समोसा रेसिपी | आलू समोसा रेसिपी | मुंबई स्टाइल समोसा | हलवाई और बाजार जैसा समोसा | Samosa Or How To Make Samosa Recipe
तरला दलाल द्वारा
સમોસા - ગુજરાતી માં વાંચો (Samosa Or How To Make Samosa Recipe in Gujarati)
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समोसा रेसिपी | आलू समोसा रेसिपी | मुंबई स्टाइल समोसा | हलवाई और बाजार जैसा समोसा | samosa in hindi.
समोसा का आटा बनाने की विधि- समोसा का आटा बनाने के लिए, एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक सख्त आटा गूंधें। आटे को किसी डिश या गीले मलमल के कपड़े से ढक दें और १० से १५ मिनट के लिए अलग रख दें।
समोसा का स्टफिंग बनाने की विधि- समोसे की स्टफिंग बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब हींग और अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- आलू और हरे मटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पकाएँ। चम्मच के पीछे का उपयोग करके हल्के से मैश करें।
- गरम मसाला, आमचूर पाउडर, धनिया के बीज और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
- धनिया डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।
- स्टफिंग को ४ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
समोसा बनाने के लिए आगे की विधि- आटे को अच्छी तरह से चिकना और लोचदार गूंध लें और आटे को २ बराबर भागों में विभाजित करें।
- आटे के एक हिस्से को १५० मि। मी। X ७५ मि। मी। (६ "x ३") व्यास के अंडाकार में रोल करें।
- चाकू का उपयोग करके अंडाकार को क्षैतिज रूप से २ बराबर भागों में काटें।
- एक भाग लें और एक कॉन (cone) बनाने के लिए किनारों से जोड़ें और इसे थोड़ा पानी से सील करें।
- स्टफिंग का एक भाग कॉन (cone) में स्टफ करें और इसे सील करने के लिए किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं।
- शेष आटे और स्टफिंग के साथ ३ और समोसे बनाएं।
- एक कढ़ाही में तेल गरम करें और समोसों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। समोसे को टिशू पेपर पर निकाल लें।
- समोसों को हरी चटनी के साथ गरम परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति samosa
| ऊर्जा | 142 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.4 ग्राम |
| फाइबर | 1.3 ग्राम |
| वसा | 9.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.1 मिलीग्राम |
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