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सोया मेथी मसाला सब्जी रेसिपी

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Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Soya Methi Masala Sabzi - Read in English

Table of Content

About Soya Methi Masala Sabzi down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
अगर आपको सोया मेथी मसाला पसंद है down arrow
सोया मेथी मसाला किससे बनता है? down arrow
सोया ग्रैन्यूल्स को भिगोना down arrow
मसाला पेस्ट कैसे बनाएं down arrow
सोया मेथी मसाला बनाने की विधि down arrow
सोया मेथी मसाला के लिए प्रो टिप्स down arrow
Nutrient values down arrow

सोया मेथी मसाला रेसिपी | सोया हरे मटर मेथी की सब्जी | हेल्दी सोया मेथी मसाला | सोया मेथी मसाला रेसिपी हिंदी में | soya methi masala recipe in hindi | with 49 amazing images.

सोया मेथी मसाला रेसिपी एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है जिसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। सोया मेथी मसाला रेसिपी | सोया हरे मटर मेथी की सब्जी | हेल्दी सोया मेथी मसाला बनाने की विधि जानें।

सोया हरे मटर मेथी की सब्जी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें मेथी के पत्तों का मिट्टी जैसा स्वाद सोया चंक्स के प्रोटीन से भरपूर गुणों के साथ मिलता है।

सोया मेथी मसाला रेसिपी में आमतौर पर सोया चंक्स को भिगोकर मुलायम बनाया जाता है, उसके बाद उन्हें प्याज, अदरक, लहसुन और गर्म मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। स्वाद को बढ़ाने के लिए, कई रेसिपी में चटपटा टमाटर का पल्प और गहरा, कैरामेलाइज़्ड ब्राउन प्याज़ का पेस्ट मिलाया जाता है, जिससे स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

अंत में, सोया हरे मटर मेथी की सब्जी को तब तक उबालें जब तक कि इसकी खुशबू मिल न जाए और सोया चंक्स एकदम नरम न हो जाएँ। प्रोटीन से भरपूर यह व्यंजन चावल, रोटी या पराठे के साथ बहुत बढ़िया लगता है।

आप अन्य सोया रेसिपी जैसे सोया मटर कीमा रेसिपी , सोया मलाई कोरमा रेसिपी और सोया चंक्स मसाला रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं ।

सोया मेथी मसाला रेसिपी बनाने की प्रो टिप्स : 1. सोया चंक्स को गर्म नमक के पानी में भिगोना न भूलें! भिगोने से वे फूल जाते हैं, उनमें से बीन्स का स्वाद चला जाता है और यह सुनिश्चित करता है कि वे ग्रेवी में समान रूप से पकें। 2. अधिक गाढ़ी ग्रेवी के लिए आप रेसिपी में थोड़ी ताजी क्रीम भी डाल सकते हैं। यह एक मलाईदार बनावट और सूक्ष्म मिठास जोड़ता है जो अच्छी तरह से पूरक है। 3. बेहतरीन स्वाद के लिए ताजे मेथी के पत्तों का प्रयोग करें। यदि सूखे पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें काटने से पहले १० मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।

आनंद लें सोया मेथी मसाला रेसिपी | सोया हरे मटर मेथी की सब्जी | हेल्दी सोया मेथी मसाला | सोया मेथी मसाला रेसिपी | soya methi masala recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

Tags

Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

सोया मेथी मसाला सब्जी के लिए

मसाला पेस्ट में मिलाने के लिए (1/4 कप पानी का उपयोग करके)

विधि
सोया मेथी मसाला सब्जी के लिए
  1. सोया मेथी मसाला रेसिपी बनाने के लिए , एक कटोरे में सोया ग्रैन्यूल्स, नमक और 1 कप गर्म पानी मिलाएं। 5 से 7 मिनट के लिए अलग रख दें।
  2. सोया ग्रैन्यूल्स को अच्छी तरह निचोड़ लें और एक तरफ रख दें।
  3. एक चौड़े पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, दालचीनी, तेजपत्ता, काली मिर्च, लौंग, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  4. इसमें प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। इसमें मेथी डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
  5. इसमें तैयार मसाला पेस्ट, टमाटर का पल्प और भूरे प्याज का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
  6. इसमें हरी मटर और भिगोए हुए सोया ग्रैन्यूल्स, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
  7. इसमें 2 कप गर्म पानी डालें, ढककर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
  8. इसमें मक्खन, कसूरी मेथी, धनिया डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
  9. सोया मेथी मसाला गरमागरम परोसें ।

अगर आपको सोया मेथी मसाला पसंद है

 

    1. अगर आपको सोया मेथी मसाला रेसिपी | सोया हरे मटर मेथी की सब्जी | हेल्दी सोया मेथी मसाला | सोया मेथी मसाला रेसिपी पसंद है, तो हमारे सोया सब्ज़ियों के संग्रह और कुछ पसंदीदा रेसिपी देखें। 
सोया मेथी मसाला किससे बनता है?

 

    1. सोया मेथी मसाला किससे बनता है? सोया मेथी मसाला बनाने के लिए सामग्री की सूची नीचे दी गई छवि में देखें।
सोया ग्रैन्यूल्स को भिगोना

 

    1. सोया मेथी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले हमें सोया ग्रैन्यूल्स को भिगोना होगा। एक गहरे कटोरे में लगभग 1/2 कप सोया ग्रैन्यूल्स डालें।
    2. इसमें पर्याप्त गुनगुना पानी डालें। 
    3. ढक्कन से ढक दें और उन्हें 10 मिनट तक भीगने दें। 
       
    4. ढक्कन खोलें और सोया ग्रैन्यूल्स को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें और फेंक दें।  सोया मेथी मसाला के लिए लगभग 1 कप भीगे हुए सोया ग्रैन्यूल्स तैयार हैं । 
    5. भिगोए और  छाने हुए सोया ग्रैन्यूल्स ।
मसाला पेस्ट कैसे बनाएं

 

    1. एक छोटे कटोरे में १/२ कप कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें ।
    2. १/४ टेबल-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
    3. २ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें।
    4. १ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
    5. १ टी-स्पून गरम मसाला डालें।  
    6. १ टी-स्पून चाट मसाला डालें।  
    7. पानी डालिये।
    8. अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
सोया मेथी मसाला बनाने की विधि

 

    1. सोया मेथी मसाला रेसिपी | सोया हरे मटर मेथी की सब्जी | हेल्दी सोया मेथी मसाला |  बनाने के लिए एक कटोरी में १ कप सोया ग्रैन्यूल्स डालें। सोया ग्रैन्यूल्स मांस के लिए एक स्वादिष्ट और प्रोटीन युक्त शाकाहारी विकल्प के रूप में कार्य करते हैं। वे मसाले के स्वाद को खूबसूरती से अवशोषित करते हैं, जिससे डिश को एक संतोषजनक और स्वादिष्ट तत्व मिलता है।
    2. 1 कप गुनगुना पानी डालें।
    3. स्वादानुसार नमक डालें।
    4. 5 से 7 मिनट के लिए अलग रख दें।
    5. सोया ग्रैन्यूल्स को अच्छी तरह निचोड़ लें।
    6. पानी निचोड़ें और एक तरफ रख दें।
    7. एक चौड़े पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
    8. १ टी-स्पून जीरा डालें।
    9. १ टी-स्पून छोटी दालचीनी स्टिक डालें । दालचीनी मसाले में एक गर्म और थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ती है। यह मेथी के मिट्टी के स्वाद और टमाटर की समृद्धि को पूरा करती है। यह एक अधिक जटिल और अच्छी तरह से स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है।
    10. १ तेजपत्ता डालें।
    11. ४ काली मिर्च डालें। काली मिर्च ग्रेवी में हल्की गर्माहट और स्वाद की गहराई जोड़ती है।
    12. ३ लौंग डालें। लौंग एक गर्म और थोड़ी मीठी सुगंध के साथ एक तीखा स्पर्श प्रदान करती है।
    13. १ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। हरी मिर्च तीखापन लाती है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
    14. १ टेबल-स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।
    15. कुछ सेकंड के लिए भून लें।
    16. ३/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
    17. इन्हें मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
    18. १ कप बारीक कटी मेथी डालें।
    19. 2 से 3 मिनट तक भूनें।
    20. तैयार मसाला पेस्ट डालें।
    21. १ कप टमाटर का पल्प डालें। टमाटर का गूदा सोया मेथी मसाला में ग्रेवी का आधार बनता है। यह एक समृद्ध, तीखा और थोड़ा मीठा आधार प्रदान करता है जो मेथी के पत्तों (मेथी) और सोया चंक्स के स्वादिष्ट स्वादों को पूरक बनाता है।
    22. १/२ कप भूरे प्याज का पेस्टडालें । ब्राउन प्याज़ के पेस्ट में कैरामेलाइज़्ड प्याज़ मसाले में एक गहरी, जटिल मिठास और स्वादिष्ट समृद्धि जोड़ते हैं। यह बेस लेयर डिश के समग्र स्वाद को बढ़ा ती है, जिससे यह अधिक संतोषजनक और संपूर्ण बन जाती है।
    23. मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
    24. १/२ कप हरे मटर डालें । मटर मिठास का एक स्पर्श और ताज़ा स्वाद का एक सुखद स्पर्श जोड़ते हैं जो मेथी की मिट्टी की महक और मसाले के स्वादिष्ट नोटों को पूरक करता है। उनका नरम, फिर भी थोड़ा सख्त बनावट नरम सोया चंक्स के लिए एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।
    25. इसमें भिगोया हुआ सोया ग्रैन्यूल्स डालें।
    26. स्वादानुसार नमक डालें।
    27. अच्छी तरह से मलाएं।
    28. 2 कप गरम पानी डालें।
    29. ढककर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
    30. २ टेबल-स्पून मक्खन डालें । मक्खन ग्रेवी को एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद देता है।
    31. १ टेबल-स्पून सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी) डालें। कसूरी मेथी में मेथी का स्वाद अधिक गाढ़ा होता है। यह एक गहरी, जटिल सुगंध और एक विशेष रूप से मीठा और अखरोट जैसा स्वाद जोड़ता है जो डिश के समग्र मेथी प्रोफाइल को बढ़ाता है।
    32. २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें । 
    33. 2 मिनट तक और पकाएँ।
    34. सोया मेथी मसाला रेसिपी | सोया हरे मटर मेथी की सब्जी | हेल्दी सोया मेथी मसाला | सोया मेथी मसाला रेसिपी गरमागरम परोसें ।
सोया मेथी मसाला के लिए प्रो टिप्स

 

    1. सोया चंक्स को गर्म नमक वाले पानी में भिगोना न भूलें! भिगोने से वे फूल जाते हैं, बीन्स का स्वाद चला जाता है और वे ग्रेवी में समान रूप से पक जाते हैं।
    2. ग्रेवी को और भी बेहतर बनाने के लिए आप रेसिपी में थोड़ी सी ताजी क्रीम भी मिला सकते हैं। इससे ग्रेवी में क्रीमी टेक्सचर और हल्की मिठास आती है जो इसे और भी बेहतर बनाती है।
    3. बेहतरीन स्वाद के लिए ताज़ी मेथी की पत्तियों का इस्तेमाल करें। अगर आप सूखी पत्तियों का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें काटने से पहले 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा201 कैलरी
प्रोटीन9.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट11.3 ग्राम
फाइबर4.6 ग्राम
वसा13.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल12 मिलीग्राम
सोडियम52.5 मिलीग्राम

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