भिंडी पकोड़ा रेसिपी | भिंडी पकोरा | भिंडी पकौड़ा | Bhindi Pakora, Bhindi Pakoda

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1. एक गहरी कटोरी में बारीक कटी हुई भिन्डी डालें। भिंडी को भारतीय व्यंजनों में सब्जी और करी रेसिपी के लिए अत्यधिक उपयोग किया जाता है। जैन लोग प्याज़ पकोड़े की तरह ही भिन्डी पकोड़ा का आनंद लें सकते है।
   
2. उसी कटोरे में बेसन डालें। यह विभिन्न पकोड़ा रेसिपी में एक बंधन के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला सबसे प्रसिद्ध आटा है।
   
3. फिर चावल का आटा डालें जो तलने पर भिंडी के पकौड़े को एक अच्छा कुरकुरी बनावट प्रदान करता है।
   
4. धनिया डालें।
   
5. अब कटी हुई हरी मिर्च डालें। आप के तीखेपन की मात्रा को अपने स्वाद के अनुरूप कम-ज्यादा कीया जा सकता है।
   
6. घोल को चमकदार रंग देने के लिए हल्दी पाउडर डालें।
   
7. अब इसमें जीरा डालें। आप जीरे को अजवायन के साथ बदल सकते हैं। ये घोल को एक अच्छा स्वाद प्रदान करता हैं।
   
8. भिंडी पकोड़ा को मज़ेदार स्वाद देने के लिए धनिया पाउडर डालें।
   
9. अब इसमें आमचूर पाउडर डालें। आप इसकी जगह नींबू का रस भी मिला सकते हैं। यह भिन्डी पकोड़े को एक ताज़ा, चटपटा स्वाद प्रदान करता है।
   
10. अब उसी कटोरे में गरम तेल और नमक डालें। गरम तेल भिंडी पकोड़ा बनाने का एक गुप्त हथियार है, जो पकोड़े को तलने पर बहुत क्रिस्पी बनाता है।
    
11. बिना किसी पानी के मिश्रण का उपयोग किए अच्छी तरह से मिलाएं। भिंडी की चिपचिपा गुण सभी अवयवों को एक साथ बांधने में मदद करता है।
    
12. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, अपनी उंगलियों का उपयोग करके चम्मचभर मिश्रण को डालें। तेल का तापमान बनाए रखें। तेल अगर बहुत गरम हुआ तो पकोड़े तेजी से सुनहरे भूरे हो जाएगे और अंदर का हिस्सा बिना पका रह जाता है। यदि आप तापमान को बहुत कम रखते हैं तो पकोड़े बहोत तेल पीलेगे।
    
13. मध्यम आंच पर एक बार में कुछ पकोड़े को डीप-फ्राई करें जब तक कि वे चारों ओर से सुनहरे न हो जाएं। यदि आप इन सभी को एक साथ डीप-फ्राई करते हैं तो यह तेल के तापमान को काफी कम कर देगा और इसके परिणामस्वरूप असमान डीप फ्राई हो जाएगी।
    
14. एक सोखनेवाले कागज पर निकालें।
    
15. भिंडी पकोरा को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसके ऊपर चाट मसाला छिड़कें। उसे धीरे से टॉस करें ताकि मसाला समान रूप से फैल जाए।
    
16. भिंडी पकोड़ों को | भिंडी पकोरा | भिंडी पकौड़ा | bhindi pakoda in hindi | तुरंत एक कप चाय / कॉफी के साथ परोसें और इस झटपट भिंडी की रेसिपी का आनंद लें।
    

1. आटे को एक साथ निचोड़ते हुए, बिना पानी का प्रयोग किए, अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण बना लें। भिंडी का चिपचिपा गुण सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने में मदद करता है।
   
2. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, अपनी उँगलियों की सहायता से चम्मच भर मिश्रण डालें। तेल का तापमान बनाए रखें। बहुत तेज आंच पर पकोड़े बाहर से बहुत जल्दी ब्राउन हो जाते हैं और अंदर से कच्चा रह जाता है. यदि आप तापमान को बहुत कम होने देंगे तो वे तैलीय हो जाएंगे।