वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी की कैलोरी | calories for Basic Vegetable Stock in hindi

तरला दलाल द्वारा
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एक कप वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक की कितनी कैलोरी होती है?

एक कप वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक की 19 कैलोरी देता है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 15 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 3 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 1 कैलोरी होती है। एक कप वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक की 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 1 प्रतिशत प्रदान करता है।

वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक की रेसिपी देखने के लिए यहां क्लिक करें। वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक कैसे बनाएं | घर का बना वेजिटेबल स्टॉक | सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक | basic vegetable stock in Hindi | with 11 amazing images.

घर का बना वेजिटेबल स्टॉक एक फ्लेवरफुल इंडियन रेसिपी है जिसका इस्तेमाल ढेर सारी रेसिपी - सूप से लेकर ग्रेवी में किया जा सकता है। सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक बनाने का तरीका जानें।

बेसिक वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ३ कप पानी उबालें। फूलगोभी, प्याज, गोभी, गाजर और अजवाइन जोड़ें और १० मिनट के लिए तेज आंच पर उबालें। छन्नी से पानी छानकर सब्ज़ीयाँ फेंक दें। आवश्यकतानुसार बेसिक वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें।

घर का बना वेजिटेबल स्टॉक में एक तटस्थ स्वाद और वांछनीय स्थिरता है जो इसे बहुत बहुमुखी बनाती है। यह उस व्यंजन में रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ता है जिसे इसमें जोड़ा जाता है। यह स्वस्थ भारतीय वेजिटेबल स्टॉक कैलोरी में कम और वजन घटाने के लिए अच्छा है।



वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए, गाजर, पत्तागोभी, फूलगोभी जैसी कुरकुरे सब्जियों का उपयोग बहुत जरूरी है। यदि आप जैन सूप के लिए इसका उपयोग कर रहे हैं तो प्याज से बचें और यदि आप एक स्वादिष्ट स्वाद वाला स्टॉक चाहते हैं, तो अन्य सब्जियों के साथ इस स्टॉक में कुछ लहसुन की फली भी डालें।

आप इस सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक बना सकते हैं और उसी दिन इसका उपयोग कर सकते हैं, या बाद में उपयोग करने के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। हालांकि, ताजगी और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए, एक दिन से अधिक समय तक स्टॉक न करें।

हमने इस होममेड वेजिटेबल स्टॉक का इस्तेमाल क्रीमी बीटरूट रिसोट्टो, मिन्टी वेजिटेबल और ओट्स सूप, टोमेटो वर्मीसेली सूप, स्पाइसी सालसा बीन सूप जैसे व्यंजनों में किया है। आप अपनी रचनात्मकता का पता लगा सकते हैं और अपनी पसंद के कई और सूप बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

मिन्टी वेजिटेबल एण्ड ओट्स् सूप

मिन्टी वेजिटेबल एण्ड ओट्स् सूप

बेसिक वेजिटेबल स्टॉक के लिए टिप्स। 1. उपयोग से पहले सभी सब्जियों को साफ करना और धोना सुनिश्चित करें। 2. इस स्टॉक को बनाने के लिए अन्य हर्ब्स जैसे अजमोद, थाइम, तुलसी आदि का भी उपयोग किया जा सकता है। 3. एक गहरी कड़ाही या बर्तन का उपयोग करना आवश्यक है क्योंकि उबलने को तेज आंच पर किया जाता है।

वेजिटेबल स्टॉक के फायदे

  1. वेजिटेबल स्टॉक, कैलोरी के बिना सूप, रिसोटो और करी का स्वादि बढ़ाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है और इसलिए वजन घटाने के लिए फायदेमंद है।
  2. यह वेजिटेबल स्टॉक नमक के बिना बनाया गया  है और इसलिए इसमें सोडियम की मात्रा कम है।
  3. वेजिटेबल स्टॉक एक क्लिएर लिक्वीड आहार है  सर्जरी के बाद परोसा जा सकता है।

क्या वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है।

आइये समझते हैं वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक की रेसिपी की सामग्री।

फूलगोभी (Benefits of Cauliflower, phool gobi in Hindi) : फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते  हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढें।

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cellsका निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्टमधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

गोभी (पत्ता गोभी + लाल गोभी, cabbage benefits in hindi): पत्तागोभी में कैलोरी कम होती है, कब्ज से राहत मिलती है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। पत्तागोभी में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का स्तर उच्च होता है और इसलिए लंबे समय से इसका उपयोग एक हर्बल दवा के रूप में किया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर गोभी, प्रोसेस्ड फूड खाने से शरीर में संक्रमण और सूजन के खतरे को कम करती है।। लाल गोभी जिसे बैंगनी गोभी भी कहा जाता है, उसमें हरी गोभी की तुलना में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन की मात्रा थोड़ी अधिक होती है और इसे भी लंबे समय से हर्बल दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। अन्यथा इस गोभी के गोभी के समान स्वास्थ्य लाभ हैं। गोभी के सभी स्वास्थ्य लाभ यहाँ पढें।

गाजर (benefits of carrots in hindi)गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्जनिम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।

अजमोडा (Benefits of Celery, Ajmoda in Hindi) : अजमोडा रक्त में टोटल  कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है, साथ ही आर्टरी (arteries) को ब्लॉक होने से बचाता है और स्ट्रोक की संभावना को भी कम करता है। मधुमेह रोगी भी अपने आहार में इस सब्जी को शामिल कर सकते हैं क्योंकि इसका उच्च फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को स्वस्थ बनाए रखने में योगदान करता है। पोटेशियम और इसके सक्रिय यौगिक (active compound)  phthalides ने रक्तचाप को नियंत्रित करने में सकारात्मक प्रभाव दिखाया है। अजमोडा के विस्तृत लाभ पढें।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक परोसा जा सकता है?

जी हाँ, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है। ध्यान दें कि उल्लिखित सभी पोषक तत्व उपलब्ध नहीं होंगे, क्योंकि वेजीज को त्याग दिया जाता है ... आपको कुछ मात्रा में पानी में घुलनशील तत्व जैसे कि सी मिल जाएगा।

छिली हुई सब्जी का उपयोग अन्य स्वादों को जोड़कर टिक्की जैसी रेसिपी बनाने के लिए किया जा सकता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक परोसा जा सकता है

हाँ, यह स्वस्थ है।

आपके लिए कुछ हेल्दी सलाद के विकल्प

सूप और सलाद का संयोजन एक स्वस्थ भोजन बनाता है। हमारे पास हेल्दी सलाद का एक विशाल संग्रह है और कुछ लोकप्रिय सलाद जैसे कि स्प्राउटेड मूंग का सलादमूली का सलादस्प्राउट्स हरे प्याज और टमाटर का सलाद और लेटिस ऑरेंज और पालक का सलाद आजमाएं।

मूंग स्प्राउट्स का सलाद की रेसिपी | अंकुरित मूंग का सलाद | मूंग का सलाद

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एक कप वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक में उच्च है।

विटामिन सीविटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक कप वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक से आने वाली 19 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 6 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 2 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 3 मिनट
तैराकी (2 किमी प्रति घंटा)= 3 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।

मूल्य प्रति cup% दैनिक मूल्य
ऊर्जा19 कैलरी1%
प्रोटीन0.8 ग्राम1%
कार्बोहाइड्रेट3.9 ग्राम1%
फाइबर1.2 ग्राम5%
वसा0.1 ग्राम0%
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम0%
विटामिन
विटामिन ए210.6 माइक्रोग्राम4%
विटामिन बी 1 (थायमीन)0 मिलीग्राम0%
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)0 मिलीग्राम0%
विटामिन बी 3 (नियासिन)0.3 मिलीग्राम3%
विटामिन सी21.4 मिलीग्राम53%
विटामिन ई
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)4.6 माइक्रोग्राम2%
मिनरल
कैल्शियम48.2 मिलीग्राम8%
लोह0.9 मिलीग्राम4%
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम0%
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम0%
सोडियम7.9 मिलीग्राम0%
पोटेशियम40.9 मिलीग्राम1%
जिंक0.2 मिलीग्राम2%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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