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स्वीट बूंदी रेसिपी | मीठी बूंदी | गुजराती शैली मीठी बूंदी | त्योहारों के लिए मीठी बूंदी |
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
स्वीट बूंदी रेसिपी | मीठी बूंदी | गुजराती शैली मीठी बूंदी | sweet boondi recipe in hindi language | with 20 amazing images.
मीठी बूंदी, बेसन की छोटी मीठी कुरकुरी तली हुई गेंदें होती हैं जिन्हें चीनी की चाशनी में मीठा किया जाता है। भारतीय त्योहारों के दौरान, कई मिठाइयाँ बनाई जाती हैं और स्वीट बूंदी उन सभी में से एक है जो मुझे पसंद है।
हम आपको स्टेप बाई स्टेप तस्वीरों के साथ स्वीट बूंदी रेसिपी के लिए बूंदी बनाने की विधि बताते हैं। साथ ही हम आपको बताते हैं कि मीठी बूंदी के लिए चीनी की चाशनी कैसे बनाई जाती है।
बेसन से बने छोटे बुलबुलों को घी में तलकर खुशबूदार चाशनी में भिगोई यह मीठी बूंदी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जिसे मसाले और बादाम के कतरन के साथ सजाकर एैसे ही खाया जा सकता है, या अन्य मिठाई के उपर डालकर सजाया जा सकता है। आप इसे आइस-क्रीम के उपर डालकर उसे सजाने के लिए भी प्रयोग कर सकते हैं।
यह एक आसान और सरल स्वीट बूंदी रेसिपी है जो कि सरल सामग्री के साथ बनाई जाती है जो ज्यादातर भारतीय रसोई में होती है। मीठी बूंदी चीनी, बेसन, केसर (उस प्यारे स्वाद के लिए) से बनाई जाती है, घी तलने के लिए घी और गार्निश के लिए इलायची, पिस्ता और बादाम के स्लाइस।
मीठी बूंदी रेसिपी पर नोट्स 1. तेज आंच पर 5 से 7 मिनट तक या चीनी की चाशनी 1 थ्रेड संगति तक पकाएं। एक प्लेट पर थोड़ा सा गिराकर सिरप की जाँच करें और इसे अपने तर्जनी और अंगूठे के बीच महसूस करें | अगर यह चिपचिपा है और बिना टूटे एक तार बनाता है, तो चाशनी तैयार है या फिर इसे थोड़ी देर और पकाएं। जाँच का दूसरा तरीका चम्मच के पीछे कुछ सिरप लेना है और अगर यह बिना टपका चम्मच चलाती है तो इसका मतलब है कि चीनी की चाशनी तैयार है। 2. अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कोई गांठ नहीं बनेगी, तब तक एक गाढ़ापन परत बैटर बन जाएगी। एक तरफ रख दो। यदि बैटर पानी से भरा है, तो बूंदी ने आकार धारण नहीं किया है और यदि बैटर बहुत अधिक मोटा है, तो बूंदी जार से नहीं गिरती है। 3. इसे 1-2 घंटे के लिए अलग रखें या जब तक चीनी सिरप पूरी तरह से स्वीट बूंदी द्वारा अवशोषित न हो जाए। बूंदी एक दूसरे से चिपक जाएगी और एक बड़ी गांठ की तरह दिखाई देगी जिसे आप अपने हाथों का उपयोग करके आसानी से तोड़ सकते हैं।
बूंदी को तलने के लिए तेल या घी सही तापमान का है या नहीं, इसकी जांच कैसे करें? एक कढाई में घी गरम करें। आप बूंदी को तलने के लिए तेल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। तलने से पहले, तेल में एक मटर के आकार ( pea size or small size) का बैटर गिरा दें, यह जांचने के लिए कि तेल तलने के लिए तैयार है या नहीं। यदि बैटर बिना रंग बदले तुरंत ही उग जाता है, तो तेल बूंदी को तलने के लिए तैयार है।
बूंदी को डीप फ्राई कैसे करें? अब एक छिद्रित चम्मच (बूंदी झार) को घी के ऊपर रखें। यदि यह बहुत अधिक है, तो घी छींटे और यदि यह बहुत कम है तो आप अपने आप को जला सकते हैं, इसलिए इसे कढाई से 3 से 4 इंच ऊपर रखें क्योंकि घी बहुत गर्म है। बड़े गोल छिद्रित चम्मच (बूंदी झार) के ऊपर एक बार में 3 से 4 बड़े चम्मच बैटर डालें और एक गोलाकार गति में घुमाएं ताकि बूंदी घी में डूब जाए। बूंदी को पैन में गिरने देने के लिए आप चम्मच के किनारे को भी टैप कर सकते हैं।
नमकीन बूंदी कैसे बनायें जिसे आप रायते में इस्तेमाल कर सकते हैं? एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें निकालें और सीधे तैयार बूंदी को गर्म चीनी सिरप में स्थानांतरित करें। अगर आप मीठी बूंदी बनाने की इच्छा नहीं रखते हैं, तो बैटर में नमक डालकर नमकीन बनाएं और इसे भी इसी तरह तलें।
नीचे दिया गया है स्वीट बूंदी रेसिपी | मीठी बूंदी | गुजराती शैली मीठी बूंदी | sweet boondi recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
शक्कर की चाशनी के लिए सामग्री
1 कप शक्कर (sugar)
केसर (saffron (kesar) strands) , 2 टी-स्पून
अन्य सामग्री
1 कप बेसन ( besan )
घी (ghee) , तलने के लिए
सजाने के लिए
1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
1 टी-स्पून पिस्ता की कतरन
1 टी-स्पून बादाम के स्लाइस
सुलभ सूझावः
विधि
- बेसन और 1/2 कप पानी को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिलाकर फेंट लें और एक भी डल्ला ना बचने तक मिला लें। एक तरफ रख दें।
- कढ़ाई में घी गरम करें और बड़े बूंदी झारे पर 3 से 4 टेबल-स्पून घोल डालें, जिससे बूंदी गरम घी में गिरे।
- माध्यम आँच पर बूंदी तलें और झारे से निकालकर गुनगुने चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- विधी क्रमांक 3 को दोहराकर और बूंदी बना लें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में शक्कर और 1 कप पानी को अच्छी तरह मिला लें और उच्च तापमान पर 5 से 7 मिनट या 1 तार की चाशनी बनने तक पका लें।
- केसर-पानी के मिश्रण को डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
- विधी क्रमांक 2 में, झारे को कढ़ाई से 3 से 4 इन्च उपर रखें क्योंकि घी बेहद गरम होगा।
| ऊर्जा | 751 कैलरी |
| प्रोटीन | 11.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 94.3 ग्राम |
| फाइबर | 8.4 ग्राम |
| वसा | 36.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 40 मिलीग्राम |
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