मखनी ग्रेवी में आलू कोफ्ता रेसिपी | आलू कोफ्ता करी | डिनर में बनाएं आलू कोफ्ता सब्जी | Potato Koftas in Makhani Gravy

कोफ्ते के लिए
२ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
१/४ कप कॉर्नफ्लोर
२ टेबल-स्पून बेसन
२ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
१ टी-स्पून कसा हुआ अदरक
१/४ टी-स्पून गरम मसाला
१/४ कप बारीक कटा धनिया
स्वादानुसार नमक
तेल , डीप-फ्राइंग के लिए

1/4 कप पानी का उपयोग करके चिकना पेस्ट बनाने के लिए
१ कप मोटे कटे प्याज
१ कप कटे हुए टमाटर , बीज निकाले हुए
२ टेबल-स्पून काजू
१ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , भिगोई हुई
८ से १० लहसुन की कलियाँ
१ टी-स्पून कटा हुआ अदरक

अन्य सामग्री
२ टेबल-स्पून तेल
१ दालचीनी की डंडी
२ हरी इलायची
४ लौंग
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टेबल-स्पून मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१/४ टी-स्पून गरम मसाला
एक चुटकी चीनी
२ टेबल-स्पून ताजी क्रीम
१/२ टेबल-स्पून कसूरी मेथी
नमक , स्वादअनुसार

विधि
कोफ्ते बनाने के लिए

कोफ्ते बनाने के लिए
1. मखनी ग्रेवी में आलू कोफ्ता बनाने के लिए, एक कटोरे में कोफ्ता सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ।
2. मिश्रण को १४ बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को गोल कोफ्ते का आकार दें।
3. कढ़ाई में तेल गरम करें और एक बार में कुछ कोफ्ते तलें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।

ग्रेवी के लिए

ग्रेवी के लिए
1. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें दालचीनी, इलायची, लौंग, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया जीरा पाउडर डालें।
2. मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
3. तैयार पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. आधा कप गर्म पानी, गरम मसाला, चीनी, ताज़ा क्रीम, कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक डालें।
5. अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।

कैसे आगे बढ़ें

कैसे आगे बढ़ें
1. परोसने से ठीक पहले, ग्रेवी को फिर से गरम करें, कोफ्ते डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
2. मखनी ग्रेवी में आलू कोफ्ता तुरंत परोसें।