0 પૅલેટ નાઇફ  રેસીપી

Red chillies benefits: The substance capsaicin which gives the red chillies their characteristic spiciness may help reduce inflammation in the body. The cayenne in red chillies has shown to have heart protecting benefits in a few studies. On the other hand, the vitamin C in it, can also boost immunity to some extent. They also contain some amounts of beta carotene, very few carbs and a small amount of protein and fibre.

लाल मिर्च (Red chilli benefits in Hindi) : पदार्थ कैपसैसिन जो लाल मिर्च को उनका विशिष्ट तीखापन देता है, वह शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने में मदद कर सकता है। लाल मिर्च में केयेन जैसे कुछ अध्ययन से दिल की रक्षा करने वाले लाभों को भी देखा गया है। दूसरी ओर, इसमें मौजूद विटामिन सी, कुछ हद तक प्रतिरक्षा को भी बढ़ा सकता है। इनमें कुछ मात्रा में बीटा कैरोटीन, बहुत कम कार्ब्स और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर भी होते हैं।

Kashmiri chilli: Like red chillies, Kashmiri chillies also have vitamin C, though in smaller quantities than the fresh red chillies. This helps to boost immunity and improve skin health. They also have minute amounts of copper, potassium, manganese, magnesium and iron along with B vitamins. Small amounts of Kashmiri chilli powder can aid digestion, but more quantity can affect the lining of the digestive tract.

कश्मीरी मिर्च (Benefits of Kashmiri chilli): लाल मिर्च की तरह, कश्मीरी मिर्च में भी विटामिन सी होता है, हालांकि ताजी लाल मिर्च की तुलना में कम मात्रा में होता है। यह प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। उनमें बी विटामिन के साथ-साथ कॉपर, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और लोह की थोडी मात्रा भी होती है। कश्मीरी मिर्च पाउडर की थोड़ी मात्रा पाचन में सहायता कर सकती है, लेकिन अधिक मात्रा पाचन तंत्र के अस्तर पर असर कर सकती है।

@Nisha has check Kashmiri red chillies in hindi

अखरोट (Benefits of Walnuts, Akhrot in Hindi): एक दिन में एक मुट्ठी अखरोट खाने से अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) में वृद्धि होती है। अखरोट ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जिसमें उच्च मात्रा में डी.एच.ए. (DHA) होता है, जो वयस्कों में सोचने की शक्ति में सुधार करता है और बच्चों के लिए दिमागी स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होता है। फोलेट और विटामिन बी 9 का एक अच्छा स्रोत होने के नाते, गर्भवती महिलाओं द्वारा रोजाना थोड़े अखरोट खाने से फोलिक एसिड के स्तर में बढ़ावा हो सकता है। चूंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है और यह फाइबर से भरे हुए होते हैं, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए एक भी अच्छा विकल्प है। अखरोट के विस्तृत लाभ पढें।

 मक्खन (benefits of butter in hindi) : मक्खन में 80% वसा होता है और इसमें कई प्रकार के फैटी एसिड होते हैं। मक्खन में शॉर्ट श्रृंखला फैटी एसिड और मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं जो टूट जाते हैं और सीधे शरीर में अवशोषित होते हैं और सीधे यकृत में जाते हैं और मांसपेशियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले ईंधन में परिवर्तित हो जाते हैं। इस ऐन्टी इन्फ्लैमटॉरीप्रभाव के कारण, यह इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम  (IBS) के इलाज में सकारात्मक है। हाल के शोध से पता चलता है कि कम मात्रा में मक्खन हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। तो मधुमेह रोगियों को भी मक्खन की थोड़ी मात्रा की अनुमति है और वे अन्य प्रकार के वसा के साथ बैलन्स कर सकते हैं। एक टेस्पून मक्खन विटामिन ए की आपके दिन की आवश्यकता के 8% को पूरा करता है। यह विटामिन ए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए आवश्यक है। हमारा सुझाव है कि आप मक्खन - एक सुपर फूड के बारे में पढ़ें।

@Nisha has checked butter

માખણ (benefits of butter in Gujarati): માખણ 80% ચરબી ધરાવે છે અને તેમાં વિવિધ પ્રકારના ફેટી એસિડ હોય છે. માખણમાં ટૂંકી શૃંખલા ફેટી એસિડ અને મધ્યમ શૃંખલા ફેટી એસિડ હોય છે જે તૂટી જાય છે અને સીધા શરીરમાં શોષાય છે અને સીધા યકૃતમાં જાય છે અને સ્નાયુઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતાઈંધણમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આ ઐન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી અસરને કારણે, ઇરિટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ (IBS) ની સારવારમાં હકારાત્મક છે. હાલમાં કરેલા સંશોધનો દર્શાવે છે કે માખણની ઓછી માત્રા હૃદયની તંદુરસ્તી પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓને પણ થોડી માત્રામાં માખણ આપવામાં આવે છે અને તે અન્ય પ્રકારની ચરબી સાથે સંતુલિત થઈ શકે છે. એક ટીસ્પૂન માખણ તમારા દિવસની 8% વિટામિન એની જરૂરિયાત પૂરી કરે છે. આ વિટામિન એ એક શક્તિશાળી એન્ટિઓક્સિડન્ટ છે જે ત્વચાની તંદુરસ્તી અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે જરૂરી છે. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે માખણ - એક સુપર ફૂડ વિશે વાંચો.

@Krupali has checked butter

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, रिफाइन्ड कार्बोहाइड्रेट (Benefits of Refined Carbohydrates in Hindi): चीनी और मैदा परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो  रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढावा देते हैं। इसका परिणाम इन्फ्लमेशन (inflammation) है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त वाहिका (blood vessels) और आर्टरी (arteries) ब्लॉक हो सकती हैं, जो ब्रैन और हृदय को रक्त के प्रवाह को बाधित कर सकते हैं जिसके परिणामस्वरूप स्ट्रोक या दिल का दौरा हो सकता है।

Cow's milk : Cow’s milk is rich in protein, calcium, potassium and vitamin B. Moreover cow’s milk is known to have all nine essential amino acids and thus is a high quality protein and a wholesome food. The calcium and protein together work towards making your bones and teeth stronger. The B vitamins in cow’s milk will help in smooth functioning of the brain and have a calming effect too. It does have some amounts of fats though lower than buffalo’s milk. Thus its high protein and comparatively lesser fat content give a feeling of satiety. That’s the same reason why babies are weaned with cow’s milk to begin with rather than buffalo’s milk. With respect to its digestive qualities, some can digest the lactose and some can’t do it so easily. With all these merits on one side, the flip side is that some research shows that any variety of milk, including cow’s milk, may cause different types of cancer. That’s quite alarming! So before you make your choice to indulge in cow’s milk or not, it would be wise to talk to your doctor or dietician.

गाय का दूध (Benefits of Cow's milk in Hindi): गाय का दूध प्रोटीन,  कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन बी से भरपूर होता है। इसके अलावा गाय के दूध में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और इस तरह यह एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और पौष्टिक घटक है। कैल्शियम और प्रोटीन मिलकर आपकी हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं। गाय के दूध में मौजूद बी विटामिन दिमाग के कार्यशील में मदद करते हैं। इसमें कुछ मात्रा में वसा होती है, हालांकि यह भैंस के दूध से कम होती है। इस प्रकार इसकी उच्च प्रोटीन और तुलनात्मक रूप से कम वसा होने के कारण यह तृप्ति की भावना देते हैं। यही कारण है कि भैंस के दूध के बजाय शिशुओं को गाय का दूध दिया जाता है। अपने पाचन गुणों के संबंध में, कुछ इसके लैक्टोज (lactose) को पचा सकते हैं और कुछ इसे इतनी आसानी से नहीं पचा सकते हैं। एक तरफ इन सभी गुणों के साथ, दूसरा पक्ष यह है कि कुछ शोधों से पता चलता है कि गाय के दूध सहित किसी भी प्रकार का दूध विभिन्न प्रकार के कैंसर का कारण हो सकता है। यह काफी सोचने लायक है! इसलिए इससे पहले कि आप गाय के दूध का सेवन करें या न करें, आपके डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से बात करना बुद्धिमानी होगी।

@ nisha checked cows milk in hindi

Benefits of Greek Yogurt: Greek Yogurt being a thick form of curd which with its luscious texture pleases you and the high protein in it satiates you for a long time. The protein is beneficial to add glow to your skin as well promote immune cell health which will in turn enhance your ability to fight various diseases. It is not very high in fat and thus it suits a healthy heart and weight loss diet. With its low carb count, it qualifies for a low carb, high protein diets too! Its probiotic property is soothing to the stomach and helps to keep your digestive tract healthy. The protein along with the calcium that Greek yogurt holds is a ladder to bone strengthening. With so many benefits, it’s a true versatile product to reach out for. See our recipes using Greek yoghurt. 

ग्रीक योगर्ट (Benefits of Greek Yogurt) : ग्रीक योगर्ट दही का गाढ़ा रूप है जो अपनी मुलायम बनावट से आपको प्रसन्न करता है और इसमें मौजूद उच्च प्रोटीन आपको लंबे समय तक तृप्त रखता है। प्रोटीन आपकी त्वचा में चमक जोड़ने के साथ-साथ प्रतिरक्षा कोशिकाऔं (immune cell) के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए फायदेमंद है, जो बदले में विभिन्न रोगों से लड़ने की आपकी क्षमता को बढ़ाता है। यह वसा में बहुत अधिक नहीं है और इसलिए यह एक स्वस्थ दिल और वजन घटाने के भोजन के लिए भी उपयुक्त है। इसकी कम कार्ब गिनती के कारण, यह कम कार्ब और उच्च प्रोटीन आहार के लिए भी योग्य है। इसकी प्रोबायोटिक संपत्ति पेट के लिए सुखदायक है और आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है। ग्रीक योगर्ट में मौजूद कैल्शियम के साथ प्रोटीन हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है। इतने सारे लाभों के साथ, यह एक वास्तविक बहुमुखी उत्पाद है जिसका सेवन आपको जरूर करना चाहिए। ग्रीक योगर्ट का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें

@ nisha checked greek yogurt in hindi

Benefits of Khus syrup : The essential oil of khus is extracted from the roots of the khus grass. Since the oil extracted is overpoweringly strong, it has to be diluted before being used as a flavouring agent. It is rich in Vitamin A,B and known to have a cooling effect during hot Indian summer months. However some brands of khus syrup add sugar to it. 

Benefits of mustard oil : Mustard oil, made from the seeds of mustard, has a very peculiar strong smell, not liked by many. Like avocado oil, olive oil is higher in MUFA (mono unsaturated fatty acids) than PUFA (polyunsaturated fatty acids). It has about 60% MUFA. This ratio along with its compound allyl isothiocyanate is known to reduce inflammation in the body and reduce the risk of heart diseases. Its antibacterial and anti-fungal properties has made it very popular in the use of pickles. However, the presence of erucic acid in it is known to have some ill effects on the body. Check for the proportion or erucic acid on the bottle of mustard oil while buying if possible. Always remember to restrict the consumption of oil to not more than 3 to 4 tsp per day. 

सरसों के बीज का तेल (Benefits of mustard oil): सरसों के बीजों से बने सरसों के तेल में बहुत अजीब गंध होती है, जो बहुत लोगोंको पसंद नहीं आती है। एवोकैडो तेल और जैतून का तेल की तरह, सरसों का तेल भी PUFA (पॉली अनसैचुरेटेड फैटी एसिड) की तुलना मेंMUFA (मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड) में अधिक होता है। इसमें लगभग 60% MUFA होता है। इस अनुपात के साथ इसके यौगिक एलिलआइसोथियोसाइनेट (allyl isothiocyanate) शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने और हृदय रोगों के जोखिम को कमकरने के लिए माने जाते हैं। इसके जीवाणुरोधी और एंटी-फंगल गुणों के कारण यह अचार के उपयोग में भी बहुत लोकप्रिय है। हालाँकि, इसमें मौजूदइरूसिक एसिड (erucic acid) से शरीर पर कुछ बुरे प्रभाव पड़ने की संभावना हो सकती है। यदि संभव हो तो खरीदते समय सरसों के तेल कीबोतल पर इरूसिक एसिड के अनुपात की जांच करें। हमेशा याद रखें कि तेल की खपत को प्रति दिन 3 से 4 चम्मच से अधिक न करें।

@ nisha checked mustard oil in hindi

Pickle : The issues with pickle is high sodium content which is not good for those with heart issues, blood pressure and diabetics. The key is to use very little.

Black raisins : The natural sugars of black raisins are a great source of energy and come packaged together with fiber and other nutrients. The fiber in raisins helps to regulate intestinal function and proper elimination of impurities. Soaked black raisins are often consumed to cleanse the digestive system. The phenolic compounds in black raisins are powerful, protective antioxidants. They will help to ward off free radicals in the body. When hungry weight watchers can reach for a handy packet of raisins for a natural satisfying snack and prevent overeating. Being high in potassium and low in sodium this makes them an ideal part of a heart healthy diet. However diabetics need to consume them cautiously due to the carbs in them.

काली किशमिश (Benefits of black raisins): काली किशमिश की प्राकृतिक शर्करा ऊर्जा का एक बड़ा अच्छा स्रोत है और साथ ही यह फाइबर और अन्य पोषक तत्वों के साथ भी आते हैं। किशमिश में मौजूद फाइबर आंतों के कार्य और अशुद्धियों के उचित उन्मूलन को विनियमित करने में मदद करता है। पाचन तंत्र को साफ करने के लिए अक्सर भीगी हुई काली किशमिश का सेवन किया जाता है। काली किशमिश में फेनोलिक यौगिक शक्तिशाली, सुरक्षात्मक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। वे शरीर में मुक्त कणों को दूर करने में मदद करते हैं। वजन पर नजर रखने वाले एक प्राकृतिक संतोषजनक स्नैक के लिए किशमिश खा सकते हैं और अन्य तली हुई चीजों के सेवन को टाल सकते हैं। पोटेशियम में उच्चऔर सोडियम में कम होने के कारण यह दिल के स्वस्थ आहार का एक आदर्श हिस्सा बनता है। हालाँकि मधुमेह रोगियों को उनमें रहे कार्ब्स के कारण उन्हें सावधानीपूर्वक खाने की आवश्यकता होती है।

@ nisha checked black raisins in hindi

Chocolate: We love to indulge into chocolate and it does have some benefits but only when it is in limited quantities occasionally. Some research indicates that in small quantities the antioxidants and the cocoa in it may exhibit heart protection by fighting the harmful free radicals. Some studies have also shown that a small piece of chocolate can bring a smile on your face as it soothes the brain. However uncontrolled consumption of chocolate on a regular basis leads to obesity which in turn can be a root cause of other ailments. It is also high in sugar content and thus too much consumption can cause dental cavities. Mood swings, acne and bloating may be some of the other side effects of chocolate. 

चॉकलेट (benefits of chocolate) : हम चॉकलेट खाना पसंद करते हैं और इसके कुछ लाभ हैं लेकिन केवल तभी जब कभी-कभी सीमित मात्रा में इसका सेवन किया जाए। कुछ शोध बताते हैं कि कम मात्रा में लेने पर इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और कोको हानिकारक मुक्त कणों से लड़कर दिल की रक्षा कर सकते हैं। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा आपके चेहरे पर मुस्कान ला सकता है क्योंकि यह मस्तिष्क को शांत करता है। हालांकि नियमित रूप से चॉकलेट का अनियंत्रित उपभोग मोटापे की ओर जाता है जो बदले में अन्य बीमारियों का मूल कारण हो सकता है। यह चीनी में भी उच्च है और इस तरह बहुत अधिक खपत दंत चिकित्सा का कारण बन सकता है। मूड स्विंग, मुँहासे और ब्लोटिंग चॉकलेट के अन्य साइड इफेक्ट्स में से कुछ हैं।

Dark chocolate : can be considered healthy when consumed in moderation.  Dark chocolate is rich in antioxidants called flavonoids, which have been linked to various health benefits, including:

• Improved heart health: Dark chocolate can help lower blood pressure and reduce the risk of heart disease.   
• Reduced inflammation: The antioxidants in dark chocolate can help reduce inflammation in the body.   
• Improved brain function: Dark chocolate may help improve cognitive function and memory.   

However, it's important to choose high-quality dark chocolate with a high cocoa content (70% or more) and minimal added sugar. Excessive consumption of dark chocolate, even in its healthiest form, can still lead to weight gain due to its calorie and fat content.

डार्क चॉकलेट: (Dark chocolate ) इसे संतुलित मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्यवर्धक माना जा सकता है। डार्क चॉकलेट फ्लेवोनोइड्स नामक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जिसे विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिनमें शामिल हैं:

दिल की सेहत में सुधार: डार्क चॉकलेट रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

सूजन में कमी: डार्क चॉकलेट में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार: डार्क चॉकलेट संज्ञानात्मक कार्य और याददाश्त को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।

हालांकि, उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट चुनना महत्वपूर्ण है जिसमें कोको की मात्रा अधिक (70% या अधिक) हो और चीनी कम से कम हो। डार्क चॉकलेट का अत्यधिक सेवन, चाहे वह सबसे स्वस्थ रूप में ही क्यों न हो, इसकी कैलोरी और वसा की मात्रा के कारण वजन बढ़ा सकता है।

@nisha checked chocolate

Drumstick leaves: Drumstick leaves are highly nutritious. They abound in vitamin A and vitamin C and to our surprise they are comparatively higher in these nutrients than many other leafy vegetables. These nutrients are necessary for building immunity to fight bacteria and viruses to add glow to skin and maintain healthy bouncy hair. Further they are also a good source of protein, which most vegetables are not. The compound niazimicin in drumstick leaves may help fight inflammation and fight cancer cells too. These leaves are also a good source of calcium which supports bone health. Being low in calories and fat, they can be consumed by weight watchers and heart patients. 

सहजन फल्ली की पत्तियाँ / ड्रमस्टिक की पत्तियाँ (benefits of Drumstick leaves): सहजन फल्ली की पत्तियाँ अत्यधिक पौष्टिक होती हैं। वे विटामिन ए और विटामिन सी में लाजिमी हैं और आश्चर्यजनक अन्य पत्तेदार सब्जियों की तुलना में इन पोषक तत्वों में तुलनात्मक रूप से अधिक हैं। ये पोषक तत्व बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा बनाने के लिए आवश्यक हैं और साथ ही त्वचा में चमक और स्वस्थ बालों को बनाए रखने के लिए भी मदद रूप होते हैं। इसके अलावा ये प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत हैं, जो ज्यादातर सब्जियां नहीं होती हैं। ड्रमस्टिक के पत्तों में यौगिक नियाजिमिसिन इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ने और कैंसर की कोशिकाओं से लड़ने में भी मदद कर सकता है। ये पत्ते कैल्शियम का भी एक अच्छा स्रोत हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। कैलोरी और वसा में कम होने के कारण, वे वजन पर नजर रखने वालों और हृदय रोगियों द्वारा सेवन किए जा सकते हैं।

@nisha checked drumstick leaves in hindi

Jack fruit, phanas, fanas, kathal: Jack fruit is rich in antioxidants carotenoids (the pigments that give jackfruit its yellow color), which helps improve vision and reduce inflammation in the body and also help ward off harmful free radicals which otherwise can be a cause of chronic diseases like heart disease and cancer. Its high vitamin C is a good way to build immunity and fight bacteria and viruses. The potassium in it might help manage high blood pressure. Jackfruit is also loaded with carbs and thus a good source of energy. But this reason makes it not so wise a choice for weight watchers and diabetics. However more research on its effect on blood sugar level is yet needed. 

कटहल (health benefits of jackfruit, phanas, kathal): कटहल एंटीऑक्सिडेंट्स कैरोटीनोइड (वह पिगमेंट को इसके पीले रंग का कारण है) से भरपूर होता है, जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने और हानिकारक मुक्त कणों को दूर करने में मदद करता है जो हृदय रोग और कैंसर जैसी अन्य बीमारियों का कारण हो सकता है। इसकी उच्च विटामिन सी की मात्रा प्रतिरक्षा बनाने और बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने का एक अच्छा तरीका है। इसमें मौजूद पोटेशियम उच्च रक्तचाप को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। जैकफ्रूट कार्ब्स से भी भरा होता है और इस प्रकार यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। लेकिन इसी कारण इसे यह वजन पर नजर रखने वालों और मधुमेह रोगियों के लिए इतना समझदार विकल्प नहीं है।  हालांकि रक्त शर्करा के स्तर पर इसके प्रभाव पर अधिक शोध अभी तक आवश्यक है।

@nisha checked jackfruit in hindi

Jalapenos: Jalapenos are rich in vitamin C and a compound capsaicin which help build immunity and fight bacteria and viruses. They also contain some amount of fibre. However the canned jalapeno or the jalapeno in brine solution is high in sodium and thus not advisable for regular consumption for us, especially for those with high blood pressure, heart disease and kidney disease. Their pungent spicy taste is also not suitable for people suffering from acidity. 

एलपीनो (health benefits of jalapeno): एलपीनो विटामिन सी और एक यौगिक कैप्सैसिन से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा बनाने और बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करते हैं। इनमें कुछ मात्रा में फाइबर भी होता है। हालांकि कॅन्ड एलपीनो या ब्राइन (नमक वाले पानी) में पाए एलपीनो सोडियम में उच्च होते हैं और इसलिए नियमित रूप से इसके सेवन की सलाह नहीं दी जाती है, खासकर उन लोगों को जिन्हें उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और गुर्दे की बीमारी हो। उनका तीखा मसालेदार स्वाद एसिडिटी से पीड़ित लोगों के लिए भी इसे उपयुक्त नहीं बनाता है।

@nisha checked jalapeno in hindi

Gongura leaves: Gongura leaves are an excellent source of Vitamin A which is needed to maintain healthy vision and delay the onset of cataract. Gongura is also a rich source of iron and vitamin C. While iron is needed to build haemoglobin levels and ensure proper supply of oxygen to all parts of the body, vitamin C helps in iron absorption and also builds our immunity to fight various diseases. In addition to this, they are rich in calcium. Being low on calorie scale, they are suitable for weight watchers and their low carb count make them diabetic-friendly. 

गोंगुरा के पत्ते (health benefits of Gongura leaves): गोंगुरा के पत्ते विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ दृष्टि को बनाए रखने और मोतियाबिंद की शुरुआत को टालने के लिए आवश्यक हैं। गोंगुरा लोह और विटामिन सी का भी एक समृद्ध स्रोत है। जबकि लोह हीमोग्लोबिन के स्तर का निर्माण करके शरीर के सभी हिस्सों में ऑक्सीजन की उचित आपूर्ति सुनिश्चित करता है, विटामिन सी लोह के अवशोषण में मदद करता है और विभिन्न रोगों से लड़ने के लिए हमारी प्रतिरक्षा भी बनाता है। इसके अतिरिक्त, वे कैल्शियम में भी समृद्ध हैं। कैलोरी पैमाने पर कम होने के कारण, वे वजन पर नजर रखने वालों के लिए उपयुक्त हैं और उनकी कम कार्ब की गिनती उन्हें मधुमेह के अनुकूल बनाती है।

@nisha checked gongura leaves

Lemongrass: Lemongrass is proven to be antibacterial and anti fungal. Sometimes, it is used as a mild insect repellent. Regular consumption of lemongrass helps in cleansing and detoxifying the liver, kidneys, digestive system, urinary tract and pancreas because of the presence of antioxidant quercetin in it. The same antioxidant can also help reduce the "bad" cholesterol from our body and improves blood circulation, thus exhibiting heart protecting benefits. Lemongrass also has some amounts of iron, vitamin C, phosphorus, calcium and potassium. It is also used to make ointment to improve skin texture by reducing acne, pimples and oil secretion. Thus it is a skin toner.  

हरे चाय की पत्तियाँ, लेमन ग्रास (health benefits of lemongrass, hare chai ki patti): हरे चाय की पत्तियाँ एंटीबैक्टीरियल और एंटी फंगल साबित होती हैं। कभी-कभी, एक हल्के कीट विकर्षक के रूप में इनका उपयोग किया जाता है। लेमनग्रास के नियमित सेवन से लिवर, किडनी, पाचन तंत्र, मूत्र पथ और अग्न्याशय को साफ करने और उसे डिटॉक्सीफाई करने में मदद मिलती है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन मौजूद होता है। यही एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में भी मदद कर सकता है, इस प्रकार यह हृदय की रक्षा करने वाले लाभों को प्रदर्शित करता है। लेमनग्रास में कुछ मात्रा में आयरन, विटामिन सी, फॉस्फोरस, कैल्शियम और पोटैशियम भी होता है। यह मुँहासे और तेल स्राव को कम करके त्वचा की बनावट में सुधार करता है और इसलिए मरहम बनाने के लिए भी इसका प्रयोग किया जाता है। इस प्रकार यह एक त्वचा टोनर भी है।

@nisha checked lemon grass in hindi

Lasagne sheets: Lasagne sheets are made of maida and thus a good source of energy and carbs. It may contain some fibre, depending on the kind of flour used to make it. But it is not a very good source of other nutrients. For weight watchers we recommend to restricting its use.

लसानिया शीट (halth benefits of lasagne sheet): लसानिया शीट मैदे से बनी होती हैं और इसलिए यह ऊर्जा और कार्ब्स का एक अच्छा स्रोत है। इसमें थोडी मात्रा में फाइबर भी शामिल हो सकता है, जो इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले आटे पर निर्भर करता है। लेकिन यह अन्य पोषक तत्वों का बहुत अच्छा स्रोत नहीं है। वजन पर नजर रखने वालों के लिए हम इसके उपयोग को प्रतिबंधित करने की सलाह देते हैं। 

@nisha checked lasagne sheet in hindi

Feta Cheese: Regardless of the type of milk used to create it, Feta cheese is a concentrated source of the nutrients naturally found in milk, including calcium and phosphorus and thus good for bone health. Feta cheese also contains small amounts of other essential nutrients such as  zinc, riboflavin and potassium. Feta cheese is also easier to digest. It is a dense source of high quality protein and low in fat, thus suitable for weight watchers. However, one nutritional drawback of these reduced-fat cheeses is that they are usually higher in sodium than other full-fat natural cheese. So people with hypertension and heart disease need to monitor its consumption very closely.

Processed Cheese drawbacks : Processed cheese is generally not considered to be as healthy as natural cheese. This is because processed cheese often contains higher levels of unhealthy fats, artificial ingredients and salt. The fact that cheese is processed means that it will cause inflammation in the body. Diabetic choose low-fat processed cheeses with less than 3 grams of saturated fat per 28 grams and restrict intake. Heart patients need to avoid the excess sodium in processed cheese as it will raise blood pressure.Use Hard Cheeses instead of Processed Cheese  : Cheeses like Parmesan, Cheddar,  Indian Kodai cheese and Swiss can also be part of a healthy diet in moderation. While they might be higher in fat than some of the options listed above, they offer concentrated protein and calcium in smaller serving sizes.

प्रसंस्कृत पनीर (processed cheese)  के नुकसान: प्रसंस्कृत पनीर को आमतौर पर प्राकृतिक पनीर जितना स्वास्थ्यवर्धक नहीं माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रसंस्कृत पनीर में अक्सर अस्वास्थ्यकर वसा, कृत्रिम सामग्री और नमक का उच्च स्तर होता है। तथ्य यह है कि पनीर संसाधित है इसका मतलब है कि यह शरीर में सूजन पैदा करेगा। मधुमेह रोगी प्रति 28 ग्राम में 3 ग्राम से कम संतृप्त वसा वाली कम वसा वाली प्रसंस्कृत चीज चुनें और इसका सेवन सीमित करें। हृदय रोगियों को प्रसंस्कृत पनीर में अतिरिक्त सोडियम से बचना चाहिए क्योंकि इससे रक्तचाप बढ़ सकता है। प्रोसेस्ड चीज़ के बजाय हार्ड चीज़ का उपयोग करें : परमेसन, चेडर, भारतीय कोडाई चीज़ और स्विस जैसी चीज़ भी सीमित मात्रा में स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकती हैं। हालाँकि उनमें ऊपर सूचीबद्ध कुछ विकल्पों की तुलना में वसा की मात्रा अधिक हो सकती है, लेकिन वे छोटे आकार में केंद्रित प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं।

फेटा चीज़ (Health Benefits of Feta Cheese): इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले किसी भी प्रकार के दूध के  बावजूद, फेटा चीज़ स्वाभाविक रूप से दूध में पाए जाने वाले पोषक तत्वों का एक केंद्रित स्रोत है, जिसमें कैल्शियम और फास्फोरस शामिल हैं और इस तरह यह हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। फेटा चीज़ में जस्ता, राइबोफ्लेविन और पोटेशियम जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की छोटी मात्रा भी होती है। फेटा चीज़ पचने में भी आसान होता है। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक घना स्रोत है और वसा में कम है, इस प्रकार यह वजन पर नजर रखने वालों के लिए उपयुक्त है। पर, कम वसा वाले इस चीज़ का एक पोषण दोष यह है कि वे आमतौर पर अन्य पूर्ण वसा वाले प्राकृतिक चीज़ की तुलना में सोडियम में अधिक होते हैं। इसलिए उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से पीड़ित लोगों को इसके सेवन पर बहुत बारीकी से नजर रखने की जरूरत होती है।

@nisha checked feta cheese.

Benefits and Issues of Mozzarella cheese.  Mozzarella cheese can be part of a healthy diet in moderation, especially if you choose low-fat, low-sodium varieties and don't rely on it as your primary source of protein and calcium.  Some mozzarella cheeses are processed, which means they may contain additives and preservatives that some people prefer to avoid. See our recipes using Mozzarella cheese.

मोत्ज़ारेला चीज़ के लाभ और मुद्दे ( Benefits and Issues of Mozzarella cheese)   मोत्ज़ारेला चीज़ संयमित मात्रा में स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है, खासकर यदि आप कम वसा, कम सोडियम वाली किस्मों का चयन करते हैं और प्रोटीन और कैल्शियम के अपने प्राथमिक स्रोत के रूप में इस पर निर्भर नहीं रहते हैं। कुछ मोज़ेरेला चीज़ संसाधित होती हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें योजक और संरक्षक हो सकते हैं जिनसे कुछ लोग बचना पसंद करते हैं। मोत्ज़ारेला चीज़ का उपयोग करके हमारी रेसिपी देखें |

Parmesan Cheese benefits | Regardless of the type of milk used to create it, parmesan cheese is a concentrated source of the nutrients naturally found in milk, including being calcium rich. Parmesan Cheese also contains a large amount of other essential nutrients such as phosphorus, zinc, riboflavin, vitamin B12 and vitamin A. It is a dense source of high quality protein.

परमेसन चीज़ के फायदे | Parmesan Cheese benefits.  इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए दूध के प्रकार के बावजूद, परमेसन चीज़ दूध में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले पोषक तत्वों का एक केंद्रित स्रोत है, जिसमें कैल्शियम समृद्ध होना भी शामिल है। परमेसन चीज़ में फॉस्फोरस, जिंक, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 12 और विटामिन ए जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी बड़ी मात्रा में होते हैं। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक सघन स्रोत है।

Vinegar: Vinegar is acidic by nature due to the presence of acetic acid in it. This acetic acid is known to help in weight management and also aids in managing blood sugar levels in diabetics as it enables slow emptying in the stomach. Its acidic nature is also known to be beneficial in acting against bacteria in the digestive tract. However more research is needed in each of these fields to prove its health benefits. The negative effect of vinegar is that the acid in it can cause acid reflux and thus it can lead to or aggravate acidity.

विनेगर, सिरका (health benefits for vinegar): सिरका में एसिटिक एसिड की उपस्थिति के कारण यह प्रकृति रूप से अम्लीय होता है। यह एसिटिक एसिड वजन प्रबंधन में मदद करने और मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए जाना जाता है क्योंकि यह पेट में धीमी गति से खाली होने में सक्षम होता  है। इसकी अम्लीय प्रकृति को पाचन तंत्र में बैक्टीरिया के खिलाफ कार्य करने में भी फायदेमंद माना जाता है। हालाँकि इसके स्वास्थ्य लाभों को साबित करने के लिए इनमें से प्रत्येक क्षेत्र में अधिक शोध की आवश्यकता है। सिरका का नकारात्मक प्रभाव यह है कि इसमें मौजूद एसिड, एसिड रिफ्लक्स पैदा कर सकता है और इस तरह यह एसिडिटी को बढ़ा सकता है।

@nisha checked vinegar.

Rock salt: Rock salt is less processed and hence it may contain some nutrients like potassium, zinc, magnesium etc. In Ayurveda it  is used as a laxative and digestive aid. Some studies have also shown that it does not increase blood pressure, unlike common marine salt. Gargling with rock salt water is also a common remedy for sore throat. However, rock salt may be devoid of iodine, which is found in table salt. Iodine is a key nutrient required for thyroid function and metabolism. Also we do recommend consuming rock salt in limited quantities to avoid any health complications. Further more studies are necessary to prove its health benefits. 

सेंधा नमक (health benefits of Rock salt): सेंधा नमक कम संसाधित होता है और इसलिए इसमें कुछ पोषक तत्व जैसे पोटेशियम, जिंक, मैग्नीशियम आदि हो सकते हैं। आयुर्वेद में इसका उपयोग एक रेचक और पाचन सहायता के रूप में किया जाता है। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि यह सामान्य समुद्री नमक के विपरीत, यह रक्तचाप में वृद्धि नहीं करता है। गले की खराश के लिए सेंधा नमक के पानी से गरारे करना भी एक सामान्य उपाय है। पर, सेंधा नमक आयोडीन से रहित हो सकता है, जो टेबल नमक में पाया जाता है। आयोडीन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो थायरॉयड फ़ंक्शन और चयापचय के लिए आवश्यक है। इसके अलावा हम किसी भी स्वास्थ्य जटिलताओं से बचने के लिए सीमित मात्रा में सेंधा नमक का सेवन करने की सलाह देते हैं। इसके स्वास्थ्य लाभों को साबित करने के लिए और अधिक अध्ययन अभी भी आवश्यक हैं।

@nisha checked rock salt in hindi

Falooda seeds, sabja: Falooda seeds are a good source of fibre. Thus they keep you full for long hours. The protein in it further helps boost metabolism and fat burning process. Both these together may aid in weight loss. The fibre in these tiny seeds also known for its digestive properties and can help in relief from constipation and bloating. Some research shows it can benefit in managing diabetes and heart disease too. They are a powerhouse of omega 3 fatty acids which may help reduce inflammation in the body and add glow to skin.

They are also known to have a cooling effect in the body. However do not go overboard in eating these seeds as they may cause diarrhoea or abdomen discomfort. Pregnant women are advised to steer off these seeds.

सब्जा, फालूदा के बीज Health Benefits of falooda seeds): फालूदा के बीज फाइबर का अच्छा स्रोत होते हैं। इस प्रकार वे आपको लंबे समय तक तृप्त रखते हैं। इसमें प्रोटीन की मात्रा चयापचय और वसा कम करने की प्रक्रिया को बढ़ावा देने में मदद करता है। ये दोनों एक साथ वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं। इन छोटे बीजों में फाइबर भी अपने पाचन गुणों के लिए जाना जाता है और कब्ज और इन्फ्लमेशन से राहत में मदद कर सकता है। कुछ शोध से पता चलता है कि यह मधुमेह और हृदय रोग के प्रबंधन में भी सहायता कर सकते हैं। वे ओमेगा 3 फैटी एसिड के एक पावरहाउस हैं, जो शरीर में इन्फ्लमेशन को कम करने और त्वचा में चमक जोड़ने में मदद कर सकते हैं। वे शरीर में शीतलन प्रभाव के लिए भी जाने जाते हैं। हालांकि इन बीजों को अत्यधिक नहीं खाना चाहिए क्योंकि इससे दस्त या पेट की परेशानी हो सकती है। गर्भवती महिलाओं को इन बीजों से दूर रहने की सलाह दी जाती है।

@nisha checked falooda seeds in hindi

Kashmiri garlic: Kashmiri garlic, like the regular garlic, is also rich in compound allicin. This compound has antioxidant and anti-bacterial properties both. This garlic is most known for cardiac health. It strengthens the cardiovascular system by preventing clot formation and managing blood cholesterol levels. Because it helps to relax the muscles, it can benefit to manage high blood pressure too. The allicin is also considered favourable for maintaining intestinal health. This same compound may also help in managing blood sugar levels and thus be suitable for diabetics. This mountain garlic is considered good to strengthen the immune system and thus is beneficial for people suffering from cold and cough. The sulphur compound in this garlic may also help fight chronic disease like cancer. 

कश्मीरी लहसुन, एक पोथी लहसुन (health benefits of Kashmiri garlic): कश्मीरी लहसुन, लहसुन की तरह, एलिसिन नामक कम्पाउन्ड से भी भरपूर होता है। इस यौगिक में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-बैक्टीरियल दोनों गुण होते हैं। यह लहसुन हृदय स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक जाना जाता है। यह क्लाट फॉर्मेशन को रोककर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करके हृदय प्रणाली को मजबूत करता है। क्योंकि यह मांसपेशियों को आराम देने में मदद करता है, इसलिए यह उच्च रक्तचाप को भी प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी एलिसिन को अनुकूल माना जाता है। और यह कम्पाउन्ड रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में भी मदद कर सकता है और इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। यह  एक पोथी लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए अच्छा माना जाता है और इस प्रकार सर्दी और खांसी से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद जाना जाता है। इस लहसुन में सल्फर कम्पाउन्ड कैंसर जैसी बीमारी से लड़ने में भी मदद कर सकता है।

@nisha checked kashmiri garlic

Pistachios : Pistachios are rich in potassium (helps regulate the body's fluid balance), phosphorus (helps build bones and teeth) and magnesium (important element in the conversion of the body's energy), and are also a good source of vitamin B6 (aids protein metabolism and absorption) and thiamine (enhances energy and promotes normal appetite). These nuts are also a very good source of protein and keep you full for a long time. Like walnuts and almonds, pistachios can also cut heart disease risk. Its high monounsaturated fat content may actually lower cholesterol levels in the blood. However pistachios are often sold in salted form. Beware of this as the high sodium level will then negate the potassium content it possesses. The copper, zinc and magnesium in pistachios help to strengthen the immune system, helping us stay fit.

पिस्ता (health benftis of pistachios) : पिस्ता पोटेशियम (शरीर के द्रव संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है), फास्फोरस (हड्डियों और दांतों के निर्माण में मदद करता है) और मैग्नीशियम (शरीर की ऊर्जा के रूपांतरण में महत्वपूर्ण तत्व) से भरपूर होता है, और यह विटामिन बी 6 (प्रोटीन चयापचय में और अवशोषण में सहायता करता है) और थायमिन (ऊर्जा को बढ़ाता है और सामान्य भूख को बढ़ावा देता है) का भी एक अच्छा स्रोत है। ये नट्स प्रोटीन का भी बहुत अच्छा स्रोत हैं और लंबे समय तक आपको भरा रखते हैं। अखरोट और बादाम की तरह पिस्ता भी हृदय रोग के खतरे को कम कर सकता है। इसकी उच्च मोनोअनसैचुरेटेड वसा वास्तव में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है। पर पिस्ता अक्सर नमकीन रूप में बेचे जाते हैं तो इससे सावधान रहें, क्योंकि सोडियम का उच्च स्तर इसमें मौजूद पोटेशियम को नकार दे सकता है। पिस्ता में मौजूद कॉपर, जिंक और मैग्नीशियम इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं, जिससे हमें फिट रहने में मदद मिलती है।

@nisha checked pistachios in hindi

પિસ્તા (health benftis of pistachios in Gujarati) : પિસ્તા પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે (શરીરના પ્રવાહી સંતુલનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે), ફોસ્ફરસ (હાડકાં અને દાંતના નિમૉણમાં મદદ કરે છે) અને મેગ્નેશિયમ (શરીરના ઊર્જાના રૂપાંતરમાં મહત્વનું તત્વ), અને વિટામિન બી 6 થી (પ્રોટીન ચયાપચય અને શોષણમાં મદદ કરે છે) અને થાઇમીન (ઉર્જા વધારે છે અને સામાન્ય ભૂખને પ્રોત્સાહન આપે છે). આ નટ્સ પ્રોટીનનો પણ એક મહાન સ્ત્રોત છે અને તમને લાંબા સમય સુધી ભર પેટ રાખે છે. અખરોટ અને બદામની જેમ પિસ્તા પણ હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. તેની ઉચ્ચ મોનોસેચ્યુરેટેડ ચરબી વાસ્તવમાં લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. પરંતુ પિસ્તા ઘણીવાર મીઠું ચડાવેલ સ્વરૂપે વેચાય છે, તેથી આ સાથે સાવચેત રહો, કારણ કે ઉચ્ચ સ્તરનું સોડિયમ તેમાં રહેલા પોટેશિયમને નકારી શકે છે. પિસ્તામાં હાજર કોપર, ઝીંક અને મેગ્નેશિયમ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, જે આપણને ફિટ રહેવામાં મદદ કરે છે.

@Krupali checked pistachios in Gujarati

Almond milk, badam ka doodh: Readymade unsweetened almond milk is sugar free and low in calories and carbs, though it varies with different brands. Homemade almond milk will have more protein than the store bought almond milk and thus it helps to boost metabolism. 1 cup (200 ml) of readymade almond milk has approx. 50 calories and 3.4 g of protein. Readymade almond milk has less fibre as it is usually made from unskinned almonds and is often more diluted. However, almond milk does have appreciable amounts of vitamin E, which helps to nourish the skin and prevent inflammation in the body as well. Almond milk also provides some omega 3 fatty acids which are known to benefit the heart. So weight watchers, diabetics and heart patients can also include almond milk in their diet. Some brands of readymade almond milk are fortified with calcium and vitamin D too which can help in bone strengthening.  Almond milk being free of the enzyme lactase, is a good choice for people with lactose intolerance.

बादाम का दूध (almond milk, badam ka doodh): रेडीमेड सादा बादाम दूध चीनी मुक्त और कैलोरी और कार्ब्स में कम होता है, हालांकि यह विभिन्न ब्रांडों के साथ इसकी कैलोरी और कार्ब्स भिन्न होते हैं। घर पर बने बादाम के दूध में स्टोर से खरीदे गए बादाम के दूध की तुलना में अधिक प्रोटीन होगा और इस प्रकार यह चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करता है। 1 कप (200 मि.ली.) रेडीमेड बादाम के में दूध लगभग 50 कैलोरी और 3.4 ग्राम प्रोटीन होता है। रेडीमेड बादाम दूध में कम फाइबर होता है क्योंकि यह आमतौर पर बिना छिलके वाले बादाम से बनाया जाता है और अक्सर अधिक पतला होता है। हालांकि, बादाम के दूध में पर्याप्त मात्रा में विटामिन ई होता है, जो त्वचा को पोषण देने और शरीर में इन्फ्लमेशन को रोकने में मदद करता है। बादाम का दूध कुछ ओमेगा 3 फैटी एसिड भी प्रदान करता है, जो हृदय को लाभ पहुंचाने के लिए जाना जाता है। तो वजन पर नजर रखने वाले, मधुमेह रोगी और हृदय रोगी बादाम के दूध को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। रेडीमेड बादाम दूध के कुछ ब्रांड कैल्शियम और विटामिन डी से भी भरपूर होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद कर सकते हैं। बादाम का दूध एंजाइम लैक्टेज से मुक्त होने के कारण यह लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

@ nisha checked almond milk

સાદું બદામનું દૂધ (almond milk, badam ka doodh) : તૈયાર સાદું બદામનું દૂધ સાકર મુક્ત અને કેલરી અને કાર્બોહાઈડ્રેટમાં ઓછું હોય છે, જોકે તેની કેલરી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ જુદી જુદી બ્રાન્ડ સાથે બદલાય છે. હોમમેઇડ બદામના દૂધમાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા બદામના દૂધ કરતાં વધુ પ્રોટીન હશે અને આમ ચયાપચય વધારવામાં મદદ કરશે. ૧ કપ (200 મિલી) તૈયાર બદામના દૂધમાં લગભગ ૫૦ કેલરી અને ૩.૪ ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તૈયાર બદામના દૂધમાં ફાઇબર ઓછું હોય છે કારણ કે તે સામાન્ય રીતે છાલ વગરની બદામમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ઘણી વખત વધુ પાતળું હોય છે. જો કે, બદામના દૂધમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન ઇ હોય છે, જે ત્વચાને પોષણ આપે છે અને શરીરમાં બળતરા અટકાવે છે. બદામનું દૂધ કેટલાક ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ પણ પૂરા પાડે છે, જે હૃદયને ફાયદો કરાવવા માટે જાણીતા છે. તેથી વજન જોનારા, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને હૃદયના દર્દીઓ તેમના આહારમાં બદામનું દૂધ શામેલ કરી શકે છે. તૈયાર બદામના દૂધની કેટલીક બ્રાન્ડ્સમાં કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી પણ હોય છે જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. કારણ કે બદામનું દૂધ એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝથી મુક્ત છે, તે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે સારી પસંદગી છે.

@ Krupali checked almond milk

Neem leaves: Being rich in antioxidant quercetin and nimbolide, neem leaves help to protect us from free radical damage which otherwise can lead to other health complications like diabetes, heart disease, cancer etc. These antioxidants along with a few more are also used in the treatment of skin and to nourish the hair. Neem is rich in calcium and thus good for bones. A massage of neem oil on the joints helps relieve arthritic pain and reduces inflammation. Eating neem leaves enhances the immune system and maintains oral hygiene too. A paste of neem leaves and turmeric powder is effective in reducing skin pigmentation and lightening scars. A decoction made by boiling neem leaves if consumed daily helps regulate blood sugar levels too.

नीम के पत्ते (health benefits of neem leaves): एंटीऑक्सिडेंट क्वेरसेटिन और निंबोलाइड से भरपूर होने के कारण, नीम की पत्तियां हमें मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करती हैं, जो अन्यथा मधुमेह, हृदय रोग, कैंसर आदि जैसी अन्य स्वास्थ्य जटिलताओं को जन्म दे सकती हैं। इन एंटीऑक्सिडेंट के साथ कुछ और एंटीऑक्सिडेंट त्वचा के उपचार में भी उपयोग किए जाते हैं और बालों को पोषण देते हैं। नीम कैल्शियम से भरपूर होता है और इसलिए हड्डियों के लिए अच्छा होता है। नीम के तेल से जोड़ों पर मालिश करने से गठिया के दर्द से राहत मिलती है और इन्फ्लमेशन कम होता है। नीम के पत्ते खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और मुंह की स्वच्छता भी बनी रहती है। नीम की पत्तियों और हल्दी पाउडर का पेस्ट त्वचा की रंजकता को कम करने और दाग-धब्बों को हल्का करने में कारगर है। नीम के पत्तों को उबालकर बनाया गया काढ़ा अगर रोजाना सेवन किया जाए तो यह रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करने में मदद करता है।

@nisha checked neem leaves

Potato wafers, potato chips: Potato wafers are often high in salt and sodium. Moreover, being deep fried they are high in fat and thus not suitable for people with high blood pressure, diabetes,  heart disease, renal diseases or obesity.

आलू के वेफर्स: आलू के वेफर्स में अक्सर नमक और सोडियम की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, तले होने के कारण वे वसा में उच्च होते हैं और इसलिए उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोग, गुर्दे की बीमारियों या मोटापे वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

@nisha checked potato wafers.

Rose petals: Rose petals have found its presence in a range of beauty products. They are rich in vitamin C which helps to increase collagen production and thus lend an amazing smoothness to the skin. Some antioxidants found in them can prevent skin damage too. They have a pleasant aroma and scent that helps relieve tension and headaches in aromatherapy when applied on the face in the form of face pack, lotion, rose water or rose oil.

गुलाब की पंखुड़ियां (benefits of rose petals): गुलाब की पंखुड़ियों ने सौंदर्य उत्पादों की एक श्रृंखला में अपनी उपस्थिति पाई है। वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ाने में मदद करते हैं और इस प्रकार त्वचा को एक अद्भुत सहजता देते हैं। इनमें पाए जाने वाले कुछ एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को होने वाले नुकसान से भी बचा सकते हैं। उनके पास एक सुखद सुगंध और खुशबू होती है जो चेहरे पर फेस पैक, लोशन, गुलाब जल या गुलाब के तेल के रूप में लगाने पर अरोमाथेरेपी में तनाव और सिरदर्द को दूर करने में मदद करता है।

@nisha checked rose petals in hindi

Rosewater, gulab jal: Rosewater is known as an astringent and toning properties in beauty treatments. It is thought to reduce redness by soothing enlarged capillaries just below the skin's surface. It cleanses and refreshes dry, sensitive skin safely and gently. More recently it has been introduced as a skin toner, and many people also enjoy its use in varied applications of aromatherapy in the form of face packs and lotions. Its essential oils are said to relax you and reduce stress. However some people are known to be allergic to rose water. So it is advisable to consult your doctor before using it. 

गुलाब जल (Rosewater, gulab jal): गुलाब जल सौंदर्य उपचार में एक अस्ट्रिन्जन्ट और टोनिंग गुणों के रूप में जाना जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह त्वचा की सतह के ठीक नीचे बढ़े हुए केशिकाओं को आराम देकर लालिमा को कम करता है। यह सूखी, संवेदनशील त्वचा को सुरक्षित और धीरे से साफ और ताज़ा करता है। हाल ही में इसे स्किन टोनर के रूप में पेश किया गया है, और कई लोग फेस पैक और लोशन के रूप में अरोमाथेरेपी के विभिन्न अनुप्रयोगों में इसके उपयोग का आनंद लेते हैं। कहा जाता है कि इसके आवश्यक तेल आपको आराम देते हैं और तनाव कम करते हैं। पर कुछ लोगों को गुलाब जल से एलर्जी होने के लिए जाना जाता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि इसका इस्तेमाल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

@nisha checked rose water in hindi

Snake gourd, chichinda: Snake gourd contains very few calories and fat, thus it is a suitable choice for weight watchers. It has substantial amounts of moisture, so it helps to detoxify the body. It can also create a cooling effect in the body. Being a low-carb food, diabetics can safely include it in their diet to manage blood sugar levels while getting enough nutrition.

स्नेक गॉर्ड या चिचिंडा (benefit of snake gourd, chichinda): स्नेक गॉर्ड या चिचिंडा में बहुत कम कैलोरी और वसा होती है, इसलिए यह वजन पर नजर रखने वालों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है। इसमें पर्याप्त मात्रा में नमी होती है, इसलिएयह शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है। यह शरीर में शीतलन प्रभाव भी पैदा कर सकता है। कम कार्ब वाला घटक होने के कारण, मधुमेह रोगी पर्याप्त पोषण प्राप्त करते हुए रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

@nisha checked snake gourd in hindi

Whole wheat noodles: Whole wheat noodles are slightly lower in calories and carbs than refined noodles. What it has to offer is more fibre and some nutrients which many other noodles are devoid of. Thus whole wheat noodles made with loads of veggies minus the cheese is a wise choice for weight watchers and heart patients. Diabetics can also enjoy these noodles as mentioned above, but they need to restrict their portion size strictly. However, remember that whole grain noodles are not similar to whole grains. It is yet processed and will not have the same effect on blood sugar and cholesterol levels. Hence we recommend the use of whole wheat noodles only occasionally.

आटा नूडल्स, गेहूं के नूडल्स (health benefits of whole wheat noodles): परिष्कृत नूडल्स की तुलना में गेहूं के आटे के नूडल्स कैलोरी और कार्ब्स में थोड़े कम होते हैं। इसमें अधिक फाइबर और कुछ पोषक तत्व होते हैं, जो कई अन्य नूडल्स में रहित होते हैं। इस प्रकार गेहूं के आटे के नूडल्स जो बहुत सारी सब्जियों के साथ और बिना चीज़ के बनाया गया हो, वो वजन पर नजर रखने वालों और दिल के रोगियों के लिए एक बुद्धिमान विकल्प है। मधुमेह भी ऐसे नूडल्स का आनंद ले सकते हैं जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेकिन उन्हें अपने मात्रा के सेवन को सख्ती से प्रतिबंधित रखने की आवश्यकता है। पर, याद रखें कि आटा नूडल्स साबुत अनाज के समान नहीं है। यह फिर भी संसाधित है और रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर समान प्रभाव नहीं करेगा। इसलिए हम आटा नूडल्स का उपयोग कभी-कभार करने की सलाह देते हैं। 

@nisha checked whole wheat noodles in hindi

Vanaspati, hydrogenated fat, dalda : When Vanaspati is made, trans-fatty acids are also produced; these increase the risk of heart disease and thus is best avoided.

वनस्पति, डालडा (benefits of vanaspati, hydrogenated fat, dalda in Hindi): जब वनस्पति बनाया जाता है, ट्रांस फॅटी एसिड भी बनते है; जिसका शत्यधिक मात्रा में प्रयोग करने पर, हृदय रोग होने कि आशंका बढ़ जाती है और इसलिये इसका सेवन न करने में ही समझदारी है।

@nisha checked vanaspati in Hindi.

benefits of soya granules, soya chunks. 

• Soy granules are rich in vitamins, minerals, isoflavones and lecithin, nutrients proven to help lower cholesterol, prevent cancer and loss of bone mass.
• Soy is strongly recommended for diabetics, expectant mothers, growing children, cardiac patients, weight-watchers and the aged.
• A 100 percent vegetarian high quality protein source that does wonders for young and old.
• Especially great for growing children, as it provides critical vitamins, minerals, fibre and protein.
• Eating more high-fiber foods like fruits, vegetables, whole grains and soy nuggets helps to lose weight.
• Soy granules are one of the best non-fish sources of essential omega-3 fatty acids, which may help reduce the risk of coronary heart disease.
• Soy protein may provide positive results for people with high blood pressure.
• Soy protein is beneficial to women in post-menopausal years.
• Soy is low in fat and sodium, and may help reduce the risk of heart disease.

सोया ग्रेन्यूल्स, सोया चन्कस् के फायदे | benefits of soya granules, soya chunks |

• सोया ग्रेन्यूल्स विटामिन, खनिज, आइसोफ्लेवोन्स और लेसिथिन से भरपूर होते हैं, ये पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल को कम करने, कैंसर को रोकने और हड्डी के द्रव्यमान को कम करने में मदद करने के लिए सिद्ध होते हैं।
• मधुमेह रोगियों, गर्भवती माताओं, बढ़ते बच्चों, हृदय रोगियों, वजन पर नजर रखने वालों और वृद्धों के लिए सोया की जोरदार सिफारिश की जाती है।
• सोया 100 प्रतिशत शाकाहारी उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन स्रोत है जो युवा और वृद्धों के लिए चमत्कार करता है।
• बढ़ते बच्चों के लिए विशेष रूप से बढ़िया है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज, फाइबर और प्रोटीन प्रदान करता है।
• अधिक उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज और सोया नगेट्स खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है।
• सोया ग्रेन्यूल्स आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड के सबसे अच्छे गैर-मछली स्रोतों में से एक हैं, जो कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए सोया प्रोटीन सकारात्मक परिणाम प्रदान कर सकता है।
• सोया वसा और सोडियम में कम है, और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

સોયા ગ્રાન્યુલ્સના ( સોયા ચન્કસ્)  ફાયદા | benefits of soya granules, soya chunks |

• સોયા ગ્રાન્યુલ્સ વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, આઇસોફ્લેવોન્સ અને લેસીથિનથી ભરપૂર છે, પોષક તત્વો કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે, કેન્સર અને હાડકાના જથ્થાને નુકશાન અટકાવે છે.
• ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, સગર્ભા માતાઓ, વધતા બાળકો, હૃદયરોગના દર્દીઓ, વજન જોનારાઓ અને વૃદ્ધો માટે સોયાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• સોયા એ 100 ટકા શાકાહારી ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન સ્ત્રોત છે જે યુવાન અને વૃદ્ધો માટે અજાયબીઓ કરે છે.
• ખાસ કરીને ઉગતા બાળકો માટે ઉત્તમ, કારણ કે તે મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ, ખનિજો, ફાઇબર અને પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે.
• ફળો, શાકભાજી, આખા અનાજ અને સોયા નગેટ્સ જેવા ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ખોરાક ખાવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે.
• સોયા ગ્રાન્યુલ્સ આવશ્યક ઓમેગા -3 ફેટી એસિડના શ્રેષ્ઠ બિન-માછલી સ્ત્રોતો પૈકી એક છે, જે કોરોનરી હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
• સોયા પ્રોટીન હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે સકારાત્મક પરિણામો પ્રદાન કરી શકે છે.
• સોયામાં ચરબી અને સોડિયમની માત્રા ઓછી હોય છે અને તે હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

Soya milk, also known as soy milk, is a popular plant-based alternative to cow's milk. Lactose-Free: Soya milk is naturally lactose-free, making it an excellent choice for individuals who are lactose intolerant or have a dairy allergy. Low in Saturated Fat: Soya milk is typically low in saturated fat, which can be beneficial for heart health. Cholesterol-Free: Soya milk is naturally cholesterol-free, which can be advantageous for heart health and reducing the risk of cardiovascular diseases.

सोया दूध, जिसे सोया दूध के नाम से भी जाना जाता है, गाय के दूध का एक लोकप्रिय पौधा-आधारित विकल्प है। लैक्टोज-मुक्त: सोया दूध प्राकृतिक रूप से लैक्टोज-मुक्त है, जो इसे उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या जिन्हें डेयरी एलर्जी है। संतृप्त वसा में कम: सोया दूध में आमतौर पर संतृप्त वसा कम होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है। कोलेस्ट्रॉल मुक्त: सोया दूध प्राकृतिक रूप से कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है और हृदय रोगों के खतरे को कम कर सकता है।