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वेज मोमोज रेसिपी

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Tarla Dalal

 14 February, 2025

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Table of Content

About Veg Momos, Indian Vegetable Momos down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
यदि आपको वेज मोमोज पसंद है down arrow
वेज मोमोज किससे बनते हैं down arrow
वेज मोमोज की चटनी बनाने की विधि down arrow
वेज मोमोज का आटा बनाने की विधि down arrow
वेज मोमोज का स्टफिंग बनाने की विधि down arrow
वेज मोमोज को शेप और स्टीम करने की विधि down arrow
वेज मोमोज बनाने के टिप्स down arrow
Nutrient values down arrow

वेज मोमोज रेसिपी | वेजिटेबल मोमोज़ | चाइनीज मोमोज | घर पर बनाएं मोमोज | momos in hindi | with 63 amazing images.

वेज मोमोज रेसिपी | भारतीय वेजिटेबल मोमोज़ | चाइनीज स्टाइल वेज मोमोज | रेस्टोरेंट स्टाइल मोमोज एक स्टीम्ड स्नैक है जिसे अक्सर मोमोज की चटनी के साथ परोसा जाता है। भारतीय वेजिटेबल मोमोज़ बनाना सीखें।

वेज मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें। मैदा, तेल और नमक को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर अर्ध-नरम आटा गूँथ लें। आटे को गीले मलमल के कपड़े या ढक्कन से ढककर १० मिनट के लिए अलग रख दें। स्टफिंग के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भून लें। प्याज़, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। सिरका, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक पका लें। हरे प्याज़ के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।

फिर भारतीय वेजिटेबल मोमोज़ बनाने के लिए, आटे को २२ बराबर भागों में बाँट लें। आटे के एक भाग को ७५ मि। मी। (३") व्यास के पतले गोले में थोड़े मैदा का प्रयोग कर बेल लें और १ टेबल-स्पून तैयार स्टफिंग को गोले के बीच में रख दें। इसे अपनी हथेलियों पर पकड़ें, दो पक्षों को मोड़ें और पिंच करें। दूसरे खुले हिस्से को मोड़ें और इसे फिर से पिंच करें ताकि एक अर्धचंद्राकार आकार बन जाए। ६ मोमोज को घी से चुपे हुए स्टीमर में १० से १२ मिन या पक जाने तक स्टीम करें। बचे हुए मोमोज को स्टीम करने के लिए विधि क्रमांक २ से ४ दोहराएं। वेज मोमोज को मोमोज की चटनी और मेयोनीज के साथ तुरंत परोसें।

एक स्नैक जो लगभग चीनी व्यंजनों का पर्याय बन गया है, रेस्टोरेंट स्टाइल मोमोज एक सादे आटे के कवर से बने होते हैं जो तली हुई सब्जियों से भरे होते हैं। लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, सिरका और सोया सॉस का एक उपयुक्त संयोजन सब्जी के मिश्रण को स्वाद देता है, और परिणाम बस जीभ को गुदगुदी करता है!

परंपरागत रूप से, चाइनीज स्टाइल वेज मोमोज को बांस की टोकरियों में स्टीम किया जाता है, लेकिन आप उन्हें ढोकला या इडली बनाने की तरह, नियमित स्टीमर या कुकर में भी पका सकते हैं। वे चीन और उत्तर पूर्व भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड हैं।

आप फिलिंग में अन्य सब्जियां या बीन स्प्राउट्स डालकर इस भारतीय वेजिटेबल मोमोज़ में नयापन ला सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सही रूप प्राप्त करने के लिए और मोमोज को इतना आनंददायक बनाने के लिए हल्का क्रंच पाने के लिए रंगीन, रसदार और कुरकुरी सब्जियां चुनें! वेजिटेबल चाउ मीन और चाइनीज फ्राइड राइस के साथ परोसें।

वेज मोमोज बनाने के टिप्स। 1. आप अपनी पसंद की सब्जियां जैसे कद्दूकस किया हुआ पनीर या बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. मोमोज को स्टीम करने से पहले स्टीमर को ग्रीस कर लें नहीं तो वह चिपक कर फट जाएगा। 3. मोमोज को ज्यादा भाप न दें, नहीं तो कवरिंग सख़्त हो जाएगी। 4. मोमोज को आकार देने के बाद उन्हें गीले मलमल के कपड़े से ढक दें ताकि वे सूख न जाएं। 5. मोमोज को पकाने के बाद चिमटे की मदद से स्टीमर से निकाल लें, ताकि मोमोज टूटने से बच सकें. 6. सूखे और सख्त मोमोज से बचने के लिए बेलते समय ज्यादा मैदा का इस्तेमाल न करें. 7. सुनिश्चित करें कि आटा थोड़ा नरम हो जैसा कि नुस्खा में बताया गया है अन्यथा मोमोज को आकार देते समय टूट जाएगा। 8. आकार देते समय मोमोज को गीला और नरम होने से बचाने के लिए स्टफिंग आधी सूखी या सूखी होनी चाहिए। 9. तुरंत परोसें, नहीं तो इन्हें खाने में मज़ा नहीं आएगा।

आनंद लें वेज मोमोज रेसिपी | वेजिटेबल मोमोज़ | चाइनीज मोमोज | घर पर बनाएं मोमोज | momos in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

वेज मोमोज की चटनी के लिए सामग्री

स्टफिंग के लिए सामग्री

आटे के लिए सामग्री

परोसने के लिए

विधि
आटे बनाने की विधि
  1. मैदा, तेल और नमक को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर अर्ध-नरम आटा गूँथ लें।
  2. आटे को गीले मलमल के कपड़े या ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
मोमोज की चटनी बनाने की विधि
  1. एक छोटे कटोरे में कॉर्नफ्लोर और ¼ कप पानी डालें और अच्छी तरह फेंट लें। एक तरफ रख दें।
  2. एक सॉस पैन में पर्याप्त पानी लें, टमाटर और सूखी लाल मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 10 से 12 मिनट तक उबाल लें।
  3. अच्छी तरह से छान लें, टमाटर को मोटा काट लें और लहसुन की कलियों के साथ चिकना होने तक पीस लें। पानी का उपयोग नहीं करना है।
  4. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भून लें।
  5. तैयार पेस्ट, कोर्नफ्लोर-पानी का घोल, चीनी, नमक, काली मिर्च और सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पका लें।
वेज मोमोज बनाने की विधि
  1. वेज मोमोज बनाने के लिए आटे को 22 बराबर भागों में बाँट लें।
  2. आटे के एक भाग को 75 मि. मी. (3") व्यास के पतले गोले में थोड़े मैदा का प्रयोग कर बेल लें और 1 टेबल-स्पून तैयार स्टफिंग को गोले के बीच में रख दें।
  3. इसे अपनी हथेलियों पर पकड़ें, दो पक्षों को मोड़ें और पिंच करें। दूसरे खुले हिस्से को मोड़ें और इसे फिर से पिंच करें ताकि एक अर्धचंद्राकार आकार बन जाए।
  4. 6 मोमोज को घी से चुपे हुए स्टीमर में 10 से 12 मिन या पक जाने तक स्टीम करें।
  5. बचे हुए मोमोज को स्टीम करने के लिए विधि क्रमांक 2 से 4 दोहराएं।
  6. वेज मोमोज को मोमोज की चटनी और मेयोनीज के साथ तुरंत परोसें।
स्टफिंग बनाने की विधि
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भून लें।
  2. प्याज़, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और 2 से 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  3. सिरका, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक पका लें।
  4. हरे प्याज़ के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।

यदि आपको वेज मोमोज पसंद है

 

    1. यदि आपको वेज मोमोज रेसिपी | वेजिटेबल मोमोज़ | चाइनीज मोमोज | घर पर बनाएं मोमोज | पसंद है तो अन्य रेसिपीआजमाएं जैसे कि 
वेज मोमोज किससे बनते हैं

 

    1. वेज मोमोज किससे बनते हैं? वेजिटेबल मोमोज़ बनाने के लिए चाहिए वेज मोमोज की चटनी के लिए सामग्री ४ टमाटर, ८ से १० सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, १० से १२ लहसुन की कलियाँ, १/२ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर, २ टी-स्पून तेल, २ टी-स्पून बारीक कटा लहसुन, २ टी-स्पून अदरक का पेस्ट, १ टी-स्पून सिरका, १ टी-स्पून चीनी, नमक , स्वादअनुसार, १/२ टी-स्पून ताजी पिसी हुई काली मिर्च
       
    2. स्टफिंग के लिए सामग्री २ टेबल-स्पून तेल, ४ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन, ४ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक, ४ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, १ कप बारीक कटा हुआ प्याज, १ कप बारीक कसा हुआ गाजर, १ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, १ कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी, २ टी-स्पून सिरका ४ टी-स्पून सोया सॉस नमक , स्वादअनुसार १ टी-स्पून ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च १/४ कप कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते.
    3. आटे के लिए सामग्री १ १/२ कप मैदा, २ टी-स्पून तेल, नमक , स्वादअनुसार, बेलने के लिये मैदा.
वेज मोमोज की चटनी बनाने की विधि

 

    1. एक छोटी कटोरी में, १/२ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर डालें।
    2. ¼ कप पानी डालें।
    3. अच्छी तरह से फेंटें। एक तरफ रख दें।
    4. एक बर्तन में पर्याप्त मात्रा में पानी उबालें।
    5. 4 मध्यम आकार के टमाटर डालें।
    6. ८ से १० सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
    7. मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक उबालें।
    8. फिर छान लें।
    9. उबले टमाटर और मिर्च को मिक्सर जार में डालें।
    10. १० से १२ लहसुन की कलियाँ डालें।
    11. चिकना होने तक पीस लें। ध्यान रहे पानी का उपयोग नहीं करना है।
    12. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में २ टी-स्पून तेल गरम करें।
    13. २ टी-स्पून बारीक कटा लहसुन डालें।
    14. २ टी-स्पून अदरक का पेस्ट डालें।
    15. मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
    16. तैयार पेस्ट डालें।
    17. तैयार कॉर्नफ्लोर का घोल डालें।
    18. १ टी-स्पून चीनी डालें।
    19. स्वादानुसार नमक और १/२ टी-स्पून ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
    20. १ टी-स्पून सिरका डालें।
    21. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। एक तरफ र दें।
वेज मोमोज का आटा बनाने की विधि

 

    1. एक गहरे बाउल में, १ १/२ कप मैदा डालें।
    2. गूंथने के लिए २ टी-स्पून तेल डालें।
    3. स्वादानुसार नमक डालें।
    4. ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर अर्ध नरम आटा गूंथ लें।
    5. एक नम मलमल के कपड़े से ढककर एक तरफ रख दें।
वेज मोमोज का स्टफिंग बनाने की विधि

 

    1. वेज मोमोज रेसिपी | वेजिटेबल मोमोज़ | चाइनीज मोमोज | घर पर बनाएं मोमोज | बनाने के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
    2. ४ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। यहाँ हमने बारीक कटा हुआ इस्तेमाल किया है, आप चाहें तो पेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
    3. ४ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक डालें। यहां हमने बारीक कटे हुए अदरक का इस्तेमाल किया है, आप चाहें तो पेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
    4. ४ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। अगर आप कम मसालेदार खाते हैं, तो मिर्च की मात्रा को कम कर सकते हैं।
    5. मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें।
    6. १ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
    7. १ कप बारीक कसा हुआ गाजर डालें।
    8. १ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। अगर आपके पास रंगीन शिमला मिर्च है तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
    9. १ कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी डालें।
    10. मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
    11. २ टी-स्पून सिरका डालें।
    12. ४ टी-स्पून सोया सॉस डालें।
    13. स्वादानुसार नमक डालें।
    14. १ टी-स्पून ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
    15. १/४ कप कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
वेज मोमोज को शेप और स्टीम करने की विधि

 

    1. आटे को 22 बराबर भागों में बाँट लें।
    2. आटे के एक भाग को 75 मि.मी. (3") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
    3. 1 टेबल स्पून तैयार स्टफिंग को गोल के बीच में रखें।
    4. इसे अपनी हथेली में पकड़ें, कोने को मोड़ें और चित्र में दिखाए अनुसार पिंच करें।
    5. दूसरे खुले हिस्से को मोड़ें और चित्र में दिखाए अनुसार अर्धचंद्राकार आकार बनाने के लिए इसे फिर से पिंच करें।
    6. बचे हुए मोमोज बनाने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं। यदि आप सभी मोमोज बनाकर रख रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे एक नम मलमल के कपड़े में ढके हुए हैं अन्यथा वे सूख जाएंगे।
    7. 6 मोमोज को चुपड़ी हुई प्लेट में रख दें।
    8. 6 मोमोज को 10 से 12 मिनट तक या उनके पक जाने तक स्टीम करें।
    9. विधी क्रमांक 2 से 7 दोहराकर और मोमोज बना लें।
    10. वेज मोमोज रेसिपी | वेजिटेबल मोमोज़ | चाइनीज मोमोज | घर पर बनाएं मोमोज | तुरंत मोमोज चटनी और मेयोनेज़ के साथ परोसें।
वेज मोमोज बनाने के टिप्स

 

    1. आप अपनी पसंद की सब्जियां जैसे कद्दूकस किया हुआ पनीर या बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। 
    2. मोमोज को स्टीम करने से पहले स्टीमर को ग्रीस कर लें नहीं तो वह चिपक कर फट जाएगा। 
    3. मोमोज को ज्यादा भाप न दें, नहीं तो कवरिंग सख़्त हो जाएगी। 
    4. मोमोज को आकार देने के बाद उन्हें गीले मलमल के कपड़े से ढक दें ताकि वे सूख न जाएं। 
    5. मोमोज को पकाने के बाद चिमटे की मदद से स्टीमर से निकाल लें, ताकि मोमोज टूटने से बच सकें।
    6. सूखे और सख्त मोमोज से बचने के लिए बेलते समय ज्यादा मैदा का इस्तेमाल न करें। 
    7. सुनिश्चित करें कि आटा थोड़ा नरम हो जैसा कि नुस्खा में बताया गया है अन्यथा मोमोज को आकार देते समय टूट जाएगा। 
    8. आकार देते समय मोमोज को गीला और नरम होने से बचाने के लिए स्टफिंग आधी सूखी या सूखी होनी चाहिए। 
    9. तुरंत परोसें, नहीं तो इन्हें खाने में मज़ा नहीं आएगा।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per momo
 

ऊर्जा66 कैलरी
प्रोटीन1.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट9.6 ग्राम
फाइबर0.9 ग्राम
वसा2.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम67.8 मिलीग्राम

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