने इस होममेड वेजिटेबल स्टॉक का इस्तेमाल क्रीमी बीटरूट रिसोट्टो, मिन्टी वेजिटेबल और ओट्स सूप, टोमेटो वर्मीसेली सूप, स्पाइसी सालसा बीन सूप जैसे व्यंजनों में किया है। आप अपनी रचनात्मकता का पता लगा सकते हैं और अपनी पसंद के कई और सूप बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
बेसिक वेजिटेबल स्टॉक के लिए टिप्स। 1. उपयोग से पहले सभी सब्जियों को साफ करना और धोना सुनिश्चित करें। 2. इस स्टॉक को बनाने के लिए अन्य हर्ब्स जैसे अजमोद, थाइम, तुलसी आदि का भी उपयोग किया जा सकता है। 3. एक गहरी कड़ाही या बर्तन का उपयोग करना आवश्यक है क्योंकि उबलने को तेज आंच पर किया जाता है।
आनंद लें वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक कैसे बनाएं | घर का बना वेजिटेबल स्टॉक | सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक | basic vegetable stock in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
Main Ingredients
1/4 कप फूलगोभी के फूल
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/4 कप कटी हुई पत्ता गोभी (chopped cabbage)
1/4 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ अजमोदा (chopped celery)
विधि
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में 3 कप पानी उबालें।
- फूलगोभी, प्याज़, पत्तागोभी, गाजर और अजमोद डालकर उच्च तापमान र 10 मिनट तक उबाल लें।
- छन्नी से पानी छानकर सब्ज़ीयाँ फेंक दें।
- ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
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सारी सब्जियों को स्क्रब करें और कैसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें धो लें।
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सभी सब्जियों को काट लें और उन्हें तैयार रखें। सब्जियों को बारीक या सही तरीके से काटने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि आपको उन्हें तब तक उबालने की जरूरत है जब तक वे सभी स्वाद को घोल नहीं लेते हैं। सतह क्षेत्र को अधिक से अधिक याद रखें, जितनी जल्दी सब्जियां अपने स्वाद का उत्पादन करेंगी। बहुत से लोग सब्जियों को काटने से पहले छीलते भी नहीं हैं, यह आपकी व्यक्तिगत पसंद है।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ३ कप पानी उबालें। पैन / बर्तन सभी सब्जियों और पानी के कुछ अतिरिक्त इंच को पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए।
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फूलगोभी के फूल डालें। आपके द्वारा जोड़ी जाने वाली सब्जियों के बारे में इतना विशिष्ट होने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्याज, गाजर और अजमोदा, बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को स्वाद प्रदान करता हैं और आप उन्हें लहसुन, मशरूम, मकई, शिमला मिर्च या ताजी जड़ी-बूटियों जैसे की रोज़मेरी, थाइम, पार्सले और लीक जैसी आसानी से उपलब्ध होने वाली चीजों को भी जोड़ सकते हैं। कई लोग तेजपत्ता और काली मिर्च भी डालते हैं।
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अब, गाजर भी डालें। आप किसी भी मात्रा में सब्जियां जोड़ सकते हैं लेकिन, बस यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सब्जी लगभग समान भाग की हो ताकि परिणामस्वरूप स्टॉक में संतुलित स्वाद हो। यदि आप एक विशेष स्वाद को हावी करना चाहते हैं, तो आप सब्जियों को उसी के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
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पत्तागोभी को बेसिक वेजिटेबल स्टॉक में डालें।
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सब्जी स्टॉक में अजमोद डालें। यह किसी भी स्टॉक रेसिपी के लिए एक महत्वपूर्ण स्वाद एजेंट की तरह है।
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प्याज़ को वेजिटेबल स्टॉक में डालें। यदि आप एक चायनीज़ सूप की रेसिपी बना रहे हैं, तो आप वेजिटेबल स्टॉक को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए प्याज को हरे प्याज से बदल सकते हैं।
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२० मिनट के लिए तेज आंच पर उबालें। यदि आपके पास समय है, तो आप लगभग ४५ मिनट के लिए वास्तव में धीमी आंच पर सब्जियों को उबाल सकते हैं।
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एक छलनी का उपयोग करके पानी को छान लें और सब्जियों को सब्जी स्टॉक से निकाल दें।
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आवश्यकतानुसार प्रयोग करें। बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को | सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक | सब्जी स्टॉक | basic vegetable stock in hindi | समय से पहले बनाया जा सकता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर ढक दें और फ्रीज में ठंडा करें, या ३ महीने तक स्टोर करें।
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सारी सब्जियों को स्क्रब करें और कैसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें धो लें।
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- बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को वेज सूप रेसिपीओ को हमारे संग्रह में उपयोग किया जाता है जैसे,
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वेजिटेबल स्टॉक, कैलोरी के बिना सूप, रिसोटो और करी का स्वादि बढ़ाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है और इसलिए वजन घटाने के लिए फायदेमंद है।
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- यह वेजिटेबल स्टॉक नमक के बिना बनाया गया है और इसलिए इसमें सोडियम की मात्रा कम है।
- वेजिटेबल स्टॉक एक क्लिएर लिक्वीड आहार है सर्जरी के बाद परोसा जा सकता है।
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वेजिटेबल स्टॉक, कैलोरी के बिना सूप, रिसोटो और करी का स्वादि बढ़ाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है और इसलिए वजन घटाने के लिए फायदेमंद है।
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उपयोग से पहले सभी सब्जियों को साफ करना और धोना सुनिश्चित करें।
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इस स्टॉक को बनाने के लिए अन्य हर्ब्स जैसे अजमोद, थाइम, तुलसी आदि का भी उपयोग किया जा सकता है।
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एक गहरी कड़ाही या बर्तन का उपयोग करना आवश्यक है क्योंकि उबलने को तेज आंच पर किया जाता है।
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उपयोग से पहले सभी सब्जियों को साफ करना और धोना सुनिश्चित करें।
