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कॉर्न एण्ड वेजटेबल रिंग विद कोकोनट करी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
कॉर्न एण्ड वेजटेबल रिंग विद कोकोनट करी एक बेहतरीन व्यंजन है जो पार्टी के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन में मकई और सब्ज़ी के रिंग को सब्ज़ीयाँ, मकई और चावल के साथ मिलाया गया है; नारीयल की करी बनायी गई है और अच्छी साफ तरीके से मिलाकर इसे देखने में बेहतरीन और स्वादिष्ट बनाता है। इसे बनाने में समय ज़रुर लगेगा, लेकिन आपकी मेहनत व्यर्थ नहीं जाएगी और आपके मेहमानों को यह ज़रुर पसंद आयेगा।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
कॉर्न और सब्ज़ी के मिश्रण के लिए
1/2 कप भिगोया और पकाया हुआ चावल
3/4 कप उबाले और मसले हुए आलू
3/4 कप कटी और उबाली हुई मिली-जुली सब्जियां (फण्सी , गाजर , हरे मटर)
3/4 कप क्रश्ड की हुई मीठी मकई
नमक (salt) स्वादअनुसार
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
2 टी-स्पून तिल (sesame seeds, til)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ काजू
पीसकर मुलायम हरा पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी का प्रयोग कर)
5 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
3 कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
2 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल (grated coconut)
50 मिलीमीटर अदरक (ginger, adrak) का टुकड़ा
नमक (salt) स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नारीयल सॉस के लिए
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
5 to 6 करी पत्ते (curry leaves)
3/4 कप नारियल का दूध (coconut milk)
1/2 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार , 1/4 कप
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
अन्य सामग्री
विधि
- रिंग मोल्ड में कुछ टमाटर और शिमला मिर्च के स्लाईस को समान रुप में रखें।
- मकई और सब्ज़ीयों का मिश्रण डालकर अच्छी तरह फैला लें और अच्छी तरह दबा लें।
- ढ़ककर, पहले से गरम अवन में 180°c (360°f) के तापमान पर 10 मिनट के लिए पका लें।
- जब तैयार हो जाए, अवन से निकालकर, रिंग को प्लेट में उल्टा कर थपथपाकर रिंग निकाल लें।
- बीच में नरीयल का सॉस डालकर तुरंत परोसें।
- चावल, आलू, मिली-जुली सब्ज़ीयाँ, मिठी मकइ, नमक और हरा पेस्ट को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
- एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तिल डालकर मध्यम आँच पर 15 सेकन्ड तक भुनें।
- हींग और काजू डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भुनें।
- मकई और सब्ज़ी के मिश्रण में आधा तड़का डालकर अच्छी तरह मिला लें ाौर एक तरफ रख दें। बचे हुए तड़के को 175mm. (7") के गोल रिंग ढाँचे में डालें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हरि मिर्च और कड़ी पत्ते डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुनें।
- नारीयल का दुध, तैयार कोर्नफ्लार-पानी का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 1 से 2 मिनट तक पकाऐं।
- नींबू का रस और शक्कर डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 1 से 2 मिनट तक पकाऐं।
- धनिया डालकर अच्छी तरह मिलायें। एक तरफ रखें।
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