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बटर मिल्क रसम रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
बटर मिल्क रसम रेसिपी | दक्षिण भारतीय मोर रसम | स्वस्थ दही रसम | butter milk rasam in Hindi | with 39 amazing images.
अनोखे दक्षिण भारतीय मोर रसम रेसिपी को ताज़े पिसे मसाले का उपयोग करके बनाया गया है। जानिए कैसे बनाएं बटर मिल्क रसम रेसिपी | दक्षिण भारतीय मोर रसम | स्वस्थ दही रसम |
बटर मिल्क रसम एक हल्का, मध्यम तीखा रसम है, इसे पिया जाए तो इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है, जबकि इसे चावल और मसालेदार करी के साथ भी परोसा जा सकता है।
दक्षिण भारतीय मोर रसम (बटर मिल्क रसम), एक अद्वितीय दक्षिण भारतीय रसम किस्म है जो विशेष है। छाछ और ताज़े पिसे मसालों का उपयोग करके रसम बनाना बहुत ही सरल है। रसम की एक बहुत ही अनोखी किस्म जिसमें इमली, टमाटर, दाल आदि जैसी सामान्य सामग्री शामिल नहीं होती है।
रसम को आमतौर पर गरम गरम चावल के साथ परोसा जाता है या हम सूप के रूप में भी परोस सकते हैं। यदि आप जल्दी लंच या डिनर की योजना बनाते हैं तो यह एकदम सही है।
बटर मिल्क रसम बनाने के टिप्स: 1. छाछ बनाने के लिए ताजा दही का इस्तेमाल करें। 2. आंच से उतार लें और रसम को फटने से बचाने के लिए उसमें छाछ मिलाएं। 3. तुवर दाल की जगह आप मूंग दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं.
आनंद लें बटर मिल्क रसम रेसिपी | दक्षिण भारतीय मोर रसम | स्वस्थ दही रसम | butter milk rasam in Hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
सूखे मसाला पाउडर के लिए (लगभग 1/2 कप बनाऐ)
2 टी-स्पून घी (ghee)
7 to 8 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई
2 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
2 टेबल-स्पून अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)
1 1/2 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek (methi) seeds)
1 1/2 टी-स्पून काली मिर्च (peppercorns (kalimirch)
1 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
अन्य सामग्री
1 कप छाछ
1/4 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)
1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
नमक (salt) स्वादअनुसार
2 टी-स्पून घी (ghee) /
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई
6 to 7 करी पत्ते (curry leaves)
विधि
- तुवर दाल, टमाटर, नमक और 1 कप पानी को अच्छी तरह मिलाकर 4 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। हल्के हाथों फेंट लें।
- 11/2 टेबल-स्पून तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
- तड़के के लिए, एक छोटे पॅन में घी गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, ज़ीरा, लाल मिर्च और कड़ी पत्ते डालकर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- तड़के को दाल के मिश्रण के उपर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए पका लें।
- आँच से हठाकर, छाछ और नमक (अगर ज़रुरत हो तो) डालें और अच्छी तरह मिला लें। तुरंत परोसें।
- एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, सभी सामग्री डालकर, धिमी आँच पर 4 से 5 मिनट या मसालों में से खुशबु आने तक भुन लें। एक तरफ रख दें।
- हल्का ठंडा कर, मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
- आपको बहुत ही कम मात्रा में मसाले की ज़रुरत पड़ती है, लेकिन इतनी कम मात्रा में मसाला पीसना मुश्किल हो जाता है, इसलिए इसे थोक में बनाकर हवा बद डब्बे में रख लें और ज़रुरत अनुसार प्रयोग कर लें।
| ऊर्जा | 178 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22.5 ग्राम |
| फाइबर | 3.8 ग्राम |
| वसा | 5.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13.3 मिलीग्राम |
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