मालपुआ | Malpua Recipe ( Quick Shallow Fried )
तरला दलाल द्वारा
માલપુઆ - ગુજરાતી માં વાંચો (Malpua Recipe ( Quick Shallow Fried ) in Gujarati)
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गरमा गरम मालपुवे को कोई मना नहीं कर सकता है, चाहे यह सादे खाये जाये या उपर ठंडी रबड़ी डालकर। इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर ही बनाकर देखें जिसमें एक हल्का बदलाव है, जहाँ मैने इन मालपुवे को तलने की बजाय पॅन में घी से साथ पकाया है। ऐसा करने से यह बेहद नरम बनते हैं।
शक्कर की चाशनी के लिए- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में शक्कर और ३/४ कप पानी को अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट तक या १ तार की चाशनी बनने तक पका लें।
- गुलाब जल डालकर आँच से हठा लें।
- केसर-दुध का मिश्रण पालकर अच्छी तरह मिलायें और एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- एक बाउल में मैदा और क्रीम को एक भी डल्ला ना बचने तक अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्के घी से चुपड़ लें, थोड़ा घोल डालकर ७५mm। (३") व्यास के गोल आकार में फैला लें।
- थोड़े घी का प्रयोग कर, दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
- मालपुवा को गुनगुने चाशनी में डुबा दें।
- बचे घोल का प्रयोग कर ७ और मालपुवा बनायें।
- बादाम और पिस्ता के कतरन से सजाकर तुरंत परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति malpua
| ऊर्जा | 123 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21.1 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 3.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.8 मिलीग्राम |
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