मेथीया कैरी | गुजराती आम का अचार | गुजराती मेथीया कैरी का अचार | Methia Keri, Gujarati Mango Pickle Recipe

Table Of Contents

1. अगर आपको मेथीया कैरी रेसिपी | गुजराती आम का अचार | गुजराती मेथीया कैरी का अचार | methia keri in hindi | पसंद है, तो फिर आचार व्यंजनों के हमारे संग्रह को देखें और कुछ व्यंजनों को देखें जीन्हें हम पसंद करते हैं।
   • नींबू का मीठा अचार रेसिपी | नींबू का खट्टा मीठा अचार | आसान भारतीय निम्बू का मीठा अचार | बिना तेल का नींबू का अचार | 3 ingredient sweet lemon pickle in hindi.
   • आंवला मुरब्बा रेसिपी | आंवले का मुरब्बा | amla murabba recipe in hindi | with amazing 22 images.
   • गाजर का अचार रेसिपी | गाजर का अचार बनाने की विधी | पंजाबी अचार | gajar ka achar in Hindi language | with 18 amazing images.
   • आम का अचार रेसिपी | पंजाबी आम का अचार | मैंगो अचार | मैंगो पिकल | aam ka achaar in hindi | with 27 amazing images.

1. गुजराती आम का अचार कोनसी सामग्री से बना है? मेथीया कैरी १ १/२ कप कच्चे आम के टुकड़े, २ टेबल-स्पून समूद्री नमक, १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर, ३/४ कप सरसों का तेल, १/४ कप मेथी ना कुरीया, १/४ कप सरसों की दाल, १/२ कप समद्री नमक, ५ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर, १ १/२ टी-स्पून हींग, १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर से बनाया जाता है।

1. यह कच्चे आम कुछ इस तरह दिखता है। कच्चे आम का हरा संस्करण, कच्चे आम एक सुगंधित फल है, जो अपने तीखे (तीव्र और खट्टे स्वाद) स्वाद के लिए सभी को पसंद आता है। रंग साग के रंगों में भिन्न होता है और आंतरिक मांस का रंग सफेद होता है। आकार के आधार पर, इसमें १ से २ बीज होते हैं। कच्चे आम को बड़े पैमाने पर भारतीय पाक कला में अचार और पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। कच्चे आम को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। कच्चे आम का पूरा विवरण देखें?
   
2. आधे में काटें और बीज निकालें।
   
3. क्यूब्स में काटें।
   

1. एक गहरे बाउल में १ १/२ कप कच्चे आम के टुकड़े डालें।
   
2. २ टेबल-स्पून समूद्री नमक डालें।
   
3. १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
   
4. अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि हल्दी में सभी कच्चे आम के टुकड़ों को समान रूप से लेपित किया है।
   
5. ढक्कन के साथ कवर करें और १ घंटे के लिए अलग रखें।
   
6. यह एक घंटे के बाद कुछ इस तरह दिखता है। आप देख सकते हैं कि समुद्री नमक के कारण बहुत सारा पानी निकल गया है।
   
7. सभी अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें। सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने हाथों से कच्चे आम का पानी निचोड़ लें। निचोड़े हुए पानी और किसी भी अतिरिक्त पानी को निकालना बहुत महत्वपूर्ण है, वरना अचार नरम हो जाएगा और अधिक समय तक नहीं रहेगा। कच्चे आम से पानी का निकाल दें।
   
8. एक बड़ी फ्लैट गोल प्लेट लें, ऊपर एक मलमल का कपड़ा रखें। हमने एक थाली का उपयोग किया है। समान रूप से उस पर कच्चे आम के क्यूब्स को फैलाएं और १ घंटे के लिए पंखे या धूप के नीचे सूखने दें। प्रत्येक आम क्यूब के बीचमें कुछ दूरी रखें।
   
9. यह १ घंटे के बाद कुछ इस तरह दिखता है। एक तरफ रख दें।
   

1. मेथीया कैरी बनाने के लिए | गुजराती आम का अचार | गुजराती मेथीया कैरी का अचार | methia keri in hindi | एक छोटे से चौड़े नॉन-स्टिक पैन में ३/४ कप सरसों का तेल को डालें और तेज आंच पर २ से ३ मिनट के लिए या जब तक कि यह एक सुगंध या छोटे बुलबुले न छोड़ने लगे तब तक गरम करें। आंच बंद कर दें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें। आम तौर पर अचार में, सरसों के तेल का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह बहुत अच्छा स्वाद देता है।
   
2. एक गहरे कांच के कटोरे में १/४ कप मेथी ना कुरीया डालें। यह मुख्य घटक है।
   
3. १/४ कप सरसों के बीज डालें।
   
4. १/२ कप समद्री नमक डालें।
   
5. ५ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
   
6. १ १/२ टी-स्पून हींग डालें।
   
7. १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
   
8. अच्छी तरह मिलाएं।
   
9. तैयार मिश्रण में सूखे कच्चे आम के क्यूब्स डालें।
   
10. अच्छी तरह मिलाएं।
    
11. कच्चे आम के मिश्रण के ऊपर सरसों का तेल डालें।
    
12. मेथीया कैरी को | गुजराती आम का अचार | गुजराती मेथीया कैरी का अचार | methia keri in hindi | अच्छी तरह से मिलाएं।
    
13. मेथीया कैरी को | गुजराती आम का अचार | गुजराती मेथीया कैरी का अचार | methia keri in hindi | हवा बन्द डब्बे में डालकर २ दिनों तक सामान्य तापमान पर रखें और फ्रिज में रख दें।
    

1. इस रेसिपी में कच्चे आम के टुकड़े बिना छिले होते हैं।
   
2. आमतौर पर जोड़ा जाने वाला नमक टेबल सॉल्ट होता है और स्वाद के अनुसार होता है, इस रेसिपी के लिए हम केवल समुद्री नमक की बताई गई मात्रा को ही मिलाने की सलाह देते हैं।
   
3. केरी को अपने हाथों के बीच में दबाकर अतिरिक्त पानी निचोड़ना सुनिश्चित करें। यह आवश्यक है क्योंकि नमी की उपस्थिति अचार को नरम बना देती है और इसकी शेल्फ लाइफ को भी कम कर देती है।
   
4. आम के क्यूब्स को मलमल के कपड़े पर फैलाते समय याद रखें कि उन्हें ओवरलैप न करें। आम के टुकड़े के बीच दूरी रखें ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएं।
   
5. कच्चे आम के टुकड़े को जल्दी सुखाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आम के टुकड़ो को एक मलमल के कपड़े पर धूप में रख दें।
   
6. ज्यादातर अचार सरसों के तेल से बनाए जाते हैं और इसलिए इस रेसिपी में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अगर आपको सरसों के तेल का स्वाद पसंद नहीं है तो आप इसकी जगह कोई दूसरा तेल भी ले सकते हैं।
   
7. सरसों के तेल को तेज आंच पर धुंआ आने तक गर्म करना है और फिर अचार का सही स्वाद पाने के लिए पूरी तरह से ठंडा होना है।
   
8. मिर्च पाउडर को आपके मसाले के स्तर के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
   
9. अचार बनने के बाद इसे कमरे के तापमान पर २ दिन के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रख कर फ्रिज में रख दें। यह केरी में तेल और मसाले के स्वाद को अच्छी तरह से भिगोने के लिए है।
   
10. अचार को एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, अचार के ऊपर थोडा़ सा तेल तैरने लगेगा. यह अचार को खराब होने से बचाने में मदद करता है। अगर आपको लगता है कि ऊपर से पर्याप्त तेल नहीं है, तो थोड़ा और तेल गरम करें, ठंडा करें और जार में डालें।
11. परोसते समय अचार को हमेशा चमचे से निकालिये। हाथों की गर्माहट खराब होने का कारण बन सकती है।