पत्ता गोभी और आलू की सब्जी रेसिपी | आलू पत्तागोभी की सब्जी | कोबी बटाटा नु शाक | Kobi Batata Nu Shaak ( Cabbage and Potato Vegetable)

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1. कोबी बटाटा नु शाक (आलू पत्ता गोभी) बनाने के लिए, पहले एक तेज चाकू का उपयोग करके, गोभी को लंबे कतरनों में काट लें। यदि आप जल्दी में हैं तो आप गोभी को काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें यह अंतर होगा कि वे कैसे भी दिखते हैं क्योंकि सब्जियां अधिक नमी छोड़ती हैं।
   
2. आलू को छील कर काट लें और तैयार रखें। आलू को थोड़े छोटे टुकडो में काट लें, ताकी वे जल्दी पक सके।
   

1. पत्ता गोभी और आलू की सब्जी बनाने के लिए | आलू पत्तागोभी की सब्जी | कोबी बटाटा नु शाक | गुजराती कोबी बटाटा नु शाक | kobi batata nu shaak recipe in hindi | सबसे पहले एक नॉन-स्टिक में तेल गरम करें।
   
2. उसमें सरसों डालें।
   
3. इसके अलावा, जीरा डालें।
   
4. जब बीज चटकने लगे तब हींग डालें।
   
5. अब, हल्दी पाउडर डालें।
   
6. कडी पत्ते डालें।
   
7. हरी मिर्च डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
   
8. ३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें। जल्दी से हिलाए वरना ताड़का जल सकता है और कोबी नू शाक को एक भयानक स्वाद देगा।
   
9. गोभी डालें। पत्तागोभी एक कम कैलोरी वाली सब्जी है और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी बहुत कम है। यह विटामिन C और K से भरपूर होता है और साथ ही मैंगनीज, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड्स का भी एक अच्छा स्रोत है।
   
10. आलू डालें।
    
11. नमक डालें। बहुत से लोग आलू पत्तागोभी की सब्जी में हरे मटर भी मिलाते हैं, अगर आप जोड़ना चाहते हैं तो इस चरण में डालें।
    
12. आलू पत्तागोभी की सब्जी को अच्छी तरह मिलाएं।
    
13. ढक्कन से ढककर १० मिनट के लिए या जब तक गोभी और आलू पकाए जाते हैं तब तक गुजराती कोबी बटाटा नु शाक को मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहना न भूलें वरना गोभी की सब्ज़ी पैन के नीचे चिपक सकती है। हमने पकाने के लिए कोई पानी नहीं डाला है क्योंकि गोभी को भाप मिलने पर वो नमी छोड़ देगी।
    
14. धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। आपकी पसंद के अनुसार मसाले की मात्रा को कम-ज्यादा किया जा सकता है।
    
15. शक्कर डालें। यह गुजराती कोबी बटाटा नु शाक को एक सुखद मिठास प्रदान करता है।
    
16. पत्ता गोभी और आलू की सब्जी को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
    
17. रोटियों के साथ पत्ता गोभी और आलू की सब्जी को | आलू पत्तागोभी की सब्जी | कोबी बटाटा नु शाक | गुजराती कोबी बटाटा नु शाक | kobi batata nu shaak recipe in hindi | गरम परोसें। अगर आपको यह कोबी बटाटा नु शाक (आलू पत्ती गोभी) रेसिपी पसंद आइ है तो कुछ और पारंपारीक गुजराती शाक रेसिपी को जानने के लिए हमारे संग्रह को देखें।
    

1. ३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर सौते करें। जल्दी से हिलाओ या ताड़का जल सकता है, कोबी नू शाक को एक जला हुआ स्वाद दे रहा है।
   
2. ढक्कन के साथ कवर करें और गोबी बटाटा नू शाक को मध्यम आंच पर १० मिनट या गोभी और आलू के पकने तक पकाएं। कभी-कभी हिलाए वरना गोभी की सब्ज़ी नीचे चिपक सकती है। हमने कोई पानी नहीं डाला है क्योंकि गोभी भाप देने पर नमी छोड़ देगी।
   
3. चीनी जोड़ें। यह गोबी बटाटा नू शाक को एक सुखद मिठास प्रदान करता है।