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मूंग दाल शीरा

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User 

Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Table of Content

About Moong Dal Sheera ( Gujarati Recipe) down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
अगर आपको मूंग दाल शीरा पसंद है down arrow
मूंग दाल शीरा किससे बनता है? down arrow
पीली मूंग दाल को भिगोकर ब्लेंड कैसे करें down arrow
केसर मिश्रण तैयार करना down arrow
मूंग दाल शीरा कैसे बनाये down arrow
मूंग दाल शीरा बनाने के लिए प्रो टिप्स down arrow
Nutrient values down arrow

मूंग दाल शीरा रेसिपी | मूंग दाल का हलवा | गुजराती मूंग दाल नो शिरो | मूंग दाल शीरा रेसिपी हिंदी में | moong dal sheera recipe in hindi | with 30 amazing images. मूंग दाल शीरा, जिसे मूंग दाल हलवा के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो मूंग दाल (पीली विभाजित दाल), घी, चीनी और सुगंधित मसालों की अच्छाइयों को मिलाकर एक समृद्ध और स्वादिष्ट मिठाई बनाती है। यह स्वादिष्ट मिठाई भारतीय उत्सवों और समारोहों में एक विशेष स्थान रखती है।

मूंग दाल शीरा अपने पौष्टिकता, मिठास और सुगंधित मसालों के अनूठे संयोजन के साथ तालू को प्रसन्न करता है। दरदरी पिसी हुई मूंग दाल एक दानेदार बनावट प्रदान करती है, जबकि घी लगी दाल एक मखमली और समृद्ध स्थिरता बनाती है। मेवे मिलाने से एक सुखद कुरकुरापन मिलता है, और केसर युक्त दूध एक सुंदर रंग और सुगंध प्रदान करता है।

मूंग दाल शीरा अक्सर भारत के विभिन्न हिस्सों में त्योहारों, शादियों और विशेष अवसरों के दौरान तैयार किया जाता है। उत्सव के प्रतीक के रूप में इसका सांस्कृतिक महत्व है और इसे शुभ माना जाता है। मूंग दाल शीरा की समृद्ध और मीठी विशेषता इसे धार्मिक समारोहों के दौरान देवताओं को चढ़ाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है।

कुछ भारतीय त्योहार जिनमें मूंग दाल का हलवा परोसा जाता है, वे हैं: नवरात्रि, दिवाली, होली और गुड़ी पड़वा ।

मूंग दाल शीरा का आनंद गर्मागर्म लेना सबसे अच्छा है, या तो अकेले या एक अतिरिक्त स्वादिष्ट व्यंजन के लिए वेनिला आइसक्रीम के एक टुकड़े के साथ। इसे अक्सर उत्सव के भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाता है, जिससे पाक उत्सवों का सही अंत होता है।

मूंग दाल शीरा के लिए प्रो टिप्स। 1. घी, स्पष्ट मक्खन, एक अद्वितीय पौष्टिक और कारमेल जैसा स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो मूंग दाल (विभाजित पीली मूंग दाल) की सरल मिठास में समृद्धि और गहराई जोड़ता है। यह शीरा के स्वाद को बढ़ाता है, इसे फीका या एक-आयामी होने से बचाता है। घी की बनावट चिकनी और रेशमी होती है जो शीरा के संपूर्ण स्वाद में महत्वपूर्ण योगदान देती है। यह डिश को सूखा या किरकिरा होने से बचाता है, हर काटने के साथ एक सहज और शानदार अनुभव बनाता है। 2. पीली मूंग दाल शीरा को एक सुंदर सुनहरा पीला रंग देती है, जो इसे देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट बनाती है। यह रंग जुड़ाव मूंग दाल शीरा के पारंपरिक व्यंजनों और अपेक्षाओं में शामिल हो गया है। हरी मूंग दाल की तुलना में पीली मूंग दाल आमतौर पर अधिकांश क्षेत्रों में अधिक आसानी से उपलब्ध होती है। यह इसे घरेलू रसोइयों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बनाता है। 3. दूध शीरा में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है, जिससे यह खाने में अधिक चिकना और आनंददायक हो जाता है। मूंग दाल से निकला स्टार्च दूध को गाढ़ा बनाता है, जिससे एक शानदार और आरामदायक स्थिरता बनती है। कुछ रूपों में, दूध के स्थान पर पानी का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, इसका परिणाम अक्सर कम मलाईदार और स्वादिष्ट शीरा होता है। 4. इलायची पाउडर डालें। इलायची में एक अनूठी और जटिल सुगंध होती है, जो मीठे, पुष्प और थोड़े खट्टे स्वाद प्रदान करती है। जैसे ही इसे शीरा के साथ पकाया जाता है, ये सुगंधित यौगिक निकलते हैं, रसोई को एक मनमोहक खुशबू से भर देते हैं और एक आनंददायक स्वाद अनुभव के लिए मंच तैयार करते हैं। 5. केसर को गर्म दूध में कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो दें क्योंकि इससे रंग आता है और सुगंध बढ़ती है।

आनंद लें मूंग दाल शीरा रेसिपी | मूंग दाल का हलवा | गुजराती मूंग दाल नो शिरो | मूंग दाल शीरा रेसिपी हिंदी में | moong dal sheera recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

मूंग दाल शीरा के लिए

सजाने के लिए

विधि
मूंग दाल शीरा के लिए
  1. मूंग दाल शीरा बनाने के लिए, मूंग दाल को छानकर, 1 टेबल-स्पून पानी मिलाकर मिक्सर में पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
  2. केसर को 1 टेबल-स्पून गुनगुने दूध में घोलकर एक तरफ रख दें।
  3. एक चौड़ी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, मूंग दाल का पेस्ट डालकर धिमी आँच पर, 40-45 मिनट या मूंग दाल के सुनहरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भुन लें।
  4. गुनगुना दूध और 1 कप गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर और 3-4 मिनट या सारे पानी के सोख जाने तक, लगातार हिलाते हुए भुन लें।
  5. शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़ककर, धिमी आँच पर 15 से 17 मिनट या घी के अलग होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  6. तैयार केसर-दूध का मिश्रण और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  7. मूंग दाल शीरा को बादाम की कतरन, पिस्ता की कतरन और केसर से सजाकर गरमा गरम परोसें।

अगर आपको मूंग दाल शीरा पसंद है

 

    1. अगर आपको मूंग दाल शीरा रेसिपी | मूंग दाल का हलवा | गुजराती मूंग दाल नो शिरो | मूंग दाल शीरा रेसिपी हिंदी में | पसंद है,  फिर हमारे गुजराती मिठाई रेसिपी का संग्रह और कुछ व्यंजन जो हमें पसंद हैं,  देखें।
मूंग दाल शीरा किससे बनता है?

 

    1. मूंग दाल शीरा किससे बनता है?  मूंग दाल शीरा रेसिपी के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
पीली मूंग दाल को भिगोकर ब्लेंड कैसे करें

 

    1. पीली मूंग दाल कुछ ऐसी दिखती है। पीली मूंग दाल से तात्पर्य मूंग की फलियों से है जिन्हें छीलकर विभाजित किया गया है, ताकि वे चपटी, पीली और जल्दी पकने वाली हों। इन्हें पचाना अपेक्षाकृत आसान होता है।
    2. पीली मूंग दाल को पानी में डाल कर धो लीजिये। आप गंदगी देख सकते हैं। इससे आपको साफ पानी मिलने तक 2 से 3 बार पानी बदलना पड़ेगा। 
    3. मूंग दाल अब साफ हो गयी है।
    4. दाल को ढककर 2 से 3 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दीजिए।
    5. भीगी हुई पीली मूंग दाल कुछ ऐसी दिखती है।
    6. फिर छान लें।
    7. एक मिक्सर में भीगी हुई और छानी हुई पीली मूंग दाल डालें।
    8. 1 टेबल-स्पून पानी डालें ।
    9. मिक्सर में पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें। 
    10. पीली मूंग दाल का पेस्ट अलग रख लें।
केसर मिश्रण तैयार करना

 

    1. एक छोटे कटोरे में  1 टेबल-स्पून गर्म दूध डालें।
    2. १/८ टी-स्पून केसर के कुछ लच्छे डालें। केसर एक जीवंत सुनहरे रंग का दावा करता है, जिसे वह शीरा के साथ उदारतापूर्वक साझा करता है। बहुत से लोग केसर द्वारा उनके भोजन को दिए जाने वाले अनूठे स्वाद और सुगंध का आनंद लेते हैं। अपने शीरे का स्वाद वास्तव में अच्छा बनाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला केसर खरीदना याद रखें।   
    3. अच्छी तरह से मलाएं।
    4. केसर दूध के मिश्रण को एक तरफ रख दें। केसर को गर्म दूध में कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो दें क्योंकि इससे रंग आ जाता है और सुगंध बढ़ जाती है।
मूंग दाल शीरा कैसे बनाये

 

    1. मूंग दाल शीरा रेसिपी | मूंग दाल का हलवा | गुजराती मूंग दाल नो शिरो | मूंग दाल शीरा रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक चौड़ी नॉन-स्टिक कढ़ाई में ३/४ कप घी गरम करें। घी, स्पष्ट मक्खन, एक अद्वितीय पौष्टिक और कारमेल जैसा स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो मूंग दाल की मिठास में समृद्धि और गहराई जोड़ता है। यह शीरा के स्वाद को बढ़ाता है, इसे फीका या एक-आयामी होने से बचाता है। घी की बनावट चिकनी और रेशमी होती है जो शीरा के संपूर्ण स्वाद में महत्वपूर्ण योगदान देती है। यह डिश को सूखा या किरकिरा होने से बचाता है, हर खाने के साथ एक सहज और शानदार अनुभव बनाता है।
    2. पीली मूंग दाल का पेस्ट डालें। पीली मूंग दाल शीरा को एक सुंदर सुनहरा पीला रंग देती है, जो इसे देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट बनाती है। यह रंग जुड़ाव मूंग दाल शीरा के पारंपरिक व्यंजनों और अपेक्षाओं में शामिल हो गया है। हरी मूंग दाल की तुलना में पीली मूंग दाल आमतौर पर अधिकांश क्षेत्रों में अधिक आसानी से उपलब्ध होती है। यह इसे घरेलू रसोइयों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बनाता है।
    3. धीमी आंच पर 40 से 45 मिनट तक या लगातार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं । छवि 1 - 4 मिनट तक पकने पर बनाएं जहां पेस्ट और घी अच्छी तरह से मिश्रित हो गए हैं।
    4. छवि 2 - शीरा पकाने के 10 मिनट के समय की है। हम आपको शीरा पकाने के चरण बता रहे हैं।
    5. छवि 3 - शीरा पकाने के 20 मिनट बाद ली गई। हम आपको शीरा पकाने के चरण बता रहे हैं।
    6. छवि 4 - शीरा पकाने के 30 मिनट के समय की है। हम आपको शीरा पकाने के चरण बता रहे हैं।
    7. छवि 5 में शीरा पकाने के 40 मिनट बाद का शॉट है। हम आपको शीरा पकाने के चरण बता रहे हैं।
    8. आप देख सकते हैं कि 40 मिनट तक पकाने के बाद शीरा से घी अलग हो गया है। अब हम थोड़ा दूध डालने के लिए तैयार हैं।
    9. १ कप गुनगना दूध डालें। दूध शीरा में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है, जिससे यह खाने में अधिक चिकना और आनंददायक हो जाता है। मूंग दाल से निकला स्टार्च दूध को गाढ़ा बनाता है, जिससे एक शानदार और आरामदायक स्थिरता बनती है। कुछ रूपों में, दूध के स्थान पर पानी का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, इसका परिणाम अक्सर कम मलाईदार और स्वादिष्ट शीरा होता है।
    10. 1 कप गुनगना पानी डालें।
    11. अच्छी तरह से मलाएं।
    12. लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक या सारा तरल सोख लेने तक पकाएं।
    13. १ १/२ कप शक्कर डालें। जबकि चीनी मिठास जोड़ती है, यह शीरा में अन्य स्वादों को संतुलित करने में भी मदद करती है। इलायची और केसर जैसे मसालों में थोड़ा कड़वा या तेज़ हो सकता है, और चीनी स्वाद प्रोफ़ाइल को पूरा करने में मदद करती है, जिससे अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद अनुभव होता है।
    14. अच्छी तरह से मलाएं।
    15. ढककर धीमी आंच पर 15 से 17 मिनट तक या घी अलग होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
    16. पकाने के बाद।
    17. तैयार केसर-दूध का मिश्रण डालें।
    18. १/२ टेबल-स्पून इलायची पाउडर डालें। इलायची में एक अनूठी और जटिल सुगंध होती है, जो मीठे, पुष्प और थोड़े खट्टे स्वाद प्रदान करती है। जैसे ही इसे शीरा के साथ पकाया जाता है, ये सुगंधित यौगिक निकलते हैं, रसोई को एक मनमोहक खुशबू से भर देते हैं और एक आनंददायक स्वाद अनुभव के लिए मंच तैयार करते हैं।
    19. मूंग दाल शीरा रेसिपी | मूंग दाल का हलवा | गुजराती मूंग दाल नो शिरो | मूंग दाल शीरा रेसिपी हिंदी में | बादाम, पिस्ते की कतरन और केसर के धागों से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।
मूंग दाल शीरा बनाने के लिए प्रो टिप्स

 

    1. एक चौड़ी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें। घी, स्पष्ट मक्खन, एक अद्वितीय पौष्टिक और कारमेल जैसा स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो मूंग दाल की मिठास में समृद्धि और गहराई जोड़ता है। यह शीरा के स्वाद को बढ़ाता है, इसे फीका या एक-आयामी होने से बचाता है। घी की बनावट चिकनी और रेशमी होती है जो शीरा के संपूर्ण स्वाद में महत्वपूर्ण योगदान देती है। यह डिश को सूखा या किरकिरा होने से बचाता है, हर खाने के साथ एक सहज और शानदार अनुभव बनाता है।
    2. पीली मूंग दाल का पेस्ट डालें। पीली मूंग दाल शीरा को एक सुंदर सुनहरा पीला रंग देती है, जो इसे देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट बनाती है। यह रंग जुड़ाव मूंग दाल शीरा के पारंपरिक व्यंजनों और अपेक्षाओं में शामिल हो गया है। हरी मूंग दाल की तुलना में पीली मूंग दाल आमतौर पर अधिकांश क्षेत्रों में अधिक आसानी से उपलब्ध होती है। यह इसे घरेलू रसोइयों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बनाता है।
    3. गुनगना दूध डालें। दूध शीरा में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है, जिससे यह खाने में अधिक चिकना और आनंददायक हो जाता है। मूंग दाल से निकला स्टार्च दूध को गाढ़ा बनाता है, जिससे एक शानदार और आरामदायक स्थिरता बनती है। कुछ रूपों में, दूध के स्थान पर पानी का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, इसका परिणाम अक्सर कम मलाईदार और स्वादिष्ट शीरा होता है।
    4. शक्कर डालें। जबकि चीनी मिठास जोड़ती है, यह शीरा में अन्य स्वादों को संतुलित करने में भी मदद करती है। इलायची और केसर जैसे मसालों में थोड़ा कड़वा या तेज़ हो सकता है, और चीनी स्वाद प्रोफ़ाइल को पूरा करने में मदद करती है, जिससे अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद अनुभव होता है।
    5. इलायची पाउडर डालें। इलायची में एक अनूठी और जटिल सुगंध होती है, जो मीठे, पुष्प और थोड़े खट्टे स्वाद प्रदान करती है। जैसे ही इसे शीरा के साथ पकाया जाता है, ये सुगंधित यौगिक निकलते हैं, रसोई को एक मनमोहक खुशबू से भर देते हैं और एक आनंददायक स्वाद अनुभव के लिए मंच तैयार करते हैं।
    6. केसर दूध के मिश्रण को एक तरफ रख दें। केसर को गर्म दूध में कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो दें क्योंकि इससे रंग आ जाता है और सुगंध बढ़ जाती है।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा492 कैलरी
प्रोटीन7.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट55.3 ग्राम
फाइबर2.1 ग्राम
वसा25.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल5.3 मिलीग्राम
सोडियम13.2 मिलीग्राम

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