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प्याज और पुदीने की रोटी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
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प्याज और पुदीने की रोटी एक स्वादिष्ट और सुगंधित भारतीय रोटी है जो प्याज और पुदीने के ताज़े और जीवंत स्वादों से भरी होती है। यह रोटी उत्तर भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय विकल्प है और विभिन्न प्रकार के शाकाहारी व्यंजनों के साथ खाने के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है।
प्याज और पुदीने की रोटी बनाने के लिए, बारीक कटे हुए प्याज और ताज़े पुदीने के पत्तों को पूरे गेहूं के आटे, मसालों और नमक के साथ बनाए गए आटे में मिलाया जाता है। प्याज़ डालने से रोटी में मीठा और नमकीन स्वाद आता है, जबकि पुदीना एक ताज़ा और पुदीने जैसी खुशबू देता है। फिर आटे को भागों में बाँटकर बेल लिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तवे पर पकाया जाता है।
प्याज और पुदीने की रोटी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि पौष्टिक भी होती है। प्याज़ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जबकि पुदीना अपने पाचन और ठंडक देने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। आटे में इस्तेमाल किया गया साबुत गेहूं का आटा फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, जिससे यह रोटी एक पौष्टिक और संतुलित भोजन विकल्प बन जाती है।
चाहे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जाए, प्याज और पुदीने की रोटी को कई तरह के साइड डिश जैसे करी, दाल या दही के साथ परोसा जा सकता है। इस रोटी में स्वाद और बनावट का संयोजन इसे किसी भी भोजन के लिए एक शानदार अतिरिक्त बनाता है। पारंपरिक रोटी पर एक ट्विस्ट के लिए इस स्वादिष्ट और सुगंधित रोटी रेसिपी को आज़माएँ जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को प्रभावित करेगी।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
प्याज़ और पुदीने की रोटी
2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/4 कप पुदीने के पत्ते
1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
null None
अन्य सामग्री
2 टी-स्पून घी (ghee) , चुपडने और पकाने के लिए
परोसने के लिए
विधि
- प्याज़ और पुदीने की रोटी बनाने के लिए, गेहूं का आटा, प्याज़, पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, नमक और तेल को अच्छी तरह मिलाएँ और पर्याप्त पानी का उपयोग करके सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को 125 मिमी (5”) व्यास की रोटियों में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर 1/2 टी-स्पून घी या तेल लगाकर चिकना कर लें।
- प्रत्येक रोटी को तवे पर पकाएँ और थोड़ा घी या तेल डालकर दोनों तरफ़ भूरे धब्बे आने तक पकाएँ।
- ताज़े दही के साथ प्याज़ और पुदीने की रोटी को तुरंत परोसें।
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- प्याज और पुदीने की रोटी किससे बनती है? प्याज और पुदीने की रोटी के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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- एक कटोरे में २ कप गेहूं का आटा डालें। परिष्कृत आटे से बनी रोटी की तुलना में गेहूं के आटे से बनी रोटी की बनावट थोड़ी अधिक चबाने योग्य होती है।
- १/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें। बारीक कटा हुआ प्याज रोटी के आटे में एक हल्का नमकीन और थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ता है।
- १/४ कप कटा हुआ पुदीना डालें। पुदीने के पत्ते रोटी में ताज़गी और एक अनोखी, थोड़ी मीठी और ठंडी खुशबू जोड़ते हैं। यह रेसिपी में इस्तेमाल किए गए प्याज़ और मसालों के स्वादिष्ट स्वाद को पूरा करता है।
- १ १/२ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च डालें। प्याज़ और पुदीने की रोटी के आटे में हरी मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि वे आटे में हल्के तीखेपन और मसाले का स्पर्श जोड़ते हैं।
- 1 टेबल-स्पून तेल डालें। बिना तेल के बनी रोटी की तुलना में तेल रोटी में थोड़ी नरम और समृद्ध बनावट में योगदान दे सकता है। यह कुछ लोगों के लिए वांछनीय हो सकता है, जिससे मुंह में पिघल जाने वाली चपटी रोटी बनती है।
- स्वादानुसार नमक डालें। हमने 3/4 टी-स्पून नमक डाला है।
- सख्त आटा गूंथने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हमने 3/4 कप पानी डाला।
- कड़ा आटा गूंथ लें।
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- आटे को 8 बराबर भागों में बांटें।
- प्रत्येक भाग को 125 मि.मी. (5”) व्यास की रोटियों में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक रोटी को पकाएं।
- थोड़ा घी या तेल डालकर पकाएं।
- जब तक दोनों तरफ भूरे धब्बे न आ जाएं।
- प्याज़ और पुदीने की रोटी को ताज़ा दही के साथ तुरंत परोसें ।
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- १/४ कप कटा हुआ पुदीना डालें। पुदीने के पत्ते रोटी में ताज़गी और एक अनोखी, थोड़ी मीठी और ठंडी खुशबू जोड़ते हैं। यह रेसिपी में इस्तेमाल किए गए प्याज़ और मसालों के स्वादिष्ट स्वाद को पूरा करता है।
- १/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें। बारीक कटा हुआ प्याज रोटी के आटे में एक हल्का नमकीन और थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ता है।
- एक कटोरे में २ कप गेहूं का आटा डालें। परिष्कृत आटे से बनी रोटी की तुलना में गेहूं के आटे से बनी रोटी की बनावट थोड़ी अधिक चबाने योग्य होती है।
| ऊर्जा | 143 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24.5 ग्राम |
| फाइबर | 3.8 ग्राम |
| वसा | 3.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.8 मिलीग्राम |
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